味は勿論!多彩な食感も存分に楽しめる、鶏魚介ラーメン

つけ麺海鳴 (1)

つけ麺 海鳴@中央区平尾
渾身の鶏魚介ラーメンSP

 


とんこつ王国福岡
においても、人気&認知度共にこの数年でグッと高まった”鶏白湯”

 

僕らのなかでは大きく分けて、2つのタイプがあると考えています。

 

ひとつは

らぁめんシフク@榎田
麺道 はなもこし@薬院
けん翔らぁめん@多の津

といった、鶏白湯そのものを前面に押し出したタイプ

 

もう一つは

今回の「つけ麺 海鳴@平尾」
麺屋 鸛@赤坂
行徳家@野間

といった、鶏×魚介系を立たせた重層的なタイプ

 

もちろんほとんどのお店では鶏だけではなく、スープや元ダレなどに魚介の旨味を合わせていると思うのですが(^^ゞ

 

ストレートに楽しむのも、魚介とのコラボレーションを楽しむのも、どちらも美味いっ♪

今回は海鳴をリピートして参りました。

 

お店への行き方、雰囲気、メニューなどの詳細はこちらから

 

味はモチロン!多彩な食感も存分に楽しめる、鶏魚介ラーメン

つけ麺海鳴 (2)つけ麺海鳴 (3)

鶏の旨味を存分に引き出し、絶妙の塩梅魚介の旨みを合わせたスープ。

トロリとした口あたりの良さ溢れるほどの旨味が何とも素晴らしいです(^o^)

 

合せる麺は、製麺所慶史謹製の中太ストレート麺です。

これがまた非常にスープに良く合うんです♪

 

とんこつはカタメン派ですが、ここではデフォがテッパン。

スベスベとした滑らかな舌触り適度なモチモチ感を楽しめる食感。

これだけ旨味タップリのスープを受止められるのだから、本当にスゴイ!

 

しっとり上質なチャーシュー

サクサクとしたサイコロカットのメンマや、山クラゲのコリコリ感。

シャキシャキとしたキャベツなど、味はモチロン多彩な食感も楽しい一杯です^^

※渾身の鶏魚介ラーメンの詳しい記事はこちら


 

大満足の一杯でした。

いつ食べても本当に美味いなぁ~\(^o^)/

 

どうやら次回の限定麺は、これまた海鳴らしい個性派のつけ麺になりそうです。

近々登場のようなので、楽しみに待ちたいと思います。

 

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