中央区笹丘にある、「らぁめん 高砂家」 をご紹介します。
2017年3月にオープンしたばかりのニューカマー。
塩や醤油といった、いわゆる福岡で ”非とんこつ系” と呼ばれるジャンルを供するブランドです。
【1回目】 2017年3月 醤油らぁめん＆塩らぁめん
ズバッと明快な塩！ バランスに秀でた醤油♪ あなたのお好みはどっち？
福岡にはここ数カ月で、数多くの ”とんこつラーメンではないお店” が登場しました！
・とら食堂 福岡分店＠中央区六本松（醤油）
・家系ラーメン 壱壱家＠博多区大博町（家系）
・麺や 佐渡友＠東区三苫（醤油）
・スーラーメン まくり＠博多区下臼井（辛旨・醤油）
・中華そば つけ麺 永福＠中央区渡辺通（つけ麺・醤油）
・博多テールラーメン たのしや＠東区松島（牛テール）
・らーめん火ばり＠大野城市錦町（塩・醤油）
これは一過性のブームではなく、流れそのものが大きく変わったんだなぁ～と改めてシミジミ (^^ゞ
もちろんトンコツは大好きなのですが（笑）
バラエティが充実するのは本当に嬉しい限りです。
アクセス
お店の場所は、イオンスタイル笹丘の近く。
油山観光道路 笹丘1丁目交差点のそばにあります。
到着して思い出しましたが、その昔うどん屋さんだった頃に来たことがある場所かも？
店舗外観
赤×黒の看板には、店名と共に 「TAKASAGO.Group. 笹丘店」の文字が。
横浜には ”たかさご家” という家系のグループがあるようですが・・・うむむ？
券売機
食券制なので、まずは入って左手の券売機へ。
現時点では ”塩” と ”醤油” の2本立てを展開。
さらに近日、新メニューも出てくる予定のようです。
これまた楽しみ♪
今回は、塩と醤油をいただきました。
180円とお手頃な、ランチの半チャーハンもついついポチっと^^;
店舗内観
アットホームで和める雰囲気の店内。
右手にはカウンター席、左手にはテーブル席、奥には小上がり席もあります。
真新しい訳ではないものの、しっかりとキレイに保たれ清潔感を感じる店内です。
卓上調味料
卓上調味料も、いつものトンコツとはチト違います。
魚粉やお酢、柚子胡椒などバラエティ豊かな構成です。
鶏のダシがズバッと効いた塩ラーメン。 真っ直ぐブレの無い旨さを楽しめる♪
まずは、塩らぁめんから。
2種のチャーシュー、多めの水菜＆白ネギと賑やかなビジュアルです^^
それではスープからズズっと・・・おっ、旨いっ♪
鶏のダシがズバッと効いたスープは、外連味なく真っ直ぐな旨さです。
ギュっとハッキリ目に輪郭を描く、元ダレの効かせ方も明快。
幾つもの要素が多層的に折り重なったというイメージではなく、フォーカスを絞り込んで組み立てられたイメージです。
後半は卓上の柚子胡椒を少量プラス。
爽やかさと華やかさが加わって、これまたイイ感じです！
麺は中細のストレート。
ツルリと滑らかな舌触りを楽しませつつ、スープとの絡みも上々です。
鶏チャーシューはしっとり＆アッサリとコクのある味わい。
豚バラのチャーシューは、トロッと蕩ける仕上がりでした。
スープが馴染んだ水菜＆白ネギがこれまた旨いなぁ (^o^)
トータルバランスに秀でた一杯。 食べ進める程に旨さが沁みる～♪
続いて、醤油らぁめんを。
優しい香りがフワリと漂うスープをズズっと・・・お～っ、これもイイねぇ♪
塩をズバッとくるタイプに例えるなら、こちらはトータルバランスの良さが魅力の一杯かな^^
醤油ラーメンは、醤油の種類やダシの作り、油の使い方などによって様々な表情を見せてくれます。
「旨味」 「甘味」 「苦味」 「酸味」 「塩味」 など、どこを強く感じるかは、お店によってかなり異なります。
こちらの一杯は、それぞれが非常にバランス良く融合した万能タイプ。
さりとて小さくまとまることなく、トータルバランスに秀でたハイクオリティな味わいです (^o^)
スープにマッチするプリプリの麺がこれまた♪
誰にもお薦めできる、優等生だと思います。
ちなみに反則気味ですが、こちらにも柚子胡椒をチョイと試してみました。
少量なら、これもアリだと思います。
魚粉をプラスすると魚介感がドーピングできますが、ちょっとモッタイナイかな～
半チャーハン
半チャーハンはこのボリューム感！
この盛りでランチタイムは180円なんて、オトクすぎます (^^ゞ
味付けも丁度よく、フワっとホロっと優しい口どけ。
シャキシャキと生っぽい仕上がりの刻み玉ねぎがなんとも面白いですね～
ぶっちゃけ申しますと行く前は、「あ～、塩＆醤油系増えてきたなぁ～」
と、嬉しい反面、ちょっと冷静な自分も居たのですが（汗）
いやはや、しっかりハイレベルでございました (^^ゞ
これは今後登場するメニューもガゼン楽しみでっす♪
新メニューがでたら、リピしなければっ。
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昼総合点★★★☆☆ 3.7
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