つけ麺 海鳴 平尾店＠中央区平尾
烈火の辛魚介つけ麺
ラーメン海鳴は、福岡において ”魚介とんこつ” 人気を確立した、次世代を担うキーマンというべきお店です。
現在、福岡で4つの店舗を展開。
・ラーメン海鳴 清川店
・ラーメン海鳴 中洲店
・海鳴食堂
そして、つけ麺 海鳴 平尾店
「魚介とんこつラーメン」を基本とする海鳴グループの中で、”つけ麺” をメインアイテムとし、スープのベクトルも ”鶏×魚介” と異なります^^
こちらには、
・黄金の鶏白湯つけ麺
・渾身の鶏魚介ラーメン
に加え、「烈火の辛魚介つけ麺」というレアなメニューがあります。
つけ麺自体がレアな福岡にあって、「アッサリ×キレ系」となると激レアな存在！
思い出すと無性に食べたくなり、再訪してきました。
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コクとキレが抜群の魚介100％スープ！ 一味唐辛子が旨さを漏れなく引き出す
半透明のスープの上には、一味唐辛子が適度にオン。
立ち上る魚介の香りが非常に食欲をかきたてます^^
では麺を潜らせて・・・うん、旨いっ (^o^)
サラリとした仕上がりのスープは、おそらく魚介100％かと思われます。
鶏白湯つけ麺とは打って変わって、アッサリ＆キレ重視のチューニング。
しかし旨味がしっかり濃いので、物足りなさは微塵も感じません♪
魚介スープの旨味を一味の辛さが存分に引き出している。
そんなイメージです (^^ゞ
具材はチャーシュー、白ネギなど。
見た目以上にタップリとつけダレの中に隠れています。
ツルツル＆モチっとした食感のストレート麺が、スープの旨さを漏れなくキャッチ♪
麺はつけ麺としては細めのストレート麺。
おそらく鶏魚介ラーメンと共通の麺だと思われます。
ツルツル＆モチっとした食感がステキです^^
この日もお客さんが多く、立て続けにバタバタとオーダーラッシュ。
しかし手際良く、尚且つ丁寧な仕事ぶりで供されました。
冷水でキュッと〆られた麺は、ヌメりも無く心地良い舌触り。
つけダレの繊細で滋味深い旨味をしっかりと纏い、上々の旨さでした♪
ちなみに添えられたキャベツの千切りは、合間で麺と同じようにつけダレに浸して味わいます。
パリパリとした食感と、キャベツの甘みがこの上ない箸休めに^^
ちなみに僕は食べるのが早いんで気になりませんが、「つけダレが冷めてきたな～」という時は ”焼き石” をお願いしましょう。
再び熱々で楽しむことができます！
スープ割り
モチロン〆は、スープ割りで。
熱々のスープが注がれたスープは、香りと味が再び活性化。
味わい深い魚介ダシの良さを最後まで余さず堪能させてくれます♪
お腹がイケるなら、ごはん割にするのもアリですよ～
コッテリ派の僕は、どうしても「黄金の鶏白湯つけ麺」をオーダーすることが多く、こちらは久しぶり (^^ゞ
しかし改めてそのクオリティの高さに気づかされました♪
アッサリ派＆辛党ではない方々にも、是非とも一度お試しいただきたい逸品です！
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実食メニュー
11.しっとりがんがん明太クリームつけ麺【限定】&黄金の鶏白湯つけ麺（2015/3/13）
濃厚クリーム＆鶏つけ汁にたっぷりの明太は素敵な組合せ♪
10.渾身の鶏魚介ラーメンSP（2015/3/3）
味は勿論！多彩な食感も存分に楽しめる、鶏魚介ラーメン
店舗情報はこちらから
昼総合点★★★★★ 5.0
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