侑久上海 高砂店＠中央区高砂
アーモンド担々麺
長浜公園のスグそばにある 「侑久上海」
その支店が昨年の10月、渡辺通にオープンしました。
いくつかのブログで拝見したこちらのメニュー ”アーモンド担々麺” が前々から気になっておりまして (^^ゞ
この度、初訪問してきました。
一般的な ”赤い”担々麺
レアな ”黒い”担々麺
そしてこちらのアーモンド担々麺はなんと、”白い”担々麺！
何とも興味津々です^^
アクセス
ホテルニューオータニ博多の斜向かいにお店があります。
渡辺通1丁目の交差点を薬院方面へ入って、すぐ左手の建物です。
確か、以前は餃子のテムジンがあった場所だと思います。
店舗外観
大きく店名が掲げられており、見つけやすいです^^
店舗内観
お店は2階建て。
入店するとすぐに2階へ通されたのでよく見えませんでしたが、1階はカウンター席があったようです。
2階は全てテーブル席でした。
シックでモダンなテイストは、なんとも大人向けのイメージ。
と、40を超えたおっちゃんが言うのもアレですが^^;
卓上調味料
卓上には醤油や黒酢などがあります。
おしながき
ランチの麺メニューは、五目あんかけ焼きそば、酸辣湯麺、五目汁そば、担々麺など。
その他にお粥や炒飯、麻婆丼などがあります。
まずはお目当てのアーモンド担々麺を。
もう一品は僕らの好物、麻婆丼を頂くことにしました。
見て＆食べて3度驚く！ アーモンドの風味がたまらない、白い担々麺に初遭遇
登場してビックリ、本当に白いです^^
その上に肉味噌、そしてまばらに辣油のオレンジが見えます。
では早速スープを・・・ほっほう♪
この味わいは初めてかも！？
まったりとマイルドな口当たり。
辛さはさほど感じられず、アーモンド風味がぶわっと口いっぱいに広がります^^
どうやらこの色と風味は、アーモンドミルクに由来するそうです。
ちょっとベクトルは異なりますが、豆乳を効かせたスープにも似た味わいです。
さて、ここから更に本領を発揮。
中心にある肉味噌が、メッチャ旨でございます！
当てずっぽうですが、XO醤などを思わせる非常に奥深い味わい。
海老的な風味もあったように思います。
マイルドなスープにぐ～～っと深みを与えており、非常に高級感に溢れたテイスト。
リッチで豊かな味わいに、1,280円という価格もなんだか納得です (^^ゞ
白い担々麺の「ビジュアル」「スープの味わい」「肉味噌の味わい」と、3度の驚きがありました♪
柔らかな食感と、優しくマイルドなスープの味わいがピッタリの中太麺
麺はモッチリとした中太ストレート麺。
トロリとしたスープを纏ったその味わいは、どこか生パスタを思わせるような口当たり^^
柔らかな食感と、優しくマイルドな味わいがピッタリです。
絶品の肉味噌、香ばしいアーモンド、味わいを締める青梗菜が抜群のコンビネーション
しっとりとした肉味噌とスープの一体感は先の通り。
タップリのスライスアーモンドの食感と、香ばしい風味がたまりません♪
舌休めにピッタリの青梗菜が良い仕事を。
ほんのりとした苦みが全体の味わいをしっかりまとめてくれます。
具材が＋アルファではなく、スープや麺との相乗効果を発揮しています。
鍋焼き麻婆丼
こちらは鍋焼き麻婆丼。
麻婆豆腐の下には、ごはんが隠れています。
鍋焼き麻婆と思い込んでいたら、丼になっていました^^;
ではでは～うん、イケますな♪
辛味は控えめで、甘味と旨味が印象的な仕上がりです。
麻辣系の味が結構好きな僕らは、日頃は四川風を頂くことが多いのですが、このチューニングもグッときました^^
辛党で無い方にも存分に楽しめる、懐の深い一品だと思います。
いやはや今回はなかなか度胆を抜かれました (^^ゞ
香り高く＆風味豊かなスープ。
そして一言では言い表せない奥深い味わいの肉味噌。
そのコンビ―ネーションに脱帽です。
次回は趣を変えて、汁そばや酸辣湯麺などを頂いてみたいと思います。
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昼総合点★★★☆☆ 3.5
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