ラーメンスタジアムにある、「新福菜館」 をご紹介します。
約80年もの歴史を持つ京都ラーメンのシンボル的ブランドが、2017年3月ラースタに再登場！
2006年～2009年の約3年間以来、実に8年ぶり。
満を持して復活しました♪
「ラーメンWalker2017 関西・京都 総合部門 1位」 を受賞するなど、今もトップを走る京都のレジェンド店です。
4 濃厚中華そば 特製 （2019年10月）
京都の至宝、新福菜館の味を、福岡に居ながら味わえるシアワセ♪
レビューやSNSに投稿していないものも含め…折々でリピしている新福菜館。
ぶっちゃけこの数回は何かしらオチが付いてきたのですが、やっぱりそれでも再訪してしまう^^;
本当に好きなブランドは少々のことで、飽きたり、嫌いになったり、ましてやこき下ろしたり…
したくないなぁ～と思います（汗）
あのメガネの少年も言っていました。
「好きなアーティスト（ブランド）が躓いている時、苦しんでいる時に応援するのがファンだ」 と。
※少々意訳あり^^;
とか言いつつ、僕らは新福菜館の常連とはおこがましくて言えないですが（笑）
今回も期待に胸を膨らませつつ再訪です。
アクセス
キャナルシティ博多5Fにあるラーメンスタジアム。
新福菜館は入って左奥のスペースにあります。
店舗外観
相変わらず各店の露出（フロアの陣取り合戦）がなかなか激しい状況^^;
正直少し煩わしい感もありますが、大人数の旅行客を引き込めるかどうかは経営において重要なポイント。
止むを得ないですよね。
おしながき
まずは店頭の券売機へ。
こちらは2019年10月時点のラインナップです。
デフォである濃厚中華そば。
（ラースタではあえて”濃厚”と表記している模様）
更に以前レポートした ”味噌” のツートップで展開。
そして新福菜館に来たら、忘れてはならないのが ”黒焼めし”
初めて訪れた時は、濃厚中華そば＋黒焼めし小＝1,000円の黒焼めしセットがイチ押しです^^
今さら気づいた九条ネギのキムチ。
おいしそうかも (^^ゞ
店舗内観
ラグビーワールドカップの開催中。
時事問題により、お馴染みの韓国人旅行客が少なく…日頃は見ない欧米系のお客さんが。
ガッツリ入れ替わった、凪のタイミングで写真を撮りました^^
卓上調味料
テーブルにはコショウや一味に加え、秘伝の辛子的なアイテムが。
京都の至宝、新福菜館の味を、福岡に居ながら味わえるシアワセ♪
こちらは 濃厚中華そば 特製。
鶏＆豚骨ベースのダシにチャーシューの肉汁を合わせたスープは、香り豊かでしっかりとしたコクを楽しめます♪(´ε｀ )
ビジュアル的には随分とショっぱそうに見えますが（笑）
ほんのりビターでゆったりとした甘みさえ感じられる、むしろバランスの良い味わいです。
味も温度もバッチリの仕上がり (o^^o)
合わせるのは中太のストレート麺。
ツルリと滑らかで、モチモチとした食感が何ともステキ♪
麺量もしっかりあるので、一杯で十分満足できます。
スープ＆麺とバツグンに馴染む、柔らかく＆コクのあるチャーシュー。
時折現れるモヤシのシャキシャキ感と、九条ネギの清涼感がナイスなアクセントです^^
しっかり味のメンマもイケます。
黒焼めし 卵黄のせ
こちらは 黒焼めし 卵黄のせ
「新福菜館を訪れて、焼めしを食べずには帰れないっ！」 と言われるほどの名物です。
ちなみに新福菜館における付け率は、驚異の焼きめし提供率を誇る久留米の人気店をも上回るとの噂！！
ラーメンの元ダレを使用していると思われ、ビジュアルはかなり黒めですがお味はマイルド。
とっても香ばしく、ふわりと甘みも感じられる、やみつきの逸品です。
