JON PAN＠中央区薬院
ボニートヌードル
いよいよ復活した、JON PAN＠薬院で提供がスタートした新メニュー３種。
糸島産”生”醤油を用いた「醤油そば」に続いて、２杯目のメニュー「ボニートヌードル」をご紹介します^^
ボニートとは”鰹”のこと。
こちらは魚介の旨味を存分に効かせた、より力強い味わいが印象的な一杯です♪”
魚介の旨味を活かした専用スープ！キックの効いた円やかな酸味が美味いっ
１杯目の”醤油そば”とは、驚くほど趣きが異なる一杯！
鰹が醸し出す、ギュギュっとキックの効いた味わいがなんとも印象的 (^o^)
心地良く舌に沁みる、円やかな酸味がステキです。
カエシは醤油そばと共通、スープは全く異なるそうです。
となると、残る一杯”ニボ神（ニボゴッド）”を含め、３種それぞれにスープを用意していることに…。
改めてJON PANのこだわり、どこまでもストイックなスタイルに驚愕（汗）
もしかすると、東京の「らぁ麺やまぐち」のように、ベースのスープに鰹節を追い炊きして作ったのかも…とイメージしておりましたが…驚くべきことに別仕込み。
手間も材料費もスゴそうです^^;
ともあれ趣きが全く異なる旨さに、これまた想定を上回る楽しみがありました♪
香ばしさがたまらない♪スープに良く馴染む慶史特注の中細ストレート麺
麺は醤油そばと同じく、慶史謹製の中細ストレート麺を使用。
ローストした全粒粉を練り込み、より豊かな香ばしさを引出した特注品です^^
これだけこだわりまくりの激ウマのスープに合わせる麺とあって、素晴らしい出来映えです！
一杯のラーメンで四季の移ろいを楽しむ！新鮮野菜が意外にもスープにピタリ
ボニートヌードルは具材も個性派！
豚ロースチャーシューや、きめ細やかな舌触りがステキな鶏チャーシューに加え、季節の野菜をふんだんに使用しています^^
これが想像以上にスープによく合い、味わいと食感に新たな魅力を作り出しています。
旬で変化していくというのも、楽しみがあってイイですね♪
テッペンにはふわふわ＆ゆらゆらと踊る鰹節が。
スープに馴染むと、これまたイケます (^^ゞ”
これまた絶品！！
新鮮野菜とのコラボレーションを含め、是非とも女性にお薦めしたい一杯です (^^ゞ
もちろんスープの味わいそのものは、日本人なら誰もがきっと喜ぶ、魚介ベースの豊かなテイスト♪
具材（野菜）の変化で、四季の移ろいが楽しめる仕掛けも素晴らしいと思います。
また食べたいな～
[button color=”#3d58b4″ title=”お店への行き方、雰囲気、実食メニューのレビューなどはこちらから” icon=”icon-right-bold” url=”https://menmusubi.com/new-genji000″]
実食メニュー
1. 醤油そば（2015/9/4）
博多醤油ラーメン 新時代の主役が満を持して登場！決め手は糸島産”生”醤油
掲載情報は訪問時、または記事作成時のものです。
訪問日とレビュー公開日は異なる場合があります。
メニューや価格、内容などが異なる場合がございます。
また、また訪問日とレビュー公開日には、タイムラグが発生している場合があります。
特に遠方から来店される際は、事前に公式HPやお問い合わせにてご確認をお薦めします。
店舗情報はこちらから
JON PAN（GRILL＆RAMEN）
夜総合点★★★★☆ 4.5
コメント