南区大橋にある、「らーめん大 福岡大橋店」 をご紹介します。
旧 ラーメン二郎 堀切店が2005年に 「らーめん大」 へとブランドシフト。
”堀切系” と呼ばれるカテゴリで称されるブランドです。
2009年に現在の福岡大橋店をオープン。
ラーメンスタジアムにも出店し、その名を福岡に轟かせました。
そして・・・2018年6月。
店名はそのままに、オーナーが変わって新たな一歩を踏み出しました。
8 あつもりラーメン 並盛 野菜多め（2019年1月）
冬場はコレがイイ感じ♪ 心地良い酸味でパクパクいける”あつもりラーメン”
2018年6月のリニューアル後、今回が3回目の訪問。
前回の訪問時、「チーズ」「にらキムチ」「ベビースター」などのトッピングが登場予定と知り、「出たら行こうかな～」と思っていたら・・・待てども待てども登場せず（汗）
気づけば半年ほど経過していたので、未食の ”あつもりラーメン” をお目当てにリピしてきました。
アクセス
西鉄 大橋駅西口から、徒歩4分程の場所にお店があります。
この辺りはラーメン店の超激戦区！
・久屋
・らーめん光・四郎
・一九ラーメン 大橋店
・ザ・ナガハマラーメン
などなど、数多くのお店が鎬を削るエリアです。
店舗外観
黄色い看板が目印。
店頭には、ヤサイ山のボリューム感を図解で表したものが。
これはイメージしやすくて良いかも♪
おしながき
こちらは2019年1月時点のラインナップ。
メニューは大きく分けて、「ラーメン（醤油）」 「ラーメン（塩）」 「油そば」 「つけラーメン」 という構成。
つけラーメン＝つけ麺は、あつもりバージョンもあります。
やはり新トッピングは登場していませんでした^^;
ちなみに各メニューのサイズはこんな感じ。
普通の方は並盛から。食いしん坊さんでも中盛から始めた方が良さそうです。
店舗内観
ちなみに券売機そばにはアサヒの自販機が。
こちらも 「食事の脂にこの1本。」 は未だナシ。
不思議でならないラインナップです（笑）
インスタを始め、意外とネットで目にすることが少ない印象ですが・・・店内は満席の賑わい。
という訳で今回もお席の写真はお預けとなりました^^;
が、代わりにこちらを。店内の案内が細かく記されています。
ちなみに前回は無かった、テーブル席も登場していましたよ～
でもって大きな変化がコチラ。
トッピングは食券に丸をしてオーダーする仕組みになりました。
「ニンニクマシマシヤサイマシマシアブラカラメ」といった呪文の詠唱は不要。
行き違いも起きにくく、初めての方にも優しいシステムですね(^o^)
卓上調味料
卓上にはコショウ2種、一味唐辛子、らーめんのタレがスタンバイ。
そう言えば昔の大には、揚げ玉も置いてましたね^^
冬場はコレがイイ感じ♪ 心地良い酸味でパクパクいける”あつもりラーメン”
サーブは中々スムーズ。
こちらは あつもりラーメン 並盛 野菜多め 。
ま、シンプルに言うならつけ麺のあつもりです。
並盛なんで麺量は茹で上がりで300g程度。
麺が並だと、ヤサイは多め～マシ位にするとバランスが良いかな～
麺はゴリゴリの太め＆弾力感に富んでおり、香りも強めです。
早速スープに潜らせて・・・うん、ウマイっ♪(´ε｀ )
スープは結構サラっとしており、デフォだとスマートなチューニング。
結構ドプっと浸けても問題ないと思います。
心地良い酸味がキュっと全体をまとめてくれるので、良いペースでバクバク行けちゃいますね♪
日頃はつけ麺を ”あつもり＝麺が温かい状態” でいただくことは少ないのですが・・・
やっぱ特に冬場はイイもんですね（笑）
ガッツリ肉感がありつつ、くさくない・変に硬くない豚のパンチや・・・
シャキシャキうまいモヤシも楽しみつつ・・・
麺に粗挽きのブラックペッパーをゴリゴリやると、更に旨いね♪( ´▽｀)
あつもりラーメン、なかなかイイ感じなんで、次回は増量して ”カラめ＆アブラ多めで” いってみようかな～
好きな人は魚粉をプラスするという手もありますね。
醤油らーめん 並盛 ヤサイ多め・アブラ多め・味濃いめ
こちらは、醤油らーめん 並盛 ヤサイ多め・アブラ多め・味濃いめ です。
トッピングの細切れ豚は別皿で登場。
分量も曖昧にならないし、これまたスマートな提供方式ですね^^
次回、塩＆油そばをリピしてみますが、今のとこ僕らのイチオシはラーメン（醤油）です♪
それにしても・・・
周囲を見回してみると、皆さんガッチガチのバトルを展開中！
大盛＋野菜マシマシでオーダーして、汁まで完食している方も居たり^^;
大きいわりに控えめなオーダーの僕ら。
