楽しむなら今！魚介の旨味を心行くまで楽しめる東京の名店の味を博多の地で

せたが屋 博多デイトス店＠博多区博多駅中央街
せたが屋らーめん＆せたが屋つけ麺＆魚郎らーめん

 

オトナになると（年を取るほど？）時の流れというのは早いもので^^;

今年の２月、博多デイトス”めん街道”に登場した東京の名店「せたが屋」が、卒業間近となりました（涙）

ギリギリになって行くタイミングを逸してしまうと大変なので、今のうちに…と再訪してきました。

 

福岡では滅多に味わえない”魚”をキーワードとするお店。

数年前にはラーメンスタジアムにも参戦していました。

我々が慣れ親しんだ”とんこつ”とは全く異なるアプローチですが、「ダシの美味さ」は日本人のＤＮＡレベルで馴染みのある存在です♪

ラースタ時代から何度となく通い続けてきましたが、一旦はこれがラストです。

 

今回は夕方まで、思いっきりお腹を減らしてきましたので、

・せたが屋らーめん
・せたが屋つけ麺
・魚郎らーめん

メインメニュー３種を、ふくめん２号とシェアして頂きます (^^ゞ”

 

魚介の旨味を心行くまで楽しめる♪日本人の琴線にふれる一杯

まずは看板メニューである、らーめんから頂きます。

う～ん、鼻腔をくすぐるこの薫り♪

ひと口スープを啜れば、煮干しや鰹節から引き出した重厚な和の味わいが広がります。

やっぱり美味い＼(^o^)／

豚骨や鶏ガラの肉系スープがしっかりと底支えすることで、単なるアッサリ醤油系には出せない”多層的な旨味”を楽しめるスープに仕上がっています。

合せる麺は、ムッチリ＆心地良いコシを楽しめる中太麺。

ゆるやかなウェーブがかかっており、スープの持ち上げも上々です。

柔らかな中にも肉感を感じられるチャーシュー、風味の良い四万十川のあおさのり等々、具材もタップリ♪

そのまま食べきるのも全然アリですが、せたが屋では味変も楽しめます。

・魚介の旨味を凝縮した”ガツン汁”

・サクサクとした食感＆サッパリ感が魅力の”刻み玉ねぎ”

・実は魚系スープと相性バツグンの”ガツンカレー”

食べ進めつつ、好みに合わせて楽しめます。

どれも結構存在感が強いので、小量ずつ試すのがお薦めです^^

 

ピロピロとノド越しの良い麺を、ダシ感強し＆サラリとした口あたりのつけダレで♪

こちらはつけ麺。

ドロリとした重ためのスープではなく、ダシ感を際立たせたサラリと食べやすい仕上がりです^^

こういうチューニングのつけ麺は、福岡では極めて稀少な存在（汗）

極濃系つけ麺が苦手という方にも、ぜひ味わって欲しい逸品です (^o^)

 

１回目に食べた麺がバツグンに旨かったのですが、２回目は、細めの平打ち麺に変更。

麺自体の旨さは１回目が好みですが、つけダレとの一体感や提供のスムーズさを考えると２回目（と今回）の方が良いのかも知れません。

キメ細やかなつけダレだけあって、麺の食感や風味をひと際楽しめます！

 

”魚×二郎”という新機軸！僕の中で二郎系の概念を変えた一杯

ラストは、せたが屋流 ”二郎インスパイア系”の一杯、その名も「魚郎らーめん」です。

ラースタ時代にその旨さに痺れたメニュー。

デイトスオープン直後は未提供でしたが、春先に１３時～杯数限定で提供開始されました。

 

僕の中で二郎系の概念を変えた、最初の１杯がこちらの魚郎らーめん。

そして２杯目がめん屋 大仙＠熊本の大仙ラーメンという、思い入れある一杯です (^^ゞ

せたが屋自慢の魚介を効かせたスープに、細かな背脂でコクを増しつつ＆ニンニクでパンチを効かせたワイルドなメニュー♪

ムッチリ＆ニチッとした独特の食感の太麺が、いかにも”らしさ”を感じさせます^^

適量のモヤシ＆キャベツ、２種のチャーシューが乗った、ボリューム感溢れる仕上がり。
大満足です！

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今回のデイトス店は９/２３（水）で卒業となります（涙）

２月の登場から、今回が５回目の訪問。

元々、出店期間が限られるので意識的にリピしてきましたが…もっと行きたかったなぁ (／_;)

いつの日かまた、福岡に登場して欲しいです。

 

残るはあと、２週間弱。
この味を楽しむなら、今しかありませんよ～！

 

掲載情報は訪問時、または記事作成時のものです。
メニューや価格、内容などが異なる場合がございます。
また、また訪問日とレビュー公開日には、タイムラグが発生している場合があります。
特に遠方から来店される際は、事前に公式HPやお問い合わせにてご確認をお薦めします。

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せたが屋の実食メニュー

せたが屋つけ麺 大盛（2015/6/15）啜りやすい中太平打ち麺に変更。キレ味冴えわたる魚介つけ麺

 

魚郎らーめん（2015/6/15）せたが屋流 魚介×二郎を、３度の味変でトコトン楽しむ！

 

魚郎らーめん＆そば屋のカレー（2015/4/17）上品で魚介の旨味たっぷり♪せたが屋仕様の激ウマ二郎系！

 

店舗情報はこちらから

せたが屋

昼総合点★★★★☆ 4.5