甘辛バラ肉＆スープでごはんがススムっ♪洗練された味わいの徳島ラーメン

中華そば JAC＠東京都杉並区
JACそば

知る人ぞ知るご当地メニュー「徳島ラーメン」

甘辛いスープに、これまた甘辛く煮込んだバラ肉や玉子が乗った、最高にごはんと合うラーメンです^^

以前、ラーメンスタジアムにあった「肉玉そば おとど」は、徳島ラーメンでなく ”日本一ご飯がすすむラーメン”と銘打っていましたが、こちらをフィーチャーしたと思しき一杯でした。

これが僕のツボで・・・(^^ゞ

卒業まで、何度も通って食べたのを思い出します。

そんな徳島ラーメンが食べられる人気店が高円寺に。
こちらもまた、ずっと行きたかったお店のひとつなので楽しみです♪

連食中につき、どんなに魅力的でも「サイドメニューは禁止！」というルールですが、ここだけはイレギュラーとうことで（汗）

アクセス

高円寺駅から中野方面へ３００メートルちょい。

高円寺入口の交差点を左へ進むと、５０メートル程度でお店が見えます。

環七通り沿い、高円寺中学校の横辺りです。

店舗外観

ダークウッドのファサードが印象的です。

おしながき

店内入って左手の券売機で、まずは食券を購入します。

メニューは中華そばと、つけめんのツートップ。

今回は特製的なJACそばを、予定通りごはんと共に頂くことにしました。

クリーミーな舌触り＆ガツンとくる茶系スープの圧倒的な存在感！

スムーズに着丼。
クリーミーな褐色スープがなんとも印象的です。

ではではスープをズズッと・・・うおっ、ガッツリ濃いですね^^

イメージ通り甘辛系の味わいですが、甘さが変にクドくないあたりイイ感じです♪

これはスープの時点でごはんがススム度MAX！

濃度＆塩味共にかなり強めなので、レンゲが登場する機会は少ないかも（笑）

ベースは豚骨と鶏ガラらしいのですが、獣臭さやザラつきの無い食べやすい仕上がりです。

徳島ラーメンにはスープの作りによって「白系」「黄系」「茶系」という３種があると聞いたことがありますが、紛れも無く茶系の一杯。

パワフルで存在感バツグンなのに、下卑た感じが無いのも秀逸です。

ごはんと一緒でちょうど良い麺量。存在感ある中細ストレート麺

麺は中細のストレート麺。

しっかりとしたコシが楽しめる旨い麺で、ムッチリ＆プツンとした食感がイイ感じです。

細めながら、この個性派スープと共にあって存在感をキッチリ示しています^^

ごはんと一緒に楽しむスタイルの徳島ラーメンは、麺量が控えめと聞いたことがあります。

こちらも麺量はそれほど多くないので、丁度良い塩梅です。

ちなみにお値段据え置きで１.5倍の大盛りにできるようです。

甘辛バラ肉とスープでごはんがススムっ♪仕上げは是非ともすだちで味変を

メインの具材は甘辛く煮込んだ豚バラ肉。

それはもう♪
無料で付いてくる生卵と共に味わえば、ごはんがいくらでもイケちゃいます (^^ゞ

肉だけでなく、このスープと共に頂くからこそ、より深い味わいを作り出していると思います。

僕は生の白身が苦手なので、黄身だけ入れさせて貰いましたが、全体的に強めの味わいなので、白身を入れても薄くなるようなことは無いかと思います。

スープの中に入れず、すき焼き風に溶き卵として浸しつつ食べるのもアリですね。

モヤシの清涼感、メンマの食感も箸休め的に嬉しいです。

ちなみに今回は、まずは１/３をそのままで。

ここで生卵をオン。

残り１/３の時点で、卓上の ”すだちの果汁” をタラ～りと。

これが旨いっ！
パンチの効いた味わいに舌が慣れてきた所で、嬉しいサッパリ感を演出してくれます。

素晴らしい味変アイテムです＼(^o^)／

イメージ通り、僕好みの味わい♪

味変アイテムの”すだち”もまた、僕のツボにドンピシャでした (^o^)

唯一、店内の雰囲気は・・・ちと残念でしたね（汗）

今となっては福岡で食べられない、レアな一杯。

バラエティ溢れる東京が羨ましいっ ^^;

ちなみに東京には、他にも数軒の徳島系ラーメンがあるようです。

機会があれば是非とも食べてみたいな～

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中華そば JAC

昼総合点★★★☆☆ 3.7