ラーメン恵比須 弐式＠久留米市諏訪野町
たっぷり！チャーシュー麺 チーズトッピング
5月に公開しました厳選まとめの記事
【2016年決定版】 福岡にもあるよ♪ ド迫力の”二郎インスパイア系”厳選8杯 でもご紹介しました、「ラーメン恵比須 弐式＠久留米」
あの実力店 「博多ラーメン 恵比須＠鳥栖」をルーツに持つ、異色のインスパイア系専門店です^^
なんせジャンルがジャンルなだけに、連食に組み込みづらいので暫しのご無沙汰^^;
しかしそろそろ本気でリピしようと思い、行って参りました。
おしながき
こちらは2016年7月時点のおしながき。
オープン直後に比べ、少しラインナップが広がったようです。
今回もまた、チャーシュー麺に、炙りチーズを1枚トッピングして頂きました。
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これが久留米の二郎インスパイア！ 名店仕込みの白濁濃厚スープが決め手
登場時点で変化が。
オープン当初に比べ、全体のボリューム感がググッとアップしています！
まずは早速スープから。
ズズっと・・・うん、旨いっ (^o^)
ルーツである恵比須の特濃スープを思い出す、力強い味わいです。
写真で色合いを比較すると、むしろ前回の方が濃い様に見えますが、味わいとしては今回の方が押し出しが強いように感じました。
まぁ、ちょっと気分に流されやすい僕の感覚なので、当てにならない面もありますが（笑）
その点、むしろ冷静なジャッジをするのが、ふくめん2号だったりします（^^ゞ
※残念ながら今日は僕ひとり
本式の二郎のスープは濁りが少なくサラリ。そこにアブラが浮く。
という方程式ですが、こちらはガッツリ乳化した白濁スープです。
この組み合わせは二郎好きには新鮮。
久留米ラーメン好きには、このアプローチが新鮮な一杯ですね♪
食べごたえバツグン。 ヤサイのシャキッと感と麺の弾力感のハーモニーを楽しもう♪
麺はワシっと＆ブリっと存在感バツグンの極太麺を使用。
つるりと滑らかな麺はスープを持ち上げないので、レンゲでスープをフォローしながら味わうのがおススメです^^
エッジの立った平打ち仕様で、確かな食べごたえ。
食感良く仕上げられた、ヤサイのシャキッと感と麺の弾力感のハーモニーを楽しみましょう♪
ヤサイとお肉をバランス良く（笑） チャーシューメンは圧巻の厚切り7枚入り
少し形状が変わったかな？
ガッツリ厚切りのチャーシューはデフォで2枚、チャーシューメンでプラス5枚！
実に7枚も乗っています（笑）
これだけでも結構な重量でしょうね (^^ゞ
ヤサイもデフォでボリューム充分。
炙りチーズが絡んだトコがトロリと旨いんだよね～♪
少し多めに粗挽きブラックペッパーを振って頂くのが、僕のスタイルです。
二郎原理主義の方々にどう映るかは分かりませんが・・・
僕はオリジナリティ高く、面白いチューニングだと思います^^
北海道に行けば味噌仕立ての二郎インスパイアも有る訳で。
むしろこうして各地の文化に溶け込みながら、進化していくことが素晴らしいのではないでしょうか。
むしろもっともっと尖ったメニュー、お店が登場して欲しいですね！
こちらと同じく、「あの名店が二郎を！？」なんて展開、最高だと思います (^^ゞ
今後の展開も楽しみです。
これまでに”めんむすび”でご紹介したメニュー
1.あのブヒ2麺 並盛 チャーシュー＆とろけるチーズの炙り（2015/3/29）![ラーメン恵比須 弐式 (1)[1]](https://menmusubi.com/wp-content/uploads/2015/04/204fc4cd33ce61eaf98f4863cc8f0ee8.jpg)
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昼総合点★★★☆☆ 3.5
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