次回はせめて、中盛＆マシ位でいこうかな（汗）
連食はそこそこ行けるんですが、一杯デカ盛りは食べきらんなぁ・・・
年齢と胃袋に合った量で、おいしく頂くのが一番ですね（笑）
[良かったらいいね！] [イチオシ記事リンク]
7 油そば 並盛 ヤサイ増し・アブラ多め・味濃いめ＋チャーシュー（2018年6月）
前回、プレオープンにおける模様をお伝えした ”らーめん大”
リスタート後の評判は上々のようで、早くもリピートされている方々も結構いらっしゃるようです(^o^)
6/21（木）にグランドオープンを迎え、新たに油そばやつけラーメン（つけ麺）も提供開始。
僕らもリピしてきました♪
二郎インスパイアなスープオフ系。 ラーメンとは異なる魅力がヤミツキ♪
こちらは、油そば 並盛 です。
ヤサイ増し・アブラ多め・味濃いめ、チャーシューTPでオーダーしました。
並盛とは言え、ヤサイ増しになるとなかなかのボリューム^^;
横から見るとこんな感じです。
ではでは早速、麺を引きずり出しながらヤサイと共に食べ進めていきます。
ガッシリと食べ応えある極太ちぢれ麺の仕上がり。
食感良く仕上げられたヤサイ、適度に効いたタレの塩梅から見ても、引続きコンディションはバッチリですな！
いや～旨いっ (о´∀`о)
ガシっと歯ごたえがありながら、変な硬さやくさみの無いブタもウマ～
掘り進めていくと、中からは味玉が登場しました^^
ある程度食べたら、粗びきブラックペッパーをゴリゴリ。
麺・ヤサイ・ブタのバランスをとりながら、一心不乱に食べ進めていきます^^
提供が開始したら、チーズやベビースターをトッピングして楽しみたいなぁ～♪
[/toggle] [/toggles]
6 つけラーメン 並盛 野菜多め（2018年6月）
[toggles class=” style=”] [toggle title=’ブリブリ極太ちぢれ麺＆ヤサイを、パンチが効きつつキレのあるスープに潜らせて’ class=” style=”]
こちらは、つけラーメン 並盛 野菜多め。
ラーメンや油そばほど食指が動かず、「ま、せっかくなんで一応」というモチベーションだったのですが・・・
これまた旨いんです♪( ´▽｀)
ほど良くパンチが効きつつキレのあるスープに、ブリブリの極太ちぢれ麺＆しゃきしゃきヤサイを潜らせてガツガツと。
つけ麺もイイもんだねぇ～
好み量、ニンニクを溶かし込みながら味わうと、思わず箸が止まらなくなる旨さですよ～
”大” の復活は、福岡における二郎インスパイアの歴史において大きなターニングポイント。
味＆サービス共に、是非とも現在のクオリティを保って欲しいです (^^ゞ
これに追随するような、ハイクオリティで独創的なタイプが登場して欲しいなぁ～
次回は新トッピング登場後に再訪したいと思います！
[/toggle] [/toggles]
5 醤油らーめん ヤサイ増し・アブラ多め・味濃いめ（2018年6月）
名前を受継ぎつつ、オーナーチェンジ。
雲行きが怪しいケースも少なくないパターンですが・・・こちらはむしろポジティブな予感！
味を打ち出すだけでなく、サービスの良さもコミットとして掲げる前向きなスタンス。
「これは楽しみ！期待できそうだ♪」
リニューアル前に先走って訪れた店頭の掲示を見て、そう感じました^^
6/1にリニューアル！？
との噂だった、らーめん大 大橋店へ。
…まだしばらく時間がかかるのかも(´-ω-`)
いつがリニューアルオープンなのかなぁ pic.twitter.com/2IUWcgK10D
— メンムスビ 〜おかわり〜 (@menmusubi) June 1, 2018
それから2週間後の6/15（金）
いよいよプレオープンがスタート。
しかしなんと・・・6/15～18の4日間は・・・らーめん（並）が200円に！？
200円は嬉しいけど・・・こりゃまた相当な行列ですね^^;
でも、気合入りまくり（と思われる）スタート時の味を確かめたい！
てなわけで行列覚悟で行って参りました（汗）
11:30オープンかと思いきや・・・リニューアル後は、11:00オープンになってました。
ゆえに店頭には既に15～20人ほどの行列が（汗）
予想された事態とは言えちょっとクラリときつつ・・・覚悟を決めて行列へ。
店名を含め、看板は変わりないようです。
入口周りは少し変わりましたね～
ヤサイ山のボリューム感を図解で表したもの。
これはイメージしやすくて良いかも♪
カウンターのみ。茹で時間のかかる太い麺。そのボリュームゆえ食べ切るには時間がかかる。
という訳で、食べるまでに約1時間を要しました。
