ホウテン食堂 奉天本家＠博多区中洲
博多黒つけソバ
最初の頃は夏季限定メニューだった「黒つけソバ」はレギュラーメニューに。
ラーメンとシェアしつつ、こちらも味わってきました。
※奉天中華ソバはコチラ
中洲ブラックがさらにパワーアップ。超個性派のつけ汁はクセになる味わい♪
つけ汁のベースは中洲ブラック（奉天中華ソバ）に近い、甘辛醤油仕立て。
最大の違いはそこに加わる酸味。
より濃厚な味わいをキュッと引き締めるナイスなチューニングです^^
これはウマすぎて麺を啜る手が止まらない～♪
チューニングと麺が変わると、ひと味もふた味も異なる味わいになるのが面白い！
麺がアツモリの時は、生玉子入りを選ぶのもおススメです。
モチモチ＆プリプリの縮れ麺は食べごたえもバツグン！
麺は中太サイズの縮れ麺。
プリンプリンした食感が魅力的。
つけ汁の塩梅と麺の仕様がガッチリかみ合っており、バランス感が秀逸です。
以前、寒い時期にアツモリで頂きましたが、これまたオツな味わいでした。
具材は中洲ブラックと同じく、チャーシュー＆メンマ＆ナルト。
つけ麺にはウズラ玉子が付くのがちょっとウレシイところ^^
中洲ブラックと基本的な味の組み立ては近いものの、つけ汁のチューニングと麺が変わると趣きが変わって、これまたウンマイ♪
せっかくメニューが豊富なのに、どうしても中洲ブラックとつけ麺をローテーションしてしまうので、次こそは早めに再訪して豚骨や激辛麺を味わってみようと思います^^
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