久屋＠南区大橋
醤油つけ麺 大盛
大橋にオープンしたばかりの「久屋」
ふくめん２号はレアな調味料”煎り酒”をフィーチャーした看板メニュー”大江戸ラーメン”を頂いたので、僕はこちら”醤油つけ麺”を頂きます^^
それにしても、まさか非豚骨のお店をオープンされるとは！
「ラーメンって言ったら、とんこつやろうもん？」という方々もモチロン多いですが、福岡でも着実に非豚骨の人気は高まっています。
らぁめんシフク＠榎田や、麺道はなもこし＠薬院に代表される”鶏白湯”は既に定着しました。
これからは”醤油＆煮干系”が福岡でも登場＆定着化してくると読んでいます (^o^)
福岡のラーメン新時代はすぐそこまで来ている。そうヒシヒシと感じますね♪
こちらのお店も、確実にその主軸を担うマストな存在であることは確実です！
店主さんの腕前は折り紙つきなので、それは期待も高まろうというもの (^^ゞ
オープン直後のランチタイム。
既にお客さんが続々と入ってきます。
跳ねる＆踊るような弾力感が旨いっ♪食べごたえ満点、エッジの効いた太麺
いよいよ登場。こりゃ旨そうだねぇ～！
ではでは麺から頂きます。
エッジの効いたスクエアなタイプの太麺です。
モッチモチの太麺は跳ねるような、踊るような心地良い弾力感がステキ^^
妙にガシガシとハードではないので、誰もが楽しめるタイプです。
艶やかなビジュアルと、存在感ある食べ応えがたまりません♪
大盛にするとこのボリューム感！旨い麺を存分に楽しめます。
キッチリ冷たく〆られており、ぬめりなども全くナシ。
丁寧な仕事ぶりが光ります。
ハッキリ・クッキリと輪郭を描く、力強い元ダレ
いよいよつけダレを潜らせて本格的に楽しみます。
つけダレはトロミは控えめ。
ザブンと浸けて啜ると・・・旨いっ＼(^o^)／
比較的サラッとした清湯系のスープなのですが、豚と鶏の旨味がしっかりと詰まっておりメチャウマ♪
清湯系のつけダレ＆太麺の組み合せも納得！
重たくないのに、麺に絡みつく旨味は想像以上です。
ハッキリ・クッキリと輪郭を描く、力強い元ダレも印象的。
コクとキレを併せ持つタレを潜らせつつ啜れば、箸が止まりません♪
パンチの効いた味わいなので、麺の浸し方は好みに応じて調整するとマル。
これは福岡で味わったことの無い、新しいタイプの一杯です！
デフォで、チャーシュー・ホウレン草・メンマ・玉子まで付く、充実の具材。
ひとつひとつが丁寧につくられています^^
うっかり写真を撮り忘れましたが、スープ割も楽しめます！
そのまま味わうも良し、ランチタイムは５０円とお得になる”ごはん”で割って〆るも良し♪
麺を普通サイズにして、ごはん割がベストではないかと (^^ゞ
いやはや流石！
旨さ＆オリジナリティ共に秀逸な、ハマり系の一杯でした (^o^)
次回はラーメンを”醤油”で。つけ麺を”大江戸”で味わってみたいです。
感度の高い麺好きの皆さん、絶対に見逃せないお店が登場しましたよ！！
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実食メニュー
大江戸ラーメン チャーシュートッピング（2015/8/17）
どことなく懐かしさを感じる、煎り酒をモチーフにした醤油ラーメン
店舗情報はこちらから
昼総合点★★★★☆ 4.0
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