福岡でこんなに並んだのは初めてかも知れません^^;
おしながき
食券制なのでまずは店内右手の券売機へ。
今日6/15～18の4日間はラーメンが200円に。
価格はありがたいですが・・・時間を考えると複雑ですね^^;
過去最高傑作！ いよいよ福岡における二郎系第2章が始まったかも♪
まずこちらは、醤油らーめん。
醤油ラーメンと銘打っていますが、いわゆる醤油とんこつです。
今回は、ヤサイ増し・脂多め・味濃いめでオーダーしました。
あぁ、これは間違いない・・・着丼と同時に感じます。
早速スープをズズっと・・・うん、旨いっ＼(^o^)／
うま味キッチリのスープにガツンと効いた醤油ダレ。
もやっと感は皆無。ビシッと明快な味わいが素晴らしいですね♪
脂やニンニクが溶け込んでいくことで、よりインパクトを増した味わいへと変化。
ブラックペッパーをゴリゴリすると、更に旨さが引き立ちます^^
ガッツリ＆ワッシワシの極太ちぢれ麺。 バリカタ好きもシビれるスパルタンな仕上がり
合わせるのはガッツリハードな、極太ちぢれ麺。
カタメの仕上がりで、なんともスパルタンな食感（笑）
しかしそれがまたイイかも♪(´ε｀ )
ワッシワシの麺と、歯ごたえの良いヤサイのコントラストが実に楽しいです。
いける口なら是非ともヤサイは増し以上で。 ガッツリ肉肉しい ”ブタ”もウマし♪
ヤサイは ”増し” にしたのでかなりのボリューム。
以前は 「ヤサイそんなに要らないけど、写真の為に ”増し” にするか」 というスタンスでしたが・・・
最近はこれ位ないと、むしろサミシイかも^^
でも食べ残しはご法度なので、食べ切れる量だけオーダーしましょう。
ヤサイを増しにしたら、脂も多めにするのが僕らのパターンです。
今回は無かったので仕方ないものの、ヤサイ増しならホントは ”ブタ” も追加したいですね。
ちなみに ”ブタ＝チャーシュー” もバッチリの仕上がり♪
赤身のガッシリ系ですが、嫌な硬さやくさみはナシ。
個性は打ち出しつつ、ネガティブ感のない、ウマイブタでした (^o^)
[/toggle] [/toggles]
4 塩らーめん（2018年6月）
続いてこちらは、塩らーめん。
塩らーめんといっても・・・以下同文です（笑）
実は今日になって気づきましたが、これまで大で塩を食べたことが無かったような^^;
つけめん や まぜそば は食べていましたが、塩は・・・まさかのお初でした。
まさに盲点。
こちらは野菜量も普通のフルノーマル。ニンニクは少なめでいただきました。
スープの色だけ見るとあたかも醤油？にみえますが別物です (^^ゞ
キリッとシャープな口当たりが実にイイ感じ。
今後のローテーションが悩ましくなるほどの、良い出来栄えでした。
塩もイイね～♪( ´▽｀)
2年くらい前の訪問時がこれまでのベストでしたが、それを明らかに上回る仕上がり。
過去最高の旨さでした！
間違いなく、一時の ”大” とは明らかに別もの。
このクオリティのガッツリ系がいつでも食べられるのは・・・シアワセです。
そしてもう一つ。サービスがグ～～ンと良くなったのも特筆すべきポイント。
このジャンルはなぜか独特の雰囲気を醸し出すお店が少なくなく・・・ぶっちゃけ昔の大もそっち系でした。
しかしリニューアル後は、笑顔で挨拶♪元気もあって気持ちの良い雰囲気に。
後はこの味とサービスをきっちり担保してくれれば・・・言うことナシ！
きっと多くのファンを引き戻し、新たなファンを獲得すると思います^^
塩もイケるし、グランドオープン後は、つけめんやあぶらそばも登場。
なんせこのクオリティですから・・・これらも間違いなく期待できるハズ！
楽しみやわぁ～(о´∀`о)
＞6/21（木）～通常営業
11:00～15:00＋18:00～23:00（火曜定休）
※6/19（火）～6/20（水）はお休みなのでご注意ください
[/toggle] [/toggles]
3 特製まぜそば（2016/5/2）
男らしさ満点の”大”のまぜそばは、一気にガッツリ食らうのがおススメ
2 らーめん 小 細切れ豚トッピング（2016/5）
二郎の系譜に名を残す”堀切系”の流れを汲むお店。いよいよ過去最高の一杯が登場！
掲載情報は訪問時、または記事作成時のものです。
訪問日とレビュー公開日は異なる場合があります。
メニューや価格、内容などが異なる場合がございます。
また、また訪問日とレビュー公開日には、タイムラグが発生している場合があります。
特に遠方から来店される際は、事前に公式HPやお問い合わせにてご確認をお薦めします。
コメント