たくさんの具材で楽しむ酒粕を使った味噌らーめん

初代秀ちゃん (1)

初代 秀ちゃん@ラーメンスタジアム
粕味噌らーめん【限定】

 

 

キャナルシティ博多ラーメンスタジアム13周年祭の期間限定麺で登場。

IWC(インターナショナル・ワイン・チャレンジ)「SAKE部門」チャンピオンである「喜多屋」より仕入れた酒粕博多の老舗「上々」の味噌をブレンドして創作された粕味噌らーめんを早速頂きに行ってまいりましたヽ(*´∀`)ノ

 

アクセス

店舗外観

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キャナルシティ博多、センターウォーク5F南側にあるラーメンスタジアムにあります。

 

メニュー

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食券制なので、入口の券売機で購入してから入店しましょう。

基本は秀ちゃん開店当初の味を再現した「ラーメン零号」、マー油が入った「ラーメン初号」、自家製辣油入り「ラーメン弐号」の3本。

焼き飯ぎょうざ明太子ご飯もあります。
その他、チョイ飲みのアテに嬉しい出汁巻き玉子や手羽先、豚足なども… 

今回は、「粕味噌らーめん」を頂きます。

 

 店舗内観

初代秀ちゃん (7) 初代秀ちゃん (8)

店内はカウンターとテーブル席があります。

 

卓上調味料

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卓上調味料は、紅しょうが、ブラックペッパー、ラー油、ギョウザのタレ。

替玉や追加は、お席で注文することも可能です。

 

酒粕と味噌の甘みが上手くマッチング♪

初代秀ちゃん (1)

わぁ、すごいボリュームヽ(´▽`)/

具材と一緒に鍋で絡めた麺が高く積み上がってる~♪

 

早速、一口。

とろみがあるスープは、酒粕&味噌の甘さがほどよくマッチし、まろやかさが口いっぱいに広がります。

酒粕独特のものは主張しすぎず、上手く味噌とマッチしています。

 

歯切れの良さ&モッチリ感を合わせ持つ中細麺

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麺は加水率ほどほどの中細麺

博多ラーメンのようなプツンという感じもありつつ、一緒に鍋で煮込んでも伸びないモッチリ感も持ち合わせています。

 

スープ、具材と一緒に混ぜ合わせているので、「具材→麺」「麺→具材」という行き来をせずに、一緒に麺も具材も口に入り、具材との一体感が増しています♪

 

たくさんの具材で味の変化を楽しむ

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具材は、煮玉子、豚肉、もやし、玉ねぎ、青ネギ

スープがどちらかというとまったり、という感じなので具材で味の変化を楽しみます。

 

みじん切りされた玉ねぎが、ほどよい辛みと清涼感を。

炒められたもやしと豚肉で、旨みをプラス。

表面に乗っていた一味唐辛子がピリッと感を。

全体的にボリュームがタップリで、それでも味に慣れてきてしまったので、後半にアクセントをつけられる何かがあればもっと良かったなぁと思いましたo(^▽^)o

 

 

ラーメンに酒粕…

面白い組み合わせでした♪

今度は、肉かす入り零号を食べてみたいと思います。

 

店舗情報はこちらから

掲載の内容は訪問時のものです。
メニューや価格、内容などが異なる場合がございます。
また、店舗の営業時間や定休日などが変更となっている場合もあります。
特に遠方からの来店等の際などは、事前に公式HPやお問い合わせにてご確認をお薦めします。

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