中央区今泉にある、久留米ラーメンの超人気店 「大砲ラーメン 天神今泉店」 をご紹介します。
言わずと知れた、久留米ラーメンの象徴であり、代名詞とも言える存在。
福岡市内ではこちらの今泉に加え、KITTE博多、早良区小田部の3か所で味わえます。
3 食べ比べセット（2018年2月）
久留米 呼び出しとんこつ2種を贅沢に食べ比べ♪
前回は変化球として、呼び戻しとんこつの ”ブラウン＆レッド” を味わった大砲ラーメン。
今回は再び、定番の味を楽しむために再訪してきました。
天神今泉店で食べる時は、圧倒的に ”アレ” ですよね～(^^ゞ
アクセス
お店の場所は、警固神社の近く。
国体道路 今泉1丁目の交差点から薬院方面へ入ると、スグ左手にあります。
店舗外観
大きく掲げられた店名と、縦長の暖簾が印象的なファサード。
右側の扉が入口、左側の扉が出口になってます。
おしながき
こちらは2018年2月時点のメニュー構成。
ラーメンは4種を提供。
①ラーメン：基本となる一杯
②昔ラーメン：パンチの効いたスープに、カリカリとバラチャーシューが乗る”こってり仕様”
③醤油とんこつ：濃厚スープを甘めの醤油ダレで仕上げた風味豊かな一杯
④呼び戻しレッド：力強く＆爽快な辛味を楽しめる新機軸の一杯
今回もいただくのは ”コレ”
①ラーメン＋②昔ラーメンのミニサイズをセットで楽しめる ”食べ比べセット” です！
店舗内観
木目調で趣のある店内。
厨房前にはカウンター席が、奥には横長なテーブル的があります。
卓上調味料
卓上には紅ショウガやコショウ、ゴマなどの定番調味料が。
加えて、やみつき感のあるアイテム ”からしニンニク” も設置されています。
お茶は大砲名物の、アイスグリーンティーです^^
力強く、ピュアな味わい！ 濃厚なのに驚くほど素直でスムーズな味わい
まずは黒い丼の、ラーメンから。
力強いトンコツフレーバーに臆することなく啜れば、くさみも雑味も感じさせないピュアな旨さ♪
継ぎ足し続けてきた、「呼び戻しスープ」 は、驚くほどきめ細やかで奥深い味わいです^^
濃厚だけど、決して脂っこくない。
アッサリとは言いませんが、イメージよりずっと食べやすくスムーズな一杯です。
赤身主体のモモチャーシューは、柔らかでコクのある味わい。
脂っこくないトンコツスープには、海苔もなかなか良く合います。
コッテリ派はコチラ♪ 更にパンチの効いたスープ＋バラチャーシュー＋カリカリ入
続いて雷紋柄の丼は、昔ラーメン。
更にパンチの効いたスープ、コッテリなバラチャーシュー、さらにカリカリ入り。
※カリカリ＝ラードから生まれる揚玉
デフォにトリプルなパンチが加わり、ぐ～んとコッテリ好みの味わいに♪
とんこつの好みも随分変わってきたけど、やっぱ大砲ではこっちがしっくりくるなぁ～(о´∀`о)
ストレートにトンコツスープの旨さを楽しむならやっぱりデフォ。
昔ラーメンは、卓上の辛味噌を加えたりしつつ自由に味わうのもアリだと思います。
高菜チャーハン
こちらは高菜チャーハン。
お店ごとにチャーハンの種類が異なるなど、大砲のチャーハンは見逃せないアイテムです。
天神今泉店では高菜チャーハンを提供。
マヨをチョイ足しして味わう、やみつき感ある一皿です。
しかし今日のは・・・もう一つ（汗）
硬く、ゴワっとした食感で本調子ではないイメージでした。
こういう事もあるよね^^;
市内の真ん中で、久留米の味を楽しめるのはありがたい限り。
しかしこうなると、また本店で味わいたい衝動にかられます。
そして 「清陽軒」 も (^^ゞ
そろそろ久留米ツアーに行かなければっ♪
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2 醤油とんこつラーメン＆呼び戻しレッド（2017年1月）
[toggles class=” style=”] [toggle title=’呼び戻しとんこつの進化形♪ 大砲のブラウン＆レッドもまた、名店らしい絶品メニュー’ class=” style=”]
以前、大砲の2枚看板である ”呼び戻しの基本”と”コッテリ”を一度に味わえる 「食べ比べセット」 をご紹介しましたが、こちらには他にも魅力的なメニューがございます^^
今回は ”天神今泉店限定” の新メニューとして登場した ”呼び戻しレッド” と、知る人ぞ知るメニュー ”醤油とんこつラーメン” の2種がお目当て。
看板メニューの存在感が強いだけに、あまりバラエティ豊富というイメージは強くない大砲ですが・・・
実はチャーハンひとつをとっても、お店によって様々な種類が提供されていたり、味変ができる香味油が提供されていたりと、楽しみ方が豊富なんです♪
濃厚とんこつスープと、心地よい甘味の醤油ダレがベストマッチ！
まずは 醤油とんこつラーメン から。
いつもとは大きく異なる、褐色のビジュアルです。
何はともあれ、まずはスープをズズっと・・・お～っ、こりゃ旨い (^o^)
大砲らしい旨味たっぷりのスープに、九州テイストで甘みのある醤油ダレがバッチリ馴染んでいます。
スープとタレのバランスがとっても見事！
まさにお手本の様な、醤油とんこつラーメンですね～
シュルりと啜り心地の良いストレート麺も、モチロン旨し。
最近つくづく思うのですが、大砲って麺がこれまたメチャウマなんだよぁ～(^^ゞ
ふくめん2号の事を考えず、うっかり食べ過ぎてしまうほど、ヒキの強い一杯でした（笑）
奥深いコクと爽やかさを併せ持った絶品ピリ辛スープ♪ ちぢれ麺との相性もマル
こちらが新作の呼び戻しレッド。
今までの大砲のメニューとは、少し異なるビジュアルに興味津々です^^
まずはスープから・・・うん、これまた旨いっ♪
甘みのあるとんこつスープに、特製の辛味ダレがプラスされ互いを引き立て合っています。
辛味ダレは、豆板醤の様なコクのある辛さと、コチュジャンの様な爽やかな辛さを併せ持つような多層的な味わい。
しっかりと主張しつつ、後味が変に重くない点がステキです (^o^)
合わせる麺は意外にも細めのちぢれ麺。
チュルチュル＆プリプリと口当たりが良く、なんとも楽しい食感です。
ゴロっと大ぶりのチャーシューは食べ応えバツグン！
大きく歯応えの良いメンマ、色合いと味わいの両面でアクセントとなるホウレン草もスープに良く合います。
高菜チャーハン ぎょうざセット
こちらは高菜チャーハン ぎょうざセット。
高菜チャーハンは、ホックリとした仕上がりで見た目以上に食べ応えアリ。
添えられたマヨネーズを少しつけて食べるとこれまたウマいっす (^^ゞ
ぎょうざは一口サイズでパリッとジューシー♪
香ばしく、いくらでも食べられそうです。
”ブラウン” と ”レッド” どちらもバリ旨♪
「大砲に来たら定番を・・・」 と思うかも知れませんが、これはファンならずともお薦めです^^
とんこつスープ＆麺自体が非常にハイクオリティゆえ、その進化形もまた素晴らしい仕上がりでした。
まずは ”食べ比べ” から。
再訪してバラエティ系を楽しんでみてはいかがでしょうか？
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1 食べ比べセット（2015年3月）
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昼総合点★★★★☆ 4.0
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