今回はバッチリ、オチ無しで楽しめました (^^ゞ
ようやく寒くなってきたんで、次回は味噌をリピしよう♪
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3 濃厚中華そば（2018年2月）
この数年は年に一度、毎年3月に店舗の入れ替わりが行われるラーメンスタジアム。
2018年3月には、かもめ食堂からのブランドスイッチで東京の名店 「ちばき屋」 が登場する見込みです。
名島亭が卒業（市内に新店をオープン予定）することもあり、久しぶりにラースタを訪問。
さて、せっかくなのでついでにあそこも (^^ゞ
1年前、8年ぶりにラースタへ復活した、約80年もの歴史を持つ京都ラーメンのシンボル。
尚且つ 「ラーメンWalker2017 関西・京都 総合部門 1位」 と、今もトップを走る ”新福菜館” をリピしてきました。
京都の至宝、新福菜館の味を、福岡に居ながら味わえるシアワセ♪
こちらはデフォの濃厚中華そば。
あれっ？デフォってこんなにチャーシューの盛りが良かったの^^;
九条ネギも多めで、テンション上がりますね～♪
鶏ベースのダシに、チャーシューの肉汁を合わせたスープは、香り豊かでしっかりとしたコクを楽しめます。
随分としょっぱそうに見えますが（笑）
ほんのりビターでゆったりとした甘みさえ感じられる、むしろバランスの良い味わいです。
合わせるのは中太のストレート麺。
ツルリと滑らかで、モチモチとした食感が何ともステキ (о´∀`о)
麺量もしっかりあるので、一杯で十分満足できます。
スープ＆麺とバツグンに馴染む、柔らかく＆コクのあるチャーシュー。
時折現れるモヤシのシャキシャキ感と、九条ネギの清涼感がナイスなアクセントです♪
黒焼めし 小
こちらはセットの黒焼めし 小。
新福菜館の名物です。
その付け率は、驚異の焼きめし提供率を誇る、久留米の人気店をも上回るとの噂^^
ラーメンの元ダレを使用していると思われ、ビジュアルはかなり黒め。
とっても香ばしく、ふわりと甘みも感じられる、やみつきの逸品です。
今回、唯一残念だったのは、
焼めし登場 → ラーメン登場までに、なんと8分もかかったこと（汗）
これは流石にキビシイね・・・ (／_;)
しかしながらお味の方はキッチリ。
味噌もリピしたいし、必ずやまた訪れたいと思います。
好みは結構ハッキリと分かれるタイプですが・・・
きっと僕と同じく、ズバッとハマる方も多いと思いますよ～(^^ゞ
2 味噌ラーメン 特製（2017年7月）
なんと！？
新福菜館に ”味噌ラーメンが登場！”
新福 ＝ 漆黒の醤油ラーメン
というイメージしか無かった僕にとって、驚くべき情報です (^^ゞ
これは是非とも食べてみたいっ！
という訳で、キャナルシティ博多へと向かいました。
アクセス
キャナルシティ博多の5F。
ラーメンスタジアム内にお店があります。
2017年3月25日、新福菜館 & 気仙沼かもめ食堂など、新たに4店舗が登場。
これまでに延べ ”91店舗” が出店したことになります。
いよいよ100店舗が見えてきましたね^^
店舗外観
ちょうど一瞬、行列が途切れた隙にパチっと。
新福菜館は、金田家があった、左奥のスペースに登場しました。
おしながき
お隣のゲーセンだったスペースに 「トミカプラレールカフェ」 がオープン。
なんと2時間待ちという人気のようです^^;
行列を横目にラースタへ。
早速看板を発見！
コレコレ♪今日はこれを食べに来たんだよね～^^
こちらが2017年7月時点のメニュー。
味噌は期間限定かと思いきや、どうやらグランドメニューのようです。
せっかくならばと、具材充実の”特製”をチョイス。
