小倉北区三郎丸にある、「ぎょらん亭 本店」 をご紹介します。
北九州を代表するメジャーブランド。
「ラーメン力＠馬場山東」 「ラーメンまむし＠田川郡」 等々、数多くの暖簾分け（便宜上の表現です）を生み出したぎょらん亭一門。その総本山がこちらの本店です。
以前貼られていたPOPによると、その始まりは昭和21年（1964年）とのこと。
ちなみにぎょらん亭の前身は 「貴龍＠西本町」 であると伝え聞きます。
創業者である大将はこちらの本店を譲り 「沼店」 を営んでいらっしゃいましたが…現在はどちらにいらっしゃるんだろう？
間違いなく言えることは、北九州のラーメンを語るうえで、”ぎょらん亭” というブランドが最も重要なキーワードのひとつであるということ。
”これぞぎょらん亭” という、個性ある形を確立されたと思います。
2019年8月、「ぎょらん亭 魚町店」 もオープン。
2020年春には、「公式オンラインショップ 」 も登場しました！
目次7 十割 チャーシューメン（2020年8月） |
前回、新店の魚町店に行ったら、やっぱり本店にも行きたくなっちゃいました。
今日は助っ人2人が一緒なんで、イッキに3種をリピで食べ比べようとヤル気マンマン♪( ´θ｀)ノ
僕の食べ歩きは、ぎょらんの味との出会いから始まったので…
このお店は今もやっぱり、特別な存在です。
アクセス
お店の場所は、北九州メディアドーム・市民球場の近く。
小倉北区体育館入口前の交差点を、足立方面へ入ってスグにあります。
この辺りは、「一真軒」 「らーめん一番星」 「珍竜軒」 といった名店が集う、 北九州屈指のラーメン激戦区！
そうそうたる名店ばかりです (^^ゞ
店舗外観
なんとも味のあるファサード。
暖簾やパネルは新しくなりましたが、この看板は変わらぬまま。
なんともホッコリします^^
この ”グリーン” がぎょらん亭のテーマカラー。
「ラーメン力＠八幡西区馬場山東」 や 「ラーメンまむし＠田川郡福智町」 といった名店へと、そのカラーが受け継がれています。
お店の前には広い駐車スペースがあるので訪問しやすい点もポイント。
そこから見えるスープ工房。ぎょらんのスープはココで生まれるんですね♪
（これは以前の写真です）
おしながき
店舗内観
入って正面には広いお座敷席が、右手にはカウンター席があります。
以前に比べ、随分キレイになりました^^
卓上調味料
テーブルにはコショウと・・・替玉のタレかな？
7 十割 チャーシューメン（2020年8月）
同じ十割でもグッと食べやすく♪ 高濃度だけど重すぎないバランス感
いよいよ登場、こちらが 豚骨十割 です。
どっしり＆ちょいトロのビジュアルが、ぎょらんらしさを物語っています。
早速スープをズズっと・・・うん、旨いっ♪(´ε｀ )
全くと言って良いほど脂は浮かず、キレイに脂が溶け込んだスープはなかなかパワフル。
力強いボディがあり、とんこつらしさをしっかり楽しめる味わいです。
ぎょらん＝ワイルド&ハードというイメージがありますが、最近はグッと円やかで食べやすくなったイメージがありますね。
タレの塩梅も適度にピシャっと。
先行することも、輪郭がぼんやりすることも無く、絶妙の仕上がりです (^o^)
カタさは普通がお気に入り。 頼もしいスープに馴染むストレート麺も旨し
合わせるのは、博多に比べやや太めのストレート麺。
久留米ラーメンがベースとなる北九州では、概ね標準的なサイズかな。
硬さのオーダーも受けてくれますが、ここはやっぱりデフォがお気に入り。
硬すぎない方がこのスープに馴染んでイイ感じだと思います♪( ´▽｀)
ぎょらんと言えばやっぱりチャーシュー。 昔に比べグッと食べやすいタイプに
ぎょらん亭のチャーシューメン（肉デラ）と言えば、驚くほど大きく＆厚手！
”初見は度肝を抜かれるレベル” というイメージでしたが、現在はグッとおだやかになりました。
昔ほど凄まじい大きさではないものの、枚数が多いので食べ応えは充分。
しっとり＆とろ～りとしたウマさは踏襲しつつ、以前に比べると甘さも控えめな印象です。
サイズ・味わい共に、むしろバランス的には今の方が良いのではないかと思いますが…
昔のレビューでご紹介した圧巻のチャーシュー麺 ”肉デラ” も懐かしいですね (^^ゞ
6 二八 ラーメン（2020年8月）
こちらは豚骨8：鶏2でスープをブレンドした、二八ラーメン。
「十割はちょっとキツイ…^^;」 という方にも食べやすい一杯です。
モチロンぎょらんならではの頼もしさは健在！
一歩引いたポジにいる感じですが、やっぱり安定の旨さですね。
僕もそろそろ、デフォ＝十割→二八に移行する年頃かも（笑）
5 どろラーメン（2020年8月）
こちらは第3のラーメン、その名も ”どろ” です。
ぎょらん亭が大阪進出（だったかな？）する際のキラーメニューとして開発された、という噂を昔聞いた気がします。（真相は不明）
十割＆二八とは打って変わって、モダンでクリーミーな味わいが特徴。
