JON PAN＠中央区薬院
鯛明神【限定】
僕らが足しげく通ったお店のひとつ、「ラーメン元次＠薬院」
約4ヶ月の閉店を経て、9月に「JON PAN＠薬院」として生まれ変わりました！
それまでのトンコツ、魚介トンコツを敢えて封印し、醤油＆煮干しラーメンのお店として復活＼(^o^)／
いよいよ福岡に、極ニボ文化が花開きました♪
そんなJON PANには、「麺場 元次～ラーメン元次」時代から続く年末年始恒例の限定麺があります。
1年目（2013年）の「おめで鯛塩ら～麺」
2年目（2014年）の「鯛塩ラーメン＋鯛飯セット」
どちらも絶品でした (^o^)v
これまでは年末年始に提供されてきましたが、なんと今年は”12/31の大晦日限定”という激レアな一杯に（汗）
さすがに一旦は諦めかけましたが、調整を図って行ってきました（笑）
今年のメニューは、その名も「鯛明神」！
なんともおめで鯛ネーミングです^^
いやがうえにも期待が高まります♪
おしながき
いつもとは異なる、大晦日仕様のおしながき。
まずはチョチョイとオツマミを頂くことに。
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肉豆腐
コッテリと重いタイプではなく、サラリとしたツユが大人向け♪
柔らか～いお肉と、フルフルとした豆腐のマッチングは、皆さまご存知の通り^^
ハムカツ
ここに来ると毎回頂くお気に入りアイテム。
揚げたてサックサクの香ばしい味わいがたまりませんな（^^ゞ
手羽唐揚
色良く仕上げられた手羽先は、香ばしくてジューシー！
パリッとした皮目の旨さがステキです。
鯛100％の鮮烈な美味さ！目にも美しい、おめで鯛ラーメン第3弾を堪能♪
さて、いよいよ本日のメインイベント！
なんとも美しいビジュアルに、思わずため息がこぼれます^^
一旦、スダチは横に置いてスープを味わいます。
・・・う、美味いっ＼(^o^)／
聞くところによると、今回のメイン素材は鯛100％とのこと。
一体どれだけの鯛を用いたら、ここまで力強い旨味が出るのでしょうか？
それでいて魚独特のくさみは皆無。
雑味の無い、ピュアな味わいに舌が蕩けそうです♪
後半はスダチを絞ると、軽やかな風味と心地良い酸味が加わります。
これまた美味！
心ゆくまで堪能しました (^^ゞ
モッチリとした太麺が、極上スープの美味さを更に引き出す♪
麺はニボゴッド用の太めの麺と、醤油そば用の中細麺から選べるとのこと。
せっかくならと1杯ずつ頂いて、シェアして味わいました^^
どちらも美味いですが、僕らとしては太麺の方がより好みでした♪
モッチリと優しい弾力感が、繊細だけど力強いスープとバツグンにマッチしていたように思います。
食べ進めるほどに、スープも麺も美味い！
そんなイメージです。
鯛の香ばしさがスープに力強さを！美味さの元は、トコトン鯛で高める
具材は、焼いた鯛の身・鶏チャーシュー・豚チャーシュー・玉子・カマボコ。
三つ葉とスダチの緑＆柚子の黄が、キレイですね^^
どれも素晴らしいですが、なんと言っても ”焼いた鯛の身”が素晴らしい！
美味さはもちろん、香ばしさがスープに力強さと奥深さをプラスしてくれます。
いくら力強い旨味を持ったスープであろうとも、肉系のようなパンチではありません。
ややもすると上品になり過ぎるところを、野趣溢れる香ばしさが高めているように感じました (^^ゞ
素晴らしい・・・本当に素晴らしい一杯！
この一杯で一年を締めくくれる幸せに、深く感謝の念を覚えました。
今年もまた、数多くの美味い麺に出会えました。
その〆に相応しい、極上の一杯。
下世話かと思いますが、原価を考えたら絶対に出てこないメニューです（汗）
しかも相当な手間をかけて作られているハズ^^;
改めて感謝です！！
2016年も、JON PANから目が離せないっ＼(^o^)／
実食メニュー
5.醤油そば ＆ ボニートヌードル ＆ ニボ神（2015/12/29）
4.ニボ神（ニボがみさん）（2015/9/19）
3. ニボ神（ニボゴッド）（2015/9/4）
この極濃煮干しはまさに”ニボ神” いよいよ極濃煮干し系が福岡に降臨
2. ボニートヌードル（2015/9/4）
鰹の旨味が効いた極上醤油スープ♪ 新鮮野菜のトッピングで四季の移ろいを味わう
1. 醤油そば（2015/9/4）
博多醤油ラーメン 新時代の主役が満を持して登場！決め手は糸島産”生”醤油
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夜総合点★★★★☆ 4.5
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