店舗別

いつもと全く異なる魅力♪醤油を存分に楽しめる豚骨スープ

大砲ラーメン × 博多一風堂 (1)

久留米 大砲ラーメン × 博多一風堂@福岡ラーメンショー2014
醤油とんこつラーメン 大砲特製ワンタン入

博多ラーメン界のトップであり、今や世界規模に達した一風堂

創業50年を超え久留米ラーメンの代名詞とさえ言える大砲ラーメン

 

博多久留米

東西の両横綱が、福岡ラーメンショー2014でタッグを結成します!

2011年秋、映画「ラーメン侍」の公開を記念して、モデルであるラーメン大砲と博多一風堂のコラボラーメンが登場しました。

 

奇しくも僕がラーメンの多様性・奥深い魅力に気づき、食べ歩きを始めた頃のこと。

アジア太平洋フェスティバル福岡2011は、僕がラーメンを食べるために行った初めてのイベントでした(笑)

※その後、一風堂博多駅前店でも限定麺として提供

 

参考 侍スペシャル(アジア太平洋フェスティバル福岡2011)

参考 侍スペシャル(アジア太平洋フェスティバル福岡2011)

参考 侍スペシャル(一風堂 博多駅店)

参考 侍スペシャル(一風堂 博多駅店)

 

あれから3年余。

こうして再び、博多と久留米のトップが手を取ります!

う~ん、これぞラーメン界のBI砲や~\(^o^)/

 

イベント店舗外観

大砲ラーメン × 博多一風堂 (4)

 

いつもの味とは全く異なる切り口が楽しい♪醤油際立つスープの旨さ

大砲ラーメン × 博多一風堂 (1)

タイトルにある通り、今回は”醤油”とんこつラーメン!

一風堂・大砲共に、本来の味は醤油(元ダレ)を際立たせること無く、バランス重視の仕上がり。

今回はイベントでは「福岡県産醤油を生かす」というテーマに基づいて作られており、いつもとは趣きが異なる激レアな一杯です^^

 

さてひと口・・・既に丼に口を付けた時点で、何とも香ばしい醤油の薫りが♪

九州醤油ならではの甘みと旨味が先行しつつ、豚骨のコクがググッと追いかけます。

 

旨いっ!

大砲らしいパンチのある豚骨の旨味と、一風堂らしいキレとバランス感が、お題である醤油ダレの味わいと風味をしっかりと持ち上げます^^

だるま×ナンバーワンとはまた異なる、お題へのアンサー。

いつもの味とは全く異なる切り口が楽しい、思い切ったチューニングが見事です(^o^)

 

啜り心地と弾力感が魅力の、中細ストレート麺

大砲ラーメン × 博多一風堂 (3)

やや太め中細ストレート麺

滑らかな啜り心地と、適度な弾力感がスープの味わいにピッタリ♪

 

粘度控えめのスープなので、持ち上げは適度

スープを啜りつつ、コンビネーションの良さを楽しみます^^

 

これは是非モノの旨さ♪大砲特製ワンタンをトッピング

大砲ラーメン × 博多一風堂 (2)

大砲ラーメンの代名詞とも言えるカリカリ

ラードを香ばしく揚げたものです。

一風堂 赤丸の特長である、黒マー油も乗ります。(いつものマー油とは、レシピが違うかも)

それから一味唐辛子

 

今回は、大砲特製ワンタンをトッピング

このトッピングは是非モノの旨さ♪

皮のモチモチした食感と餡の旨味、そして醤油の立ったスープに良く合います(^o^)

 

 

福岡県産醤油を生かすというお題が加わることで、前回とは大きく趣きを変えた一杯に。

また一つ、両店の新たな魅力に触れた気がします^^

 

昨年の一風堂×名島亭大砲×だるまと同じく、名店同士のコラボは本当に楽しい!

地元ファンにはたまらない、素晴らしい企画ですね。

参考 博多だるま×大砲ラーメン

参考 博多だるま×大砲ラーメン

参考 博多一風堂×名島亭

参考 博多一風堂×名島亭

流石に次回のコラボレーションはいつになることか…。

となれば期間中に再訪するしか無いでしょう(^^ゞ

 

リピートしました♪

大砲×一風堂 (1)大砲×一風堂 (2)

醤油とんこつの味わいが何とも新鮮だった、一風堂×大砲に再訪。

旨かった大砲特製ワンタンをダブルで乗せたろ~と思いきや、七彩と同じく売切れ(涙)

勉強になりました^^;

 

今日は前回に比べ、大砲の味わいが際立つパンチのある味わい!

う~ん、これもまた旨いですな~(^o^)

 

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