その実力やいかに？話題のえびえびそばに”極”が登場

えびえびそば＠筑紫野市杉塚
えびえびそば

極札幌の有名店「一幻」の代名詞”えびそば”をフィーチャーしたお店が先月、筑紫野のオープン。

”甘海老を大量に使い、旨味と風味を引出した”というキャッチフレーズの個性派ラーメンです。

興味津々だったものの、ネット上の評判はもうひとつ…？という印象。

とは言え一度は自分で食べてみなければ何とも…と言う訳で初訪問です。

店舗外観

太宰府や水城から二日市方面へ。

3号線とほぼ平行して走る、31号線沿い左手にお店があります。

JR都府楼南駅の裏手辺り、武蔵台高校入口のちょっと手前辺りです。

赤い看板が目印です。

結構、大箱なんで駐車場も広め。

日曜の午後イチだったこともあり、ほぼ満車という盛況ぶりでした。

卓上調味料

駐車場が満車というタイミングだけあり、オペレーションが崩壊している真っ最中でした（汗）

座って良いのか？しばしマゴマゴ…。

ようやく受付表に気づき記入して待つと、今度は直ぐにカウンターへ案内。

フロアスタッフも多いので、誰かが入り口そばで案内してくれればなぁ(／_;)

かなり広めの店内は、カウンター・テーブル・座敷があります。

卓上調味料は特段変わったものは無し。

辛味系は、黒コショウと一味が両方用意されています。

メニュー

トッピングはありますが、麺は基本「えびえびそば」一本。

ご飯類が付くセットもあります。

その他に、餃子・唐揚げ・春巻・シュウマイ・チャーハンなど点心系メニューも。

えびえびそばには”極”という、えび増量濃味のタイプが。

事前情報では「えび感がイマイチ…」というウワサだったので、迷わずこちらを注文。

よっしゃ♪これで抜かりナシ…。

せっかくなんでエビご飯のセットでお願いしました。

秘密兵器がまさかの不発（汗）マイルド系えび味噌スープ

厨房のスタッフ数が多いこともあり、混んでいたもののスムーズにサーブされました。

まずは香りを…ふむふむマズマズのえび感です。

スープをレンゲですくってみると、結構濃度が高め。

おもむろに一口…確かにえびの風味と甘味を感じますが、ウワサ通りマイルドな印象です。

香味油、海老粉からえび風味を出しているかと。

…OK、OK。

ここまでは予定通りです（汗）

何故ならこちらは”極”ですから(^-^)v

プレーンのえびえびそばには無い？と思われる、海老味噌ペースト。

これを溶かし込んでブースト発動です！

※あのCMみたいに、「グーン、ダーン！」と加速するハズ♪

…ん？…ん？

…あれ？

ゆっくり加速したけど…これだけ？（汗）

これ+100円は高いっす(／_;)

プリプリ系の太麺。食感はなかなかだけどスープとの相性は？

麺はプリプリ食感の太麺。

ゆるめのウェーブがかかっています。

適度な弾力がなかなか良い感じ。

が、スープの絡みがイマイチな印象。

スープが大人しめ＋持ち上げ少な目なので、なんだか麺が前にでているイメージです。

もっとスープがグッと際立っていれば、マッチングが増すのかも？

具材のチャーシューや玉子は、キッチリつくっている感じ。

ネギは白ネギから青ネギに変わったそうです。

えび感は控えめ。ボリュームはなかなか

えびご飯もえびの風味は控えめな印象。

適度にオコゲがあり、ボリュームもなかなかです。

色々な意味で惜しいかな～というのが正直な感想です。

「海老」をフィーチャーしたラーメンというコンセプトは、決して悪くないハズ。

なんせ日本人は世界一と言われるほどの海老好き。

僕なんか、海老苦手なのにラーメンとなると気になるほど。

強烈なフックになる分、お客さん側の期待値もググッと高くなるでしょうから…。

そのハードルを越えられるかどうか？で、大きく結果が異なるんでしょうね^^;

少し前に天神にオープンした、海老つけ麺の専門店も閉店してしまった様子…。

福岡における新たなジャンル確立に向け、是非とも頑張って欲しいです！

店舗情報はこちらから