JON PAN＠中央区薬院
ニボゴッド（神）＆ 醤油そば
2月に登場した限定麺 ”鯛 SAKURA Ver.1” は、鯛×白湯という意欲作！
元次～JON PANの名に相応しい、ハイクオリティな一杯でした (^o^)
今日は定点観測として、グランドメニューの「ニボ神（ニボゴッド）＆ 醤油そば」を食べに行ってきました。
ニボゴッドは、一杯で通常の煮干しラーメン ”3～5杯分のニボチャージ” が完了する衝撃のメニュー（笑）
オープン直後の20時に訪問して、キメてきました (^^ゞ
おしながき
※クリックすると拡大します。
こちらは最新版のお品書き。
1枚に集約され、とっても見やすくなりました^^
ラーメンは、醤油そば ・ ボニートヌードル ・ ニボゴッド（神）の3種類。
それぞれ強い個性を持った一杯なので、一通り食べて好みのメニューを見つけて欲しいです。
JON PANはおツマミもメチャウマ♪
豚カルビ＆鶏肝レアたれ、チャーシュー盛り、ハムカツ、餃子は外せませんな (^^ゞ
ちなみにこちらは麺Barなので、ワンドリンク制です。
旨いツマミを頂きつつ、飲んで〆に激ウマラーメンというのがベスト！
ですが、ラーメン+ドリンクだけでもOKなので2軒目、3軒目にもお薦めです。
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He’s back！ 荒ぶるニボ神が、過去最強の一杯にパワーアップして降臨！
いよいよ降臨（笑）
超ド級の濃厚スープをして、箸が立つ＆コインが浮くなどという逸話がありますが、まさにそのクラスの濃度でしょう (^^ゞ
チャーシューや玉ねぎなどの具材が、スープに沈むことなく ”乗って” います！
既に煮干しの豊かな香りがガツンと立ち上ります。
ではではズズッと・・・うひょ～～っ、キタ～～＼(^o^)／
これは過去最高のニボニボMAX（笑）
ちなみに一杯あたり、120ｇもの煮干しが使われているそうです！
120ｇ！？ 量だけで語るのはアレでしょうが・・・
あの ”凪” でさえ60ｇだったかと ^^;
東京訪問時には「中華ソバ 伊吹」や「煮干しつけ麺 宮元」といった、ニボラーのメッカでも味わってきましたが、また異なる凄みを持った逸品です。
鶏白湯スープに、”香り・旨味・クセを含め、煮干しの全てがガッツリと溶け込んだ”
そんなマキシマムな一杯に仕上がっています。
ビターで酸味がガツンと効いた味わいは、間違いなく人を選びます (^^ゞ
おしながきの
「超強烈！ただただ、ただただ煮干し…一旦ご遠慮ください」の文字は洒落ではありません（汗）
メニューから ”変態” の文字が消え、一時はマイルド寄りになってきたかと思われましたが、むしろ過去最強に。
荒ぶる神が帰ってきました（笑）
超個性派スープを優しく受け止める。 存在感がありつつ、優しい口当たりの太麺
麺は製麺屋 慶史の謹製。
モッチリと存在感の強い、平打ちの太麺を使用しています。
ラーメンでここまで太い麺を使うことは、少ないでしょうね。
もはやつけ麺の領域といっても過言ではない、パワフルなタイプ。
しかし妙に主張するのではなく、口当たり良く＆懐深く、超個性派スープを受止めます。
例えるなら、暴れん坊な旦那さんをしっかりと包む、しっかりものの奥さんのよう^^
実に良い塩梅でスープと麺がマッチしています。
きっとこのマッチングがベストなのだと思いますが、願わくば一度、低加水＆細めのパツパツとしたタイプの麺でも味わってみたいな～(^^ゞ
豪華具材にウハウハ♪ 2種の絶品チャーシューに大満足
JON PANのラーメンは、デフォで ”特製” 相当の豪華版！
2種のチャーシューが、各3枚も乗り、味玉までデフォで付きます^^
鶏チャーシューは低温調理されており、しっとりキメ細やかな舌触り＆ペッパーの風味が旨いっ♪
豚チャーシューは仕上げに香ばしく炙られ、力強い肉の旨味を楽しめます。
そしてこの一杯に不可欠なのが、大きめ＆多めの刻み玉ネギ。
ド級の味わい故に重たくなりがちなスープに、シャキシャキと心地良い食感＆サッパリとした清涼感を与えます。
旨さもボリュームも満点ですな（^^ゞ
最後の一滴まで飲み干したくなる穏やかさ♪ 〆にも最適な寛ぎの一杯
こちらは醤油そば。
香り高く、寛ぎに満ちた醤油スープは、飲みの〆にも最高！
心から和める味わい深い一杯です (^o^)
ニボ神を ”動” とするなら、こちらは ”静”
最後の一滴まで飲み干したくなる、穏やかさが魅力ですよ♪
初期のチューニングから、ぐ～っと柔らかな仕上がりに推移したイメージです。
今回は麺がモッチリと太めのタイプになっていました。
繰り返しになりますが、ニボゴッドは確実に人を選びます^^;
クセも含め煮干しが好きな方か、ド変態な方にしかお薦めしません（笑）
醤油そばは、誰にも安心してお薦めできる逸品！
よくある醤油ラーメンとは、ひと味もふた味も違いますよ～^^
驚いたのがこの日、我々がウヒャウヒャ言いながら啜っている時に、若い女性がいらして「ニボゴッド＆ウーロン茶」をオーダー。
涼しい顔で啜っていらっしゃいました。
スゴイ！
何だかとっても粋な感じでシビれましたね (^^ゞ
ステキだと思います♪
これまでにめんむすびでご紹介したメニュー
7.鯛出汁白湯「SAKURA」【限定】（2016/2/20）
JON PANの ”鯛ラーメン” 第四章で春を先取り。 心躍る幸せな一杯♪
6.鯛明神【限定】（2015/12/31）
鯛100％の鮮烈な美味さ！目にも美しい、おめで鯛ラーメン第3弾を堪能♪
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夜総合点★★★★☆ 4.5
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