石田一龍 本店＠小倉南区下石田
屋台ワンタン麺
小倉における気鋭の名店と言えば、間違いなく「石田一龍＠下石田」でしょう。
数々の名店を擁する北九州エリアに於いて、比較的新しいお店ながらその実力は超一級！
王道ど真ん中を行きつつ、どこか洗練された味わいが魅力^^
一見、オーソドックスな出で立ちながら、ひと口啜れば分かる衝撃的な旨さです。
ラーメンはとんこつ１本！
こってり系の「濃厚ラーメン」と、あっさり系の「屋台ラーメン」のツートップを提供。
前回は３月の終わりに”濃厚チャーシュー麺”を頂いたので、今回はいよいよ”屋台ワンタン麺”を頂きます♪
感動的に旨いっ♪よりとんこつ感をストレートに楽しめる“屋台”にシビれる
手際よく、あっという間に着丼。
前回の“濃厚”に比べ脂がかなり控えめで、よりとんこつスープの白濁した色合いが際立ちます。
ではではズズッと・・・く〜っ、こりゃ旨いっ！！
コクのある深〜い味わいなのに、重たさやくさみなど皆無のスープ。
元ダレも絶妙の塩梅で、輪郭をキリリと描きます♪
うむむ…今までは毎回、濃厚を食べていましたがこちらもまた絶品です(^o^)
脂分が控えめな分、よりとんこつの味わいをストレートに楽しめます。
ちょっと感動的に旨いですね♪
次回から、交互に食べることにしよう^ ^
スルスル＆プツンと心地良い♪スープと馴染むストレート麺
麺は加水率低めの、中細ストレート。
北九州の人気店御用達、安部製麺謹製かと思われます。
啜り心地バツグンなので、イッキにスルスルといっちゃいます^ ^
ややムチ感もありつつ、パキパキ・ボソッとではなく、心地よいプツンとした歯切れ♪
スープもさることながら、麺もバッチリ旨い。
心なしか濃厚より、麺の旨さが際立つようにも感じます。
トゥルントゥルンのワンタンは艶かしい旨さ♪
お楽しみの具材♪
いつもはチャーシュー麺ですが、今回はスープを“屋台”にしたので、ワンタン麺をチョイス^ ^
トゥルントゥルンと艶かしいワンタンの皮の食感が、スープを纏ってメッチャ旨い♪
餡は妙に主張し過ぎず、全体の一体感がピシャリ保たれているイメージです。
もちろんチャーシューもオン！
香ばしさがたまらないチャーシューは、味付けしっかりで存在感バツグン^ ^
でも、余分な脂っこさが無いのでギトギト重くないので、スープの味わいを邪魔することはありません。
キクラゲ、シャキシャキ青ネギも旨し。
やっぱり食べ比べてみなければ^^;
もちろん今までの“濃厚”は、ぐうの音も出ないほど旨いのですが、今回の“屋台”もメッチャ旨い！
想像以上にそれぞれのベクトルが異なり、とっても楽しめました♪
これで一龍に来る楽しみが２倍になったなぁ(^o^)
今までの経験ではスープ切れもあり得るので、特に週末は早めの時間帯で訪問した方が確実かと^^;
この味を想定してきたら、他所でリカバリー＆フォローするのは難しいですよ〜（笑）
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実食メニュー
濃厚チャーシュー麺（2015/3/28）
王道のビジュアルに秘めた”洗練の極み”というべき濃厚豚骨
店舗情報はこちらから
昼総合点★★★★☆ 4.5
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