烈志笑魚油 麺香房 三く＠大阪市福島区
かけラーメン
ラーメン不毛地帯と呼ばれたのは、既に昔の話。
今や、ハイレベルなラーメン店が数多く存在する大阪。
中でも福島駅周辺は、激戦区と言われるエリアです！
今回の 「烈志笑魚油 麺香房 三く」 は、そんな福島エリアを代表する名店のひとつ。
ず～っと来たかったものの、これまで毎回タイミングが合わず、ようやく訪問できました (^^ゞ
どれくらい行列しているのか、ドキドキしながらお店へと向かいます。
アクセス
東西線・学研都市線 新福島駅から、3分程度という好立地。
大阪上福島郵便局の正面にお店があります。
店舗外観
おっ！？ お店の前には3～4人のお客さんが。
思いのほかスムーズに入れそうです^^
しかしたまたまタイミングが良かったようで。
少しすると既に10数人の待ちができていました（汗）
ラーメン店らしくない、シックで落ち着いた佇まいのファサードです。
おしながき
店内に入ったら、まずはすぐ左手の券売機へ。
デフォである 「かけラーメン」
白醤油仕立ての 「白壺ラーメン」
黒醤油仕立ての 「黒壺ラーメン」
さらには太麺 or 平打ち麺で供される 「つけ麺」 もあります。
「今回はデフォで」 と思いつつ気になっていた、「恋煮干し麺魚三」 は売切れかな？
逆に土壇場で悩まずに済んだかも知れません^^;
連食じゃなければ、ごはんものも食べてみたいところです。
店舗内観
店内は大きめのカウンター席のみ。
席へ案内されると、まずはお茶と突き出しが。
既に三くの世界観へ入ったようです^^
程よい塩梅の酢の物を頂きつつ、ラーメンの登場を待ちます。
店内では 「ヘッドホン」「携帯電話の通話」「喫煙」は禁止事項となります。
むしろこれは多くの店舗でもルールになって欲しいくらいです（笑）
またこちらのお店には 「くすり」 と呼ばれる、味変アイテムがあります。
後半だけでも味わってみたいな～と思ったものの、こんなお知らせが。
郷に入りてはなんとやら。こちらは次回のお楽しみにしようと思います^^;
ダシ文化を極めた上方ならではの味わい！ 舌と心を蕩かす極上スープ
いよいよ着丼！
うわ～っ、既に香りの時点で激ウマ感が溢れてます^^
中央に佇む、煮干しがとってもキュートですね（笑）
はやる気持ちを抑えながらスープをズズっと・・・う、美味いっ＼(^o^)／
和の出汁に煮干し＆節類を合わせたというスープは、思い出すだけで涎が出そうなほど！
豊かな旨みを存分に楽しませつつ、エグ味や嫌な酸味は感じさせません。
後で少し調べてみたところ、豚骨や鶏といった動物系の素材を使用していないとのこと。
動物系を用いず、ここまで厚みのあるスープに仕上がるとは・・・脱帽です。
アッサリという言葉では伝えられないこの味わい。
奥深いコクと、キレ過ぎない円やかなチューニングが、ツボにズバッと刺さりました♪
ダシ文化を極めた上方ならではの味わいです！
スープとの一体感で更なる美味さを生み出す。 つるりと滑らかな中太ちぢれ麺
麺や中太のちぢれ麺を使用。
つるりと滑らかな舌触りと、適度な弾力感が印象的です。
変に硬くないけれど、噛むほどに麺とスープの旨さが増す絶妙のバランス感♪
口内調理によって、1＋1が2に留まらないマッチングを実現します。
”和のテイスト”を打ち出したお店は、ややもすると妙な上品さに寄ることも少なくありませんが、一切そんな様子は無し。
只管に、美味さだけを追求しているイメージです^^
一つひとつが確かな味わい♪ スープ＆麺の旨さを更に高める充実の具材
”かけ” というネーミングなのに、なんとも充実した具材（笑）
しっとり品良く仕上げられた、大振りなチャーシューは間違いのない美味さ♪
白ネギ＆ホウレン草はそれぞれに、食感と清涼感を与えてくれます。
スープをまとった中央の煮干しも、バリバリとイケます。
煮干しの旨さを丸かじりですな^^
三くタイム
そして嬉しいサプライズが♪
食事をしている時に 「39分」 になると、「三くタイム」 が発動！
小さなデザートをサービスしてくれます。
こんなちょっとした気遣いが嬉しいですよね^^
この日はゼリーにグレープフルーツを乗せたもの。
ちょうど食べ終わったタイミングだったので、〆にピッタリの一品となりました。
素晴らしいお店ですね！
妙なポーズで和の世界観を気取る雰囲気は微塵もなく、自らの世界観でラーメンを新たなステージへと引き上げたという印象です。
煮干しの旨さにどっぷりハマり、これまでに・・・
・心生 麺商人＠熊本
・JON PAN＠薬院
・麺や 七彩 八丁堀店＠東京
・煮干しつけ麺 宮元＠東京
・中華ソバ 伊吹＠東京
・煮干鰮らーめん 圓＠東京
・麺や 兼虎＠赤坂
・すごい！煮干ラーメン 凪＠東京
・中華そば ムタヒロ＠東京
・中華そば しながわ＠東京
・つじ田 奥の院＠東京
・一汁三にぼし 裏不如帰
・自家製麺 伊藤＠東京
などなど、様々なお店で煮干しの旨さを生かしたラーメンを食べてきましたが、そのどれとも異なる美味さ！
また一つ、唯一無二の一杯に出会うことができました (^o^)
しかも美味いだけでなく、店づくりも見事！
雰囲気も良く、店員さんはわざわざ店の外まで見送ってくれます。
食欲を掻き立てる付き出しや、三くタイムなど魅力が盛りだくさん^^
こんなお店にいつでも行ける大阪の方々が本当にうらやましいっ（汗）
必ずや再訪したいと思います！
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夜総合点★★★★☆ 4.5
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