「むしろ私は、どろが好き♪」
「やっぱりぎょらんは、十割やろ！」
革新的なチューンだけに、味の好みによって、感じ方は大きく異なると思います (^^ゞ
僕はやはり十割派ですが、クオリティの高さは言わずもがな。
ファンなら先ずは一度、味わっておきたいものです。
なんだなんだ言いつつ、折々でリピしてるかも（笑）
チャーハン
お久しぶりにチャーハンも。
ハーフでもしっかり食べ応えあり！
ぎょらんのスープと共に味わうことで、旨さマシマシ間違いナシです^^
一度に3種を食べ比べるチャンスはなかなか無いので、良い機会になりました (o^^o)
まさかぎょらん亭が通販を始めるとは夢にも思わなかったので、次回はあえてお取り寄せして食べてみようかな～♪
こうして2回、ぎょらんを味わうと…
ご無沙汰している 「ラーメン力＠馬場山東」 「ラーメンまむし＠田川郡」 も俄然恋しくなってきた～(^^ゞ
よし、行こう！
2号不在のタイミングを狙って（笑）
4 豚骨十割（2018年12月）
「こんなとんこつラーメンがあったのか！？」
ぎょらん亭との出会いは、僕のラーメン店巡りの始まり。
あの衝撃が無ければ、めんむすびは無かったかも知れません (^^ゞ
昔からラーメンは好きだったものの、”気に入ったお店にひたすら通うスタイル” だった僕が 「もっと色んな味を知りたい！」 と思うようになったのは、ぎょらんの一杯がきっかけでした。
訪問のスパンは以前に比べ長くなったものの、原点回帰という意味でも定期的に訪れておきたい存在です。
少々ご無沙汰していましたが、今回は全体的にスマートで洗練された印象がありました。
といっても、ぎょらん亭の軸をブラしたものではなく、中核はそのままに磨き上げられたというイメージ。
より幅広い層に受け入れられそうな仕上がりだと感じました^^
「ぎょらん亭はバリバリ旨いけど、かなりハードなんで食べ手を選ぶね！」
なんて言っていた頃が懐かしいかも（笑）
コンディションの部分もありますし一概には何とも言えませんが、この日の一杯も実に感慨深かったです。
しばしのインターバルを置いて今後もリピを。
次回は二八、その次は久々にどろかな～
その前に、マイフェイバリットな ”力” をリピしてから来ようと思います(^^ゞ
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3 豚骨二八ラーメン（2017年1月）
”豊前裏打会” として「大地のうどん」 を始めとする数々の人気店を生み出した 「津田屋官兵衛」 と双璧を成す北九州におけるレジェンド。
高いオリジナリティを武器に”ラーメン”と”うどん”それぞれのジャンルに於いて、北九州発の一門を築き上げました。
現在、始祖である家元は 「ぎょらん亭 沼店」 にいらっしゃると思われますが、本店は今もこちらです。
想像以上のバランス感♪ コクがあるのに重くない、豚8：鶏2を黄金比でミックス
まずは豚骨二八ラーメンから。
こちらはその名の通り、豚骨スープ8に対して鶏のスープを2合わせたタイプです。
ビジュアルだけでは区別しづらいですが、まずはズズっと・・・うん旨いっ^^
コクのある豚骨スープに鶏ならではの円やかな旨味が加わり、グッと食べやすい味わいに仕上がっています。
ぎょらんのトンコツスープは基本的に、かなり押し出しが強いタイプ。
それだけに二八ファンも多いでしょうね。
麺はモチっと柔らかめのストレート。
博多ラーメンを食べつけている人にとっては、かなり太めに感じると思います。
カタメまではオーダーできると思いますが、僕は毎回スープと馴染むデフォで。
今回は特にソフトに感じたので、次回は初のカタメを試してみようかな～？
チャーシューは大きな一枚ものがドカンと♪
デフォ＆アンダー600円で、こんなに立派なチャーシューが出てくるお店は中々無いですよ (^^ゞ
味しっかりめ、甘めの仕上がりがぎょらんのスタイルです。
年月を経て少し丸くなった？ 今日の十割は大人の紳士に
こちらは十割。
僕の定番でございます（笑）
ここまで違うものかと思うほど、グッとワイルドでパンチの効いた味わい。
と言いつつ、今日は厚みよりキレを感じました。
以前はガチ濃厚派以外は避けるべき！と思うほどの暴れん坊というイメージでしたが・・・
これはもう一度再訪して、確かめねば
ぎょらんではこれまで、オーダー率 80％以上で十割なのですが、二八もイイねぇ～♪
久しぶりに食べて、バランス感の良さに改めて驚きました^^
次回は、十割を肉デラ＆麺カタメでもう一度！
本店で？ 沼店で？ むむ～っ、悩ましい（笑）
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2 どろラーメン（2015/7）
1 肉デラ（2014/8）
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