麺屋 はし本＠早良区室見
チャーシュー麺
2016年4月にオープンした、「麺屋 はし本＠室見」 を再訪してきました。
博多一幸舎で10年修行された、若き店主さんが手掛ける ”交じりっけ無しの王道とんこつ” を楽しめる人気店です。
同じく博多一幸舎をルーツとする超人気店、「博多一双」 とはまた異なるベクトルを持った一杯を味わえます^^
おしながき
こちらが今回のメニュー構成。
オープン当初と、構成・価格共に変わりないようです。
卓上調味料
卓上には定番アイテムがズラリと並びます。
こちらの辛子高菜は必食モノの旨さ！
後半又は替玉時の味変で楽しむも良し、ごはんと共に味わうも良しの逸品です^^
早くも早良区で指折りの実力店に！ 新店とは思えぬ風格漂う 麺屋 はし本 へ
前回のオープン当初と比べると、ビジュアル的には淡い褐色から少し白っぽくなったかな？
もちろん旨さは健在。
しっかりと乳化したとんこつスープは、脂っぽさを感じさせずコクと深みを持った味わいです！
武骨さと洗練された華やかさを併せ持った一杯ですね～^^
麺は一幸舎ブランドの ”製麵屋 慶史” 謹製、チョイ太めのストレート麺。
啜り心地を損なうことなく、絶妙の食感を楽しめる秀逸な仕上がりです♪
カタさは、普通～カタめんくらいが良いかと思われます。
こちらはチャーシューがこれまたハイクオリティ♪
肉質が良く、控えめな味付けながらも、旨みがタップリと詰まった肉感溢れるタイプです。
カットの仕方が前回と少し変わったような気もしますが、朧気なので気のせいかも (^^ゞ”
オープン当初から既に完成された味わいでしたが、改めてハイクオリティな一杯でした。
なんとなく印象的には、少し丸みを帯びてマイルドになったイメージも。
ここはその日の感覚による解釈の違いという可能性もありますが（笑）
西エリアで旨いとんこつラーメンを食べたい時、是非ともお薦めしたいお店です！
これまでに”めんむすび”でご紹介したメニュー
1.チャーシュー麺（2016/4/15）
一幸舎のDNAを継ぐ新店が登場！ 無骨さと優しさを持ち合わせた極上とんこつ
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昼総合点★★★★☆ 4.0
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