つけ麺 海鳴 平尾店＠中央区平尾
渾身の鶏魚介ラーメン
先日、博多駅南の「海鳴食堂」にお邪魔したので、久しぶりに平尾の「海鳴」に行きたいと行ってまいりました。
何と３月から約半年ぶりというお久しぶり具合((+_+))
遡ってみて、ビックリしました。
久しぶりのご対麺です♪
ではでは早速ズズズっと。
魚介の旨味と薫りが先にふわっと広がり、後から鶏の旨味がぐぐぐっと後押しする感じです。
以前に比べて鶏感がライトな気もしましたが、やっぱり美味しいですね!(^^)!
麺は、がらっと印象も変わった気がします。
以前は、しっかりとした弾力感と心地よい歯切れが特長的でしたが、現在の麺は口当たりがソフトになり、もっちりとした食感です。
スープとの一体感が増したと思います。
以前は麺の特性上、固さはデフォがベストですが、現在の麺はデフォでもカタメでも良さそうです。
しっとり＆肉感を残したロールバラチャーシュー、シャキシャキでさっぱり感を演出するキャベツやネギなど、充実の具材もたっぷり。
山クラゲのコリコリ感や角切りメンマの食感もタマラナイです。
SP渾身の鶏魚介ラーメン
こちらはふくめん１号が食べた「SP渾身の鶏魚介ラーメン」
具材がてんこ盛りの豪華バージョンです。
店主の大久保さんが厨房に立たない平尾店は、どことなく寂しい気もしましたが、レアな鶏魚介ラーメンが食べられるのはやっぱり嬉しいですね♪
今年は海鳴食堂オープンに、大つけ麺博への出店、来月はひろしまラーメンスタジアムへ出店と精力的に活動されています。
ラーメン海鳴清川店では、ラーメンWalker2015総合部門で第一位を取るなど、益々の活躍が期待されるグループです。
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実食メニュー
11.しっとりがんがん明太クリームつけ麺【限定】&黄金の鶏白湯つけ麺（2015/3/13）
濃厚クリーム＆鶏つけ汁にたっぷりの明太は素敵な組合せ♪
10.渾身の鶏魚介ラーメンSP（2015/3/3）
味は勿論！多彩な食感も存分に楽しめる、鶏魚介ラーメン
9.黄金の鶏白湯つけ麺（2015/2/16）
類稀なる才能と弛まぬ努力だけが、名作を生みだす！
店舗情報はこちらから
昼総合点★★★★★ 5.0
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