糟屋郡志免町にある、「きぼう道場」 をご紹介します。
鳥取や山口の下松の名物として知られていますが・・・
福岡では・・・いや、全国的に見ても稀少な ”牛骨ラーメン” を楽しめるお店です。
2 黒肉盛り麺（2018年8月）
肉盛りで存分に楽しむべし♪ 香ばしチャーシューがやみつきの牛骨麺
牛骨ラーメンというと、なんとな～くちょっと甘みが強くて、クセのあるイメージもあるのですが・・・^^;
こちらのお店の味はお気に入りでして。
麺もウマいし、香ばしいチャーシューがコレマタ♪( ´▽｀)
サイドメニューのチャーハンも良かったよなぁ～と思い出していると・・・
「あれ？そう言えばふくめん2号を連れて行っていない」と気づき、お久しぶりに再訪してきました～
アクセス
福岡空港 国内線ターミナルから1.5キロほど。
トライアル空港店の少し先にお店があります。
68号線沿い、通称 ”ドラゴンロード” と呼ばれる道の途中。
「天龍ラーメン」 「白龍ラーメン」 幸龍、扇龍、博龍、宝龍、福龍といった7つの龍が群雄割拠するエリアです^^
ちょっと手前には 「一楽ラーメン 志免店」 もあります。
店舗外観
赤い看板に赤い暖簾を掲げる控えめなファサード。
ちょっと気づきにくいかも知れません^^;
外観はおとなしめですが、ラインナップ＆味の組立ては非常に個性的ですよ～(^^ゞ
おしながき
選手・・・もとい、ラーメンは大きく分けて3種（笑）
・デフォであり黒マー油入りの ”黒” ←なんと！驚きのワンコイン＝500円
・甘辛の ”赤”
・ちょい辛の ”紅白”
といったメニューが楽しめます^^
それぞれに、こちらのチャームポイントの一つお肉が増量された ”肉盛り麺” も用意されています。
さらには、師範代チャーハン・ベッキーマカレー・デコピン肉盛り丼といったメシものも。
それぞれにセットメニューも用意されています。
店舗内観
どこかアットホームな雰囲気漂う店内。
カウンター席に加え、特等席的な小上がりもあります^^
今回はコチラへ♪
給水タンクも備わっており、イイ感じです（笑）
※写真は前回と今回のものが混じっております
卓上調味料
卓上にはコショウ、一味唐辛子、おろしニンニクが用意されています。
肉盛りで存分に楽しむべし♪ 香ばしチャーシューがやみつきの牛骨麺
まずは、黒肉盛り麺から。
牛骨ベースのスープを焦がしにんにく油で仕上げており、とっても香り豊か。
早速スープから・・・うん、ウマイっ♪
スープの甘みと香味油のビター感はマッチして、ガツンとパンチのある味わいに。
牛骨というと馴染みが無くて警戒するかたも居るでしょうが、こちらの一杯はむしろ豚骨ラーメンより食べやすいイメージです^^
香ばしさは楽しませつつ、ニンニク臭さを感じさせないので、女性でも全然OKかと。
むしろ、女性にも好まれそうな味わいです。
合わせるのは中細ストレートの自家製。
コレがまた上々の旨さ！
パツっとハリがあり、シュルシュルと啜り心地の良い麺が実に旨いっ (^o^)
そしてスープと同じくらい個性的なのが、こちらのチャーシュー。
強めに炙っており、香ばしさ際立つ仕上がりです。
噛むとジュワっ、トロっと♪( ´▽｀)
肉盛りにして存分に楽しむのがお気に入りです。
紅白肉盛り麺
こちらはお初となる、紅白肉盛り麺。
ちょいとピリ辛ですが、辛いモノが得意でなくてもイケると思います^^
僕はビターで香ばしいデフォがお気に入りですが、ふくめん2号はむしろコチラがお気に入りみたい。
女性にも喜ばれそうなバランスの良さが魅力ですね♪
師範代チャーハン
一度食べて以来やみつきになった、師範代チャーハン。
思い切ってフルサイズをオーダーしたら・・・凄まじい量でアワワ～^^;
なんと丼での提供です！
そういえばハーフでも結構ボリューミーなんやった（汗）
ホックリと和やかな食感に仕上がったチャーハンには、自慢の炙りチャーシューがゴロゴロと♪
チャーハンには珍しい、スリゴマの風味も楽しい一皿（一杯？）でございます。
これだけでも食べに来たい、ハマり度大のメニューです。
キムチが添えてあるのも嬉しいなぁ～
カレーセット（ミニベッキーマカレー）
こちらは、カレーセットのミニベッキーマカレー。
気になってたんだよね～(^^ゞ
しっかりとコクがありつつ、スムーズなキレをも兼ね備えたセンスある一皿。
ジューシーなミンチの旨味を思う存分味わえます♪
ラーメンはもちろん、チャーハンやカレーもメチャウマなのが嬉しいっ♪( ´▽｀)
めんむすびをやっていなくて近かったら、結構な頻度で通うと思います。
最初は僕もそうでしたが、ぶっちゃけ申しまして 「こんなにウマかったとは♪」 という感想が多いです。
知る人ぞ知る良店ですね！