で、定番の醤油、濃厚中華そば チャーシューを。
新福にきて、焼きめしを食べずには帰れないっ！
ということで、卵黄のせ黒焼きめしもポチっといきます（笑）
店舗内観
機能的に席が設けられた店内。
カウンター席とテーブル席を上手く組み合わせ、展開されています。
卓上調味料
卓上にはコショウ＆一味唐辛子がスタンバイ。
親切に髪留めまで用意されています。
新福から登場した ”味噌” は、かの名作を思わせる、コクとキレがステキな一杯♪
まずは、味噌ラーメン 特製 から。
濃いブラウンのスープに、卵黄のイエロー＆ネギのグリーンが映えますね～
立ち上る味噌の芳しい香りに、空腹スイッチが一気にオン！
ではではスープをズズっと・・・お～っ、こりゃ旨い (^o^)
ビジュアル的に、「メッチャ濃そう（笑）」
というイメージですが、実は思いのほかサラリとキレの良い味わい♪
それでいて、妙な甘ったるさがなく、むしろ非常に食べやすい仕上がりです。
鶏＆豚ダシの旨味を際立たせる、ほのかにビターな味わいがステキ。
思わずズビズビといっちゃいました^^
モッチリ旨い中太麺を、卵黄に絡めて味わえば・・・ふう～っ、トロウマだねっ。
誤解を承知で敢えて端的に例えるなら・・・
かの名作 ”サッポロ一番 みそラーメン” を、ぐ～～んとハイクオリティにしたようなイメージ。
ドロッとヘビーなタイプではなく、キレの良い味噌味がツボでした！
濃厚中華そば チャーシュー
こちらは定番の醤油バージョン、濃厚中華そば チャーシューです。
味噌以上にハードなビジュアルですが、こちらも実は思いのほかサラリと食べやすい仕上がり。
やっぱ好きやわ～(^^ゞ
いわゆる醤油ラーメンとは一線を画す、オリジナリティ溢れる一杯。
先入観で苦手意識を持つと、その魅力を理解できなくなるかも（汗）
どちらかといえば、男性に好まれるタイプかも知れませんね～
醤油ダレの香ばしさと深いコクを、ガツンと楽しませてくれますよ♪
卵黄のせ黒焼きめし
新福と言えば忘れてはならないのが、このブラックなチャーハン！
気張って ”肉 黒焼きめし” をオーダーするも、まさかの材料切れ^^;
卵黄のせバージョンをいただきました。
ただでさえ旨い一品に、卵黄のトロ～ンが加われば・・・
モチロン鉄板でございます♪
結論、味噌もイイね♪
どちらか一杯となれば、当然ながら醤油ですが、僕はかな～り味噌も好み (^o^)
むしろ、醤油のビジュアルに抵抗を持つ方。
特に女性のお客さまには、むしろこちらがおススメかも？
もちろん、新福ファンは両方行っときましょう（笑）
博多でも着実に人気を博してきた醤油ラーメン。
京都を代表する一杯を是非ともお試しあれ♪
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1 濃厚中華そば特製＆黒焼きめし（2017年3月）
創業 1938年。
約80年もの歴史を持つ、京都ラーメンのシンボルです！
しかもこちらは 「ラーメンWalker2017 関西・京都 総合部門 1位」 という受賞歴も。
長い歴史を持ちながら、現在のトップでもある驚異的なブランドです (^^ゞ
京都本店への訪問から暫く。
いよいよ博多の地で、この一杯を味わえる時がきました＼(^o^)／
アクセス
キャナルシティ博多の5F。
ラーメンスタジアム内にお店があります。
2017年3月25日、新福菜館 & 気仙沼かもめ食堂など、新たに4店舗が登場。
これまでに延べ ”91店舗” が出店したことになります。
いよいよ100店舗が見えてきましたね^^
店舗外観
ちょうど一瞬、行列が途切れた隙にパチっと。
新福菜館は、金田家があった、左奥のスペースに登場しました。
