鶏の旨味をよりストレートに味わう！ シフクのつけ麺が新たなスタイルへと進化

らぁめんシフク＠博多区榎田
つけ麺（こってり） ＆ つけ麺（あっさり）

 

鶏白湯＆塩ラーメンが激ウマな人気店、らぁめんシフク＠榎田。

平日の夜限定のレアメニュー ”つけ麺” もまた絶品なんですよね～ (^^ゞ

そんなつけ麺が、先日マイナーチェンジしたとの情報が！

”平日夜のみ（水曜除く）” とやや狭き門なので、中々タイミングが合わなかったのですがようやくチャンスが^^

久しぶりに、こってり＆あっさりを両方シェアして味わおうと、テンション高めで行ってきました♪

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芳醇な薫りとコッテリ濃厚な鶏の旨味がたまらない♪ 後引く美味さの絶品つけ麺

いよいよ登場！
こちらは ”こってり” です。

従来はつけダレに合わせてから提供されていた魚粉が別添えに。

好みで合わせることができます。

なんとも芳醇なこの香り♪

モチモチとした弾力感＆風味の良い自家製麺を潜らせて頂きます。

美味いっ＼(^o^)／
魚粉を別にしたことで、鶏の旨さだけをストレートに味わえる仕上がりに。

トロリと濃厚なつけダレには、鶏の旨味が溢れんばかりに詰まっています！

改めて「ここまで美味かったとは！」と驚き (^^ゞ

マッタリとした旨味の中に、刻み玉ねぎの清涼感＆揚げネギの甘みと香ばしさが加わり、スープの味を更に高めてくれます。

残り1/3程になった所で小量の魚粉を投入。

もちろんこれもまた旨し。しかし鶏の旨味をダイレクトに味わうスタイルは衝撃でした♪

明日も食べたいほど（笑）

 

キメ細やかな鶏の旨味を風味の良い自家製麺で♪ 通好みの奥深い逸品

こちらは ”あっさり” です。

つけ麺＝ドロリとした魚介豚骨つけ麺。

という図式が強いため、アッサリ系つけ麺は本当にレアな存在です。※福岡ではコッテリ魚介豚骨自体がレアですが^^;

ではでは、細めの平打ちぢれ麺を潜らせて・・・これまた旨いっ♪

こってりに比べ、繊細でクリアな味わいのつけダレのウマさを、細めの麺がしっかりと絡め取ってくれるイメージ。

つけダレが過度に主張し過ぎないので、麺の風味もより際立つ印象です。

いうなれば互いが互いを高め合うバランス感ですね (^o^)

ガツンとストレートにくる ”こってり” に比べ、やや通好みの味わい。

しかしその分、ハマり要素が強いのが ”あっさり” かもしれません。

こちらも残り1/3で魚粉を小量投入。

変化を楽しめるスタイルがイイですね^^

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こってりとあっさり、どちらもそれぞれに素晴らしい出来映えでした♪

この仕組みは大成功ですね！

鶏の旨味をよりダイレクトに味わえるうえに、好みで味変も楽しめる。

一度で二度おいしい、嬉しいスタイルだと思います^^

鶏の旨さをストレートに楽しめるスタイルは、よりシフクらしいアプローチだと思います！

 

さらに今回、それぞれのつけダレと麺のバランス感に改めて驚きました。

単に「合う」というレベルでは無く、互いを高めるバランス感にホレボレします (^^ゞ

あ～、今すぐリピしたい（汗）

つけ麺が味わえるのは、月・火・木・金の18時以降のみ。

是非ともピンポイントに狙って訪問してみて欲しいです。

 

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こちらのお店で食べられるその他メニュー

24.醤油らぁめん 玉子入り+鶏白湯らぁめん 玉子入り（2015/10/13）日々進化を遂げる一杯。豊かで力強い醤油の味わいがクセになる

 

23.鶏白湯らぁめん 玉子入り（2015/8/8）フレッシュで軽やかなのに、味わいはしっかり濃厚♪まさにシフクの鶏白湯

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