炙りチャーシューが香ばしいラーメン、ホコホコのチャーハン、しっとりキーマカレー。
ビビっときた方は、まずは一度足を運んでみてくださいな～(^o^)b
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1 黒肉盛り麺 ＋ チャーハンセット（2015年9月）
[toggles class=” style=”] [toggle title=’黒マー油＆焦がし叉焼で香ばしさ２００％！コクとキレを兼ね備えた牛骨系’ class=” style=”]
近頃は牛骨＆牛テール系のラーメンに縁がありまして^^
舞鶴に登場した大牟田らーめんの人気店「てーる16＠舞鶴」
鳥取ご当地ラーメンの味を楽しめる「有頂天＠小倉北区京町」
今年は催事系でも縁があり、先日は宅麺も味わった「マタドール＠東京」
等々。
実はもっと以前からあったのが、今回の「きぼう道場＠志免町」でございます。
僕自身、初めて”牛骨スープ”を意識して食べたのは、こちらか？東京のマタドールか？という、記憶に残るお店です (^^ゞ
アクセス
五斗蔵あたりから続く６８号線は、通称 ”ドラゴンロード” と呼ばれるラーメン店のメッカ。
店名に「龍」の名を冠するお店が続くことが、その名の由来のようです。
天龍、喜龍、白龍、幸龍、博龍、扇龍、福龍、宝龍、僕が調べた限り、８つが見つかりました。
ちなみに金龍もあるけどこれは含まないのかな^^;？
今回の「きぼう道場」は、トライアルから４００～５００メートルほど道なりに進んだ左手にあります。
同じ敷地には少し前にオープンした「一麺天」というお店も。
スグ横にある共同の駐車スペースが利用できます。
店舗外観
店舗内観
落ち着いた雰囲気の店内。
カウンター席、テーブル席、一組分ですがお座敷席もあります。
卓上調味料
卓上にはコショウ、一味唐辛子、おろしニンニクが用意されています。
おしながき
ラーメンは３種を提供。
基本の ”黒” ちょい辛の ”紅白” 甘辛の ”赤”から選べます。
独特のネーミングが面白いですね～
ごはんモノはチャーハン、キーマカレー、肉盛り丼とこれまた３種。
むむっ！キーマカレーが気になる～
各種セットメニューや、おつまみもあります。
久しぶりなので基本の黒を”肉盛り”で♪
キーマカレーや肉盛り丼にも後ろ髪を引かれつつ、チャーハンのセットでお願いしました。
あらゆる食材の旨味を加えた牛骨スープ！決め手は特製の黒マー油
なんとも印象的なこのビジュアル！
初対面だと、麺喰らう前に面食らうかも（笑） ←おやじなんでスミマセン (^^ゞ
ではでは早速・・・旨いっ♪
香ばしくコクのあるスープは、思いのほかサラリとキレ味も兼ね備えたタイプ。
お店さんの情報によると”牛骨スープ”をベースに、「ホタテ・干し海老・アゴ・鰹節・椎茸・カニ」の旨味を合わせたスープとのこと。
へぇ～！そんなに多くの食材を用いているとは。
これは山岡さんや海原雄山でも、漏れ無く言い当てるのは無理でしょうな（笑）
妙なクセは一切無いけど、個性的で同じような味は思いつきません^^
浮かんでいるのは黒マー油。
焦がしニンニクの食欲をそそる薫りがなんとも印象的。
クドさは感じさせず、上手く奥行き・深みを表現していると思います。
しなやかでヒキのある自家製麺♪スープとの相性もドンピシャ
合せるのは、細めの自家製ストレート麺。
これがまた良くできています^^
しなやかでヒキのある仕上がりが、なんとも個性派スープにドンピシャリ！
啜り心地も上々で、僕の好みでした。
やわらか～くトロットロ＆焦がしをプラスした絶品チャーシュー♪
こちらのチャーシューが、これまた僕好みでして（^^ゞ
まずはチャーシューをトロットロ＆しっとりと煮込んで、ゴロリと大ぶりにカット。
それを仕上げとして強めに焼き上げ”焦がし”を入れた逸品♪
それはそれは間違いない旨さです＼(^o^)／
チャーシュー自体が旨いうえに、スープにも更なる香ばしさを与えています。
特製黒マー油の香ばしさと合わさると、香ばしさ２００％に！
チャーハン
ミニチャーハンと言いつつ、なかなかのボリューム感！
これは嬉しいですね～(^^ゞ
ラーメンのスープと一緒に食べると更に旨さが膨らみます。
キムチが付くのもありがたいです。
改めて、こんなに旨かったんだ！
とちょっと驚きました^^
個人的には福岡の牛骨系でイチバン好きなお店です。
牛骨系は甘味が強いタイプが多いこともあり、それほどツボではないのですがこちらの一杯はコクとキレのバランス感が抜群な点がポイントです♪
次回は未食の紅白か赤を食べてみようかな～？
キーマカレーや丼モノも気になります (^^ゞ
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