滋味溢れる味わいが五臓六腑に沁み渡る！もこし流 淡麗鶏塩そば

麺道はなもこし＠中央区薬院
特製鶏塩そば

 

前回は復活した「もこしのまぜ麺（辛）」を味わった、麺道はなもこし＠薬院。

何と新メニュー「鶏塩そば」が登場との発表があり、興味津々＾＾

 

では早速…と、翌日の昼に急いで向かうも既に１２：３０頃。
行ってみると案の定…売切れ(/_;)

手間暇をかけ、お一人で仕込みから全てをやっているので、提供できる量には当然のことながら限りがあります。

 

一方で、

食べログランキング１位（福岡・ラーメン）
ミシュランガイド福岡・佐賀2014特別版に掲載

といった背景があり、近頃は一段とハードルが高くなっております^^;

 

日によってはオープン前に２０人を超える行列ができるなど、大変な事態に。

となれば１１：４０にオープン、１２時過ぎには完売…ということもあるようです。

 

それでも手間暇を惜しまず、高いクオリティを守って提供される数々のメニューは待ってでも啜りたいものばかり！

必勝法は無いので、オープンを目がけて行くのが確実かと^^;

 

僕らも翌日はそのパターンで再訪し、１１：３０時点で、１０人の待ち。

１１番＆１２番目だったので、１２：１０頃の入店となりました。

 

メニュー

こちらはお昼のメニュー。
前段からの告知通り、

ランチ：鶏だしラーメン（１５杯） ＆ 鶏塩そば（１０杯） ２本立て

ディナー：鶏だしラーメン ＆ 鶏とろつけそば ２本立て

という２部構成になりました。

※限定麺、もこしのまぜ麺（辛）は昼も食べられるようです

 

つけそば狙いなら、今後はディナーですね。

替え玉は「鶏だしのみＯＫ」
※塩はナシ

ごはん割は引続きあるようです。

 

滋味溢れる味わいが五臓六腑に沁み渡る！もこし流 淡麗鶏塩そば

いよいよ着丼。
丼から立ち上る、鶏と魚介の風味にテンションアップ♪

早速スープをズズっと・・・
ゴクン → じわ～っ → 旨いっ♪

 

強烈なパンチこそないものの、飲むほどに旨味が染み入ります。

まさに”滋味溢れる味”という表現がピッタリくるタイプです＾＾

 

店主さんのブログによると、

”北海道産真昆布や鶏、あじ節などでとった淡麗スープに、石垣の塩、比内地鶏の脂をあわせたはなもこし流塩ラーメン”

とのこと。

 

ひと口、さらにひと口と食べ進むほどに旨さが積み重なり、一杯を食べ終えたタイミングでピッタリとフィニッシュするイメージです(^^ゞ

滋味溢れる味わいが五臓六腑に沁み渡る旨さ！

 

控えめなストレート麺は優しい口当たりと啜り心地が上々！

麺は加水率の高いストレート麺。

派手に主張しないタイプですが、優しい口当たりと啜り心地が上々！

つけそばで度胆を抜かれましたが、はなもこしの自家製麺は驚異的な旨さです(^o^)丿

 

プリプリ＆チュルルとした食感がステキなワンタンがタップリ♪

特製はより具材が充実した一杯。

プリプリ＆チュルルとした食感がステキなワンタンがタップリ♪

しっとりしなやかな鶏チャーシュー、玉子、海苔、三つ葉など。

 

淡麗なスープと共に頂くことで、具材個々の味わいがより際立つ印象。

スープとの調和を壊すことなく、色とりどりの味わいを楽しませてくれます＾＾

---

 

流石、はなもこし！

ぐうの音も出ないほど、緻密に組み立てられた一杯でした(^^ゞ

 

基本的なコッテリ/アッサリの好みはそれぞれにあれど、ここまでくると好みを超えて楽しめる領域かもしれませんね♪

 

次回は再び、鶏だしラーメンを頂きたいですね～

つけそばも、まぜ麺も、今回の塩も、また食べたいので順にリピートしようと思います＾＾

 

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