【博多鶏ソバ華味鳥】水炊き店×味噌という未知の領域。3つ目の味は円やか味噌

博多鶏ソバ華味鳥 (1)

博多鶏ソバ華味鳥ソラリアステージ店＠中央区天神
特濃味噌鶏ソバ

博多を代表する水炊き店のひとつ、華味鳥グループ。

そんな華味鳥が、4/1 ソラリアステージにラーメンの専門店をオープンしました。

これまでに、

・博多極上鶏白湯ソバ

・華味鳥水炊き鶏ソバ

と、2つのメニューをご紹介しました。

今回は最後のひとつ、”特濃味噌鶏ソバ” をご紹介します^^

これで、鶏白湯 → 清湯（塩）→ 味噌 と、揃い踏み♪

皆さんが気になる＆気に入った一杯はどれでしょうか？

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味噌ラーメンらしい、説得力＆満足感あるスープ♪ 濃厚かつ円やかな味わい

博多鶏ソバ華味鳥 (1) こちらが、”特濃味噌鶏ソバ” です。

”特濃” の文字が示す通り、ポッタリとふくよかさを感じさせるビジュアルが印象的です。

では早速・・・うん、これまた旨い♪

博多鶏ソバ華味鳥 (3) キチッと味噌が際立つ、思い切りの良いチューニングです。

味噌をオーダーする時って、「味噌らしいパワフルさ」を求めているのではないか？と思います。

ゆえに、妙に鶏を活かそうとして中途半端なチューニングにせず、これ位ハッキリと味噌を楽しませてくれた方が良いのでしょうね^^

キッチリ主張するものの、過度に重たくはありません。

ふっくらと柔らかで、豊かな甘味が印象的。

マイルド仕様の味噌ラーメンを食べ慣れている、福岡県民にもマッチする味わいかと♪

香味油と辛味ダレ、柚子の風味が徐々に合わさっていくと、味わいに変化が。

マッタリとコクのある味わいを、飽きることなく最後まで楽しめる仕掛けだと思います。

ツルツルっとイケる口当たりの良さが特長。存在感溢れるちぢれ麺

博多鶏ソバ華味鳥 (4) 麺は結構太めのちぢれ麺。

存在感が強く、プリプリと踊るような食感が印象的です^^

スープの個性にしっかりと釣り合う、打出しの強さがイイですね♪

太めですが口当たりが良いので、ツルツルっとイケちゃいます。

スープの旨さを引き立て、麺との一体感を生み出す、鶏ソボロ&刻み玉ネギ

博多鶏ソバ華味鳥 (2) 具材は鶏のチャーシュー、鶏ソボロ、筍、刻み玉葱など。

チョイと乗ったキャベツの緑、辛子味噌の赤、柚子の黄のコントラストが印象的です^^

チャーシューもモチロン旨いですが、僕の中では鶏ソボロ＆刻み玉ネギがグッときました♪

スープの重厚な味わいを、「更に後押しするソボロ」と、「メリハリをつける玉ねぎ」が、それぞれ良い仕事を。

トータルバランスも上々だと思います。

スープ茶漬け

博多鶏ソバ華味鳥 (5) ランチタイムは俵おにぎりがサービスで付いてきます。

ここに残ったスープをかけて、スープ茶漬けにして〆るのが華味鳥の流儀。

その旨さは言わずもがなです^^

第3のメニュー”特濃味噌鶏ソバ”は、僕の中で非常に興味深いメニューでした。

水炊き店だけに、塩はもちろん、醤油まではなんとなくイメージが付きます。

しかし味噌となると、全くもって想定できない組合わせ^^;

しかも味噌は、塩・醤油以上に扱いが難しい調味料だと思います。

北海道、仙台、名古屋、京都などなど、日本全国には津々浦々に味噌が有り、それぞれの違いは醤油以上ではないかと。

東京の方も、地元福岡の方も、納得できる旨さを生み出すのは決して容易で無いでしょう (^^ゞ

それをやってのけるのだから驚きです！

水炊き屋さんが手掛ける味噌ラーメン。

レアな一杯ですよ～

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