中央区大名にある、「一風堂 大名本店」 をご紹介します。
今や世界に向けて「Ramen」を発信するグローバルブランド。
博多の、日本のラーメン文化を象徴する存在といっても過言ではない存在に。
その華々しい歴史は、1985年こちらの大名本店から始まりました。
僕らは「博多で旨い豚骨のお店は？」と聞かれたとき、ちょいちょい「一風堂」と答えます。
すると「あ～分かるけど、せっかくなら食べたことが無いのを・・・」
と言われることが多い訳ですが・・・そこでこう聞きます。
「本店だけの味を知っていますか？」 と♪(´ε｀ )
5 元祖 白丸元味（2018年2月）
どトンコツここにあり！ いつもの一風堂をイメージするとひっくり返るかも（笑）
この日は濃厚トンコツモード（笑）
コッテリスープにバリっとハードなカタメンをまとわせてすすり上げたい気分 (о´∀`о)
場所は大名。
だったらココでキマリでしょう！！
アクセス
天神西通りの中ほどから赤坂方面へ。
swatchが角にある路地を、赤坂方面に50メートルほど進むと左手にお店があります。
以前は「天神西通り店」との間違われるケースも多かったのですが・・・
2017年2月に 「一風堂 天神西通りスタンド（1F）」 ＋ 「西通り店（2F）」 という形にリニューアルしてから分かりやすくなったかな (^^ゞ
店舗外観
奥まった路地にある、こちらが本店です。
打ち出しの強い ”スタンド＆西通り店” とは対照的な落ち着いた佇まい。
この雰囲気が好きだなぁ～(о´∀`о)
先述の通り、こちらでは 「大名本店でしか味わえない元祖の味」 を楽しめます！
店舗内観
入口はコンパクトですが、結構奥行きのある店内。
カウンター席がメインですが、左奥にはテーブル席もあります。
一風堂らしい、シックでモダンなデザイン。
以前は本店と言えば ”神接客” というイメージでしたが、現在は普通に良いイメージですね (^^ゞ
卓上調味料
卓上にはお馴染みのアイテムが。
辛子高菜は無いようですが、辛モヤシは通常店舗と同じくテーブル備え付けになりました。
おしながき
麺メニューは「元祖 白丸元味」「元祖 赤丸新味」そして、復活を遂げた「かさね味」の3種。
こちらの白丸＆赤丸のとんこつスープは、全国でココだけのオリジナル仕様です！
創業当時の超コッテリとんこつスープは、一風堂ファン＆コッテリ派の方にはタマラナイ一杯だと思います。
一方で、日頃食べる白丸＆赤丸がジャストという方は、かなり面食らうと思います（笑）
かさね味は元々、大名本店だけで提供されていたのですが、その後関東の一部店舗へ拡大。
一度は本店のメニューから消えたのですが、その後めでたく復活しました♪
豚骨×鶏のハーモニーがバリウマな、やみつきレアメニューです。
有無を言わさないド迫力なトンコツ感！コッテリへの欲望を存分に満たすべし
こちらは元祖 白丸元味。
いつもの一風堂とは大きく異なる、重厚かつ図太い美味さに悶絶必至！
博多でも有数の極濃トンコツだと思います (^^ゞ
昨年ご紹介しました厳選まとめ 「年間850杯を食べた僕らが独断と偏見で、博多のとんこつラーメンをコッテリ順に並べてみた♪」 でも上位に位置するハードな一杯。
ひと口すすれば・・・「ムホ～っ、コレコレ♪」 有無を言わさないド迫力なトンコツ感がたまりません╰(*´︶`*)╯♡
それでいてトンコツ特有のくさみや、濃厚系にありがちな輪郭の眠たさもナシ！
コッテリへの欲望だけを存分に満たしてくれます（笑）
思う存分替玉すべし（笑）濃厚スープをカタメンでガッツリと♪
合わせるのは、すすり心地バツグンでコシのあるストレート麺。
モチロン、カタ～バリカタで味わうのがお薦めです。
麺量は控えめなので、替玉はマスト。
重厚なスープは、3回でも4回でも替玉に耐えられそうです♪(´ε｀ )
デフォでも充実。スタンプアプリでもっとお得に！
具材はバラチャーシュー、モヤシ、キクラゲ、玉子半分。
デフォでも充実の構成です。
ちなみに最近一風堂では、チャーシューを豚→鶏にも変更できる仕組みに。
こちらでも可能なようです。
僕はいつも通り、豚チャーシューで(^^ゞ
イッキに啜って替玉へ。
スマホサイフのスタンプが貯まっていたので、チャーシューをお願いしました。
アナログのスタンプカードの頃からそうでしたが、一風堂はスタンプ特典がお得なんですよね♪
残念ながら無くなってしまいましたが、「1年で50杯くらい食べると貰える記念品セット」にはオリジナルの丼が入っていました。
こちらの本店で使われてる（上の白丸の）丼がそれですね^^
かさね味
こちらは前回訪問時に食べた、もう一つのレアメニュー ”かさね味”
2001年に本店で登場し、現在は全国5店舗だけ味わえます。
トンコツのパンチと、鶏の円やかなコクが折り重なった極上の一杯♪( ´▽｀)
「本店のとんこつはヘビィ過ぎるかも」という方にもお薦めです。
切り落としチャーシュー
こちらは、一部店舗だけで提供される切り落としチャーシュー。
なんと ”80円！” というお値打ち価格です。
辛モヤシと一緒にゴハンに乗せれば、バリウマチャーシュー丼の完成♪
好みで黒コショウやゴマをするのもおススメですよ～(^o^)
やっぱ本店の一杯は激アツ！！
一風堂ファンならずとも、コッテリとんこつ好きなら一度味わうべき一杯ですよ＼(^o^)／
白丸→かさね→赤丸→ のローテーションで、何度でも♪
来るたびに「次はアレも～」ってなるので、途切れることがありません（笑）
さてさてこの日は僕が一人で訪問。
その頃、ふくめん2号は・・・近くで開催していた ”チキンラーメン屋台” へ^^
1杯＝300円。4種の具材から2種が選べる仕組みです。
まぁ、まさに紛れもなくチキンラーメンでした（笑）
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