麺劇場 玄瑛＠中央区薬院
玄瑛流 博多ラーメン【限定】
僕らが大好きなお店のひとつ、「麺劇場 玄瑛＠薬院」で久しぶりの限定麺が提供との情報を、公式Facebookページでゲット＼(^o^)／
僕の記憶を辿ると、約１年前のイベントで食べた「ワイン熟成豚のチャーシュー麺」以来かも？
店舗で食べた限定麺となると、２年前の「冷やし海老薫醤油ラーメン」かな？
※食べ逃しもあるかも^^;
参考 2013年9月 冷やし海老薫醤油ラーメン
何はともあれ、お久しぶりでございます！
となれば善は急げ。
その日のスケジュールを組み直し、オープン直後をめがけて訪問してきました♪
とか言いつつ、予定より少し遅れて到着すると、何と早くもほぼ満員。
平日のオープン直後というのに…恐るべし（汗）
あれ？ あれれ^^;
限定メニューの表記がどこにも…ない（汗）
まさか…とドキドキしながら聞いてみると・・・ありました (^^ゞ
諸事象により、今日は微妙な状況だったようです。
食べられて良かったぁ～”
溢れる程のダシ感がタマラナイ♪ありそうで無かった、玄瑛の新作とんこつ
いよいよ着丼です。
うお～っ、メッチャ食欲をかき立てるこの薫り♪
ひと口に ”とんこつラーメン” と言っても、デフォの「玄瑛流拉麺」とは全く違うアプローチです。
それでは早速スープから・・・これはメッチャ美味いっ＼(^o^)／
僕が食べたい～と思っていたタイプのとんこつラーメンです！
でも、この味は…どこに似てるか？と言われれば、答えが見つからない（汗）
生ニンニクの風味がかなり強めに効いているのですが、独特のエグ味のようなイヤな後味は一切ナシ。
そこへ更に、生のニラもタップリと。
当然ながら、かなり強烈です（笑）
溢れる程のダシ感がタマラナイ♪
レンゲを動かす手が止まらない、ものすご～く後引く一杯です！
ありそうで無かった、流石は玄瑛というべきクオリティ＆オリジナリティだなぁ (^^ゞ
ダシウマなスープが絶妙に絡む！バシッとハリが強めの中細麺
麺は中細クラスのストレート？ゆるウェーブ？麺。
※ほぼストレートだった…ハズ^^;
玄瑛の代名詞のひとつとも言える、長期熟成の多加水麺に比べ、バシッとハリが強めの印象です。
ツルツルではなく、やや表層にサラッと感を感じさせるタイプ。
ムムッ、これまたニュータイプですよね？
この麺が、また何とも旨いっ (^o^)
スープの乗りが良く、一体感が素晴らしいというイメージでした♪
スープ＆麺と絡む、ホロっと＆トロっとチャーシューがたまらない
具材はサイコロ状のチャーシュー、生ニラ、白髪ネギ、糸唐辛子。
そしてやや多めの白ごまの香ばしさが、何とも良い仕事をしております^^
スープと馴染んで適度な食感になった、ニラも旨いっ。
このホロっと＆トロっと♪のチャーシューが、僕のツボにドンピシャ。
良い塩梅で、スープ＆麺と絡んで…たまりませんな～
量も多からず、少なからず、ピシャリと見切られた感があります。
おにぎり
こちらのメニューは嬉しいおにぎり付き。
米の旨さにも定評のある玄瑛ですが、このおにぎりが驚くほどスープにあ～～う～～＼(^o^)／
ラーメンだけで充分に美味いのに、このおにぎりを一緒に食べた後は、これナシでは画竜点睛を欠くといっても過言では無いほど！
これは最早、スープとおにぎりのマリアージュやぁ～（笑）
…調子に乗って色々と書きましたが、実は必死で記憶を辿りながら書きました^^;
と言うのも、あまりにツボで無我夢中で啜ってしまい…
確かめながら味わう余裕すらありませんでした（汗）
本気で続けてもう一杯食べようかと思ったほど！
とにかく早く、再訪したいです。
提供期間は約１カ月程度の想定ですが、もしかすると延長するかも？とのお話でした。
できれば…レギュラーにして欲しいです (^^ゞ
いや、この一杯でもう一つ、お店を開けると思います！
ちなみに基本的に？お昼の提供となる予定のようです。
事情により提供できない日もあるようなので、ご注意ください。
改めて玄瑛の凄みを痛感しました♪
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特に遠方から来店される際などは、事前に公式HPやお問い合わせにてご確認をお薦めします。
実食メニュー
5.玄瑛流担々麺（2015/7/6）
4.潮薫醤油ラーメン（2015/7/6）![麺劇場 玄瑛 (1)[1]](https://menmusubi.com/wp-content/uploads/2015/07/411f54bb6dfc015ab79c6e19de07fd58-200x112.jpg)
よくぞ日本人に生まれけり！キメ細かに紡がれし”潮薫る”一杯
3.ワイン熟成豚のチャーシュー麺【限定】【催事】 （2014/11/15）
今日はワイルドな仕上がり♪ワイン熟成豚の焼豚が旨いっ！
店舗情報はこちらから
昼総合点★★★★☆ 4.5
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