JON PAN＠中央区薬院
塩そば【限定】
前回、めでたく ”超変態仕様” として復活した、”ニボゴッド（神）” を堪能した、JON PAN@薬院。
定期的に訪問していますが、今回は中10日と早いペースで再訪です。
と申しますのも、週末に 「良いのが出来たんで、土日に限定やりま～す」 との告知が。
ならばとスクランブル発進で、訪問です (^^ゞ
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豚カルビ焼
今日は1人なので、即ラーメンを・・・と思いつつも、豚カルビ焼から（笑）
これが香ばしくて旨いんだよね～♪
特にビール党にはたまらない一品ですよ^^
名残りのアサリが織りなす絶品スープ！ 出で立ちは奥ゆかしくも、華のある味わい
1杯又は2杯ずつ、丁寧に作られます。
いよいよ登場した ”塩そば”
低温調理された鶏チャーシューに、焼ネギが乗ってます。
その名と同じく、出で立ちそのものはシンプル。
しかし立ち上る香りは、既にご馳走です^^
ではではスープを・・・く～～っ、美味いっ！！
今回のスープは、鶏 × アサリだし でした♪
非常に高いポテンシャルを秘めた素材ながら、特に福岡では滅多にお目にかかれない ”貝ダシ系” のスープ。
その旨さはいわずもがな！と申せましょう。
雑味の無い、ピュアな味わい。
組合わせ自体はシンプルなハズなのに、味の奥深さは只事ではありません（^^ゞ
一度飲み始めると、スープをすくうレンゲが止まらない（汗）
最近はスープを飲む量を自制しているのですが、ウッカリ完飲してしまいました。
この美味さなら、後悔無し（笑）
スープの美味さを引き立てる♪ 優しい口当たりと絶妙のコシを合わせ持つ極上麺
麺はモッチリとした太麺。
優しい口当たりなのですが、優しいだけで終わらずしっかりとコシのある仕上がり。
この塩梅が僕の中で、非常にシビれました^^
旨味タップリ＆穏やかなスープと同化してしまうのではなく、麺がグッと存在感を示すイメージ。
絶妙のコシが、スープの美味さを引き立てます♪
白ネギを香ばしく焼いて。中からトロリと溢れ出る甘みが上々の旨さ♪
具材はJON PAN自慢の、鶏チャーシュー。
生っぽく見えますが、低温調理してあるのできちんと火は通っています。
※このご時世だけに一応 ^^;
焼いた白ネギの香ばしさと、中からトロリと溢れ出る甘みが上々の旨さ♪
小ネギや白髪ネギにせず、丸っと焼くあたりがJON PANらしいです^^
いや～シビれる位、美味かったぁ～ ＼(^o^)／
この一杯を頂くために、日曜の夜に30分以上 車を走らせる訳ですが・・・
面倒どころか、「そうしてでも食べたいっ！」 と思えることが、寧ろ幸せですね (^^ゞ
もちろん期待を裏切らない、素晴らしい仕上がり♪
さすがにそこまでのめり込める存在には、滅多出会えませんが（笑）
本当にグレイトなお店です！
これまでにめんむすびでご紹介したメニュー
8.ニボ神（ニボゴッド）（2016/5/9）
He’s back！ 荒ぶるニボ神が、過去最強の一杯にパワーアップして降臨！
7.鯛出汁白湯「SAKURA」【限定】（2016/2/20）
JON PANの ”鯛ラーメン” 第四章で春を先取り。 心躍る幸せな一杯♪
6.鯛明神【限定】（2015/12/31）
鯛100％の鮮烈な美味さ！目にも美しい、おめで鯛ラーメン第3弾を堪能♪
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夜総合点★★★★☆ 4.5
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