【閉店】甘みと渋みが魅力!たまり醤油仕立てのコッテリ醤油スープ

すみれ博多 (1)

すみれ 博多店@中央区今泉
醤油ラーメン (チャーシュー入)

※こちらのお店は残念ながら閉店しております。

閉店のお知らせとある日曜日の夜中…寝ようかな~と思いつつ、Twitterを見てみると、いつも情報を頂いているみおせるさんのツイートを見て驚愕!

何と!すみれ博多店が明日(というか今日)で閉店ですと!?!?

すみれ博多 (6)

悲しすぎる…。

ということで、決定していた海鳴 平尾店の限定を翌日にして、スクランブル訪問でございます(涙)

とは言えホームの博多店は無くなっても、まだ大名店があるから不便にはなるけど、すみれの味噌が食べられない訳では無いから…と言い聞かせ…

(この時は更なる事態も予想せず…)

 

つい先日、看板メニューの味噌を食べたので、今回は醤油にしました。

今後はアクセス上、どうしても食べたいときに味噌を食べに大名店に行くだろうから…ということで。

 

甘みと渋みが魅力!たまり醤油仕立てのコッテリ醤油スープ

すみれ博多 (1)

厳選された”たまり醤油”を使用したスープ。

黒々としたビジュアルが印象的です。

 

ひと口啜ると…アッツアツ^^;

旨味たっぷりの出汁に、たまり醤油のビターな風味が相まった大人の味わいです♪

甘みと渋みのバランス感がイイですね~

 

アッサリ盛り下がり系の醤油ラーメンとは一線を画す、コッテリ&パンチのある味わい^^

寒い時期こそ食べたくなる、北国仕様の一杯です。

 

モッチモチ&プリンプリン♪極太ちぢれ麺は食べごたえ満点

すみれ博多 (5)

麺はすみれの代名詞とも言える、森住製麺謹製の極太麺!

モッチモチ&プリンプリンと口のなかで跳ね回る、食べごたえ満点の麺です^^

 

醤油スープを潜ったそのビジュアルは、もはやソース味の焼うどんのよう(^^ゞ

何ともインパクトの強いビジュアルでございます(笑)

 

とろウマなチャーシューは、ごはん泥棒の肩書をあげたくなる旨さ

すみれ博多 (2)

とろ~り&柔らかバラチャーシュー♪

デフォで1枚付きますが、絶品だからトッピングして3枚プラス(^^ゞ

味噌・醤油・塩と、どのスープにも良く合う、控えめな味付けです。

麺に合うだけでなく、スープ&メンマと共に頂くと、ごはんがススム~♪

 

普段はラーメン&ライスはしないタイプですが、すみれだけは別!

味噌はモチロン、醤油でもごはんは必須のパートナーです。

 

なぜかカマボコが乗るのが面白いところ。

ナルトは珍しくないけど、カマボコはすみれでしか見たことがありません(汗)

でも意外と醤油スープに合いますな~^^;

 

モヤシ&白ネギの清涼感が、コッテリとした味わいのアクセントです。

 

塩ラーメン

すみれ博多 (3) すみれ博多 (4)

ふくめん2号顔こちらは私が食べた塩ラーメン♪

醤油は食べたことがあったので、私は塩を。

 

スープをまずは一口…

うわぁ~、めっちゃ体中に旨みが沁みる~~~!(^^)!

あっさりな味わいですが、旨みはタップリで、このストロングな麺にも負けてない感じ!

味噌や醤油では控えめと感じるチャーシューの味付けも、同じものなのに塩ではいいアクセントの効いた味付けに感じました♪

 

途中で、赤&青の柚子胡椒を投入。

赤→しっかり辛みも感じますが、柚子だけでなくいろんな風味が感じられました。

青→こちらは、「THE ゆず~!!」って感じ。辛みもシッカリ。

好みはあると思いますが、赤の方がいろんな味わいが楽しめてイイかもヽ(*´∀`)ノ


 

味には大満足しつつ、これでラストのさみしさに後ろ髪を引かれつつお店を後に。

ところが…。

会社に戻ってから、何気にすみれの公式HPを開くと、そこには更なる驚愕の文字が!

「大名店は11/18~しばらく休業いたします」

 

!?!?

なに~~~~~~(/_;)

 

どうやら1月末までは確実に閉め、その後の再開は現時点で何とも言えないという状況らしい…。

すみれの味噌が食べられない冬かぁ…さみしすぎる…(涙)

とにかく休業前に大名店へ行って、味噌を食べておかねば…

 

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知る人ぞ知る、すみれの夜限定みそキムチラーメンが旨い!

 

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