とんこつ&ジェノベーゼソースが織りなす、新たな味わい♪

ラーメン海鳴中洲 (1)[1]

ラーメン海鳴 中洲店@博多区中洲
ラーメンジェノバ

 

 

この日はありがたいことにお呼ばれで「せいもんばらい払い@上川端」へ。

博多最高のおもてなしと言われるほど、美味&高級なお店です!

極上のお造りや白子の天ぷら、海鮮ごろごろコロッケなどなど、美味いものを頂きました(^^ゞ

 

その後は〆で「海鳴 中洲店」へ。

最近は中洲界隈がご無沙汰なんで、夏の限定麺以来の訪問です(汗)

 

お目当てはもちろん、中洲店限定の”ジェノバ”♪

お気に入りメニューなんで楽しみ~(^o^)丿

 

とんこつ&ジェノベーゼソースが織りなす、新たな味わい♪

ラーメン海鳴中洲 (2)

旨味タップリ

海鳴自慢のとんこつスープ。

そこにジェノベーゼソースを合わせた、超個性派の一杯です。

 

ジェノベーゼは、バジル・チーズ・松の実・オリーブオイルなどを合わせたもの。

パスタソースなどに使われます。

これが意外や意外、とんこつスープに良く合うんです\(^o^)/

 

薫り良し&味良しの素晴らしい一杯。

素材や技法は取り入れても、キッチリ”ラーメン”として仕上がっているのがポイント。

 

参考 ソラノイロ 特製ベジそば 2013年12月

ソラノイロ (1)

参考 ソラノイロ salt&mushroom 2014年2月 特製キノコベジソバ

ソラノイロ (2)

ソラノイロ@東京の”ベジソバ”と同じく、新たな世界を切り開く味わいです。

 

口当たりの良い太めのストレート麺。スープとの相性も抜群

ラーメン海鳴中洲 (3)

合わせる麺はやや太めのストレート麺

デフォでお願いするとジャストな仕上がり!

 

しっかりとした弾力感がありつつ、口当たりはソフト^^

スープとのマッチングも素晴らしいです♪

 

この一杯に不可欠!極薄の白ネギがGood Job

ラーメン海鳴中洲 (1)

何と言っても極薄にカットされた白ネギ食感味わいがステキ^^

充分な清涼感を与えており、旨味に慣れてくる舌を上手い具合にリセットしてくれます。

彩りの青ネギと併用されているのもニクイですね~

 

海鳴定番の炙りチャーシュー

やや薄めにカットされているので、麺やスープとのバランスがとっても良いです。

適度にスープへ香ばしさとパンチをプラスしてくれます。

 
今日はとんこつスープがややライトフレッシュな印象でした。

こういう仕上りも面白いかも^^♪

 

ジェノバと同じく、中洲店だけで食べられる「火豚骨(ひぶたぼね)

こちらもまた、コクのあるピリ辛がクセになる味わいですよ~

 

やっぱり海鳴は間違いない!!

 

過去記事はこちらから

鶏とトマトの旨味がグッと♪バジルの薫りが爽やかなつけ麺

超濃厚限定麺は海鳴・清川の名物に?特濃系担々麺が旨いっ

ラーメン海鳴の名作を、ムタヒロの特注麺で楽しむ♪

つけ麺 海鳴の名作を、らあめん 元の特注麺で楽しむ♪

舌を蕩かすハマグリの旨味♪まさに珠玉の塩ラーメン

 

店舗情報はこちらから

ラーメン海鳴 中洲店

夜総合点★★★★ 4.5

掲載の内容は訪問時のものです。
メニューや価格、内容などが異なる場合がございます。
また、店舗の営業時間や定休日などが変更となっている場合もあります。
特に遠方からの来店等の際などは、事前に公式HPやお問い合わせにてご確認をお薦めします。