まごまごしていたらあっという間に目の前に行列が（汗）
ポスターを眺めつつ、列へと並びました。
おしながき
まずは店頭で食券を。
ラーメンは基本 ”濃厚中華そば” 1本！
特製やチャーシュー増量などのバリエーションがあります。
もちろん、新福菜館に来たら決して食べずには帰れない！
”やきめし” も提供されています＼(^o^)／
さらにラーメンスタジアムには、本店でも提供されていない多彩なメニューが♪
黒カレーライスや、麻婆豆腐に加え・・・
焼きめしのバリエーション（卵黄乗せ・レタス・ホルモン・カレー・キムチ・マーボー）も。
黒おでんやギョーザなどもあります。
初回は黄金パターンである、濃厚中華そば特製＆焼きめしをいただくことにしました^^
店舗内観
機能的に席が設けられた店内。
カウンター席とテーブル席を上手く組み合わせ、展開されています。
卓上調味料
卓上にはコショウ＆一味唐辛子がスタンバイ。
親切に髪留めまで用意されています。
見て＆食べて驚く漆黒のスープ！ 実はマイルドで味わい深いやみつきの一杯
満員の盛況ぶりでしたが、比較的スムーズに着丼です。
こちらは濃厚中華そば特製です。
おおっ♪ 一度見たら忘れられない、この漆黒のビジュアル。
ねぎの緑に加え、玉子の黄がひと際目を引きます。
ワタワタと写真を撮り、いざスープをズズっと・・・旨いっ＼(^o^)／
鶏清湯スープに、チャーシューの肉汁を合わせたスープが、深く＆じっくりと舌へと染み入ります。
こんなに濃い色なのに、「辛くない」「濃すぎない」「重たくない」から不思議。
むしろズビズビと啜りたくなる絶品スープです♪
ほんのりビターで優しい甘みが。
コクのある味わいに思わず 「コレコレ♪」 と膝を叩きます^^
食べ応えバツグンの中太ストレート麺♪ 噛むほどにスープ＆麺の旨さが広がる
麺は中太のストレート。
ツルツル＆モチモチと心地よい食感で、スープとの馴染みも上々♪
スープの味わいが麺を。麺の味わいがスープを引き立てるベストバランスです (^o^)
博多に比べ麺量はグッと多めなので、食べ応えもバツグンですよ～
あっさりコクのあるチャーシューがツボ。 トロッと旨い卵黄入りもおススメ
特製をチョイスしたので、より具材は賑やか^^
チャーシュー、モヤシ、メンマ、生玉子などが乗ります。
このチャーシューがまた絶品で♪
絶妙の加減に仕上げられており、スープ＆麺との馴染みがバツグンなんです。
あっさりとした口当たりながら、肉のコクをギュっと楽しめます。
卵黄のマイルドで濃厚な味わいも、このスープに良く合いますね。
黒焼きめし
そしてこちらが忘れてはならない ”焼きめし”
ラースタでは黒焼きめしと銘打って提供されています。
新福菜館に来て、これを食べずには帰れないっ！
という超人気メニュー。
その付け率は、驚異の焼きめし提供率を誇る、久留米の人気店をも上回るのではないかと (^^ゞ
ラーメンと同じく、黒々としたビジュアルにもかかわらず、決して辛くない。
むしろバランスの良い仕上がりで、甘味さえ感じられるヤキメシです。
その香ばしさ、旨さにスプーンを持つ手が止まらず！
ラーメンのスープと共に味わうと、150％の旨さを堪能できます。
うっかり、ふくめん2号の分まで完食してシバかれるトコでした^^;
よくぞ復活してくれましたっ！！
ちょくちょく通いたい、大好きな一杯＆一皿です (^^ゞ
新福菜館の旨さは、2度3度と食べる程に分かります♪
待ち焦がれたファンの方々は言わずもがな。
初めての方も、京都の名店の味を決してお見逃しなくっ！
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