佐賀市兵庫南にある、「拉麺まると」 をご紹介します。
2016年10月にオープンした、まだまだ新しいお店。
スタンダードなとんこつラーメンはモチロン、ビジュアルで ”おっと、コレは♪” と思わせるメニューがあります。
1 肉そば（2017年9月）
ゴハン片手に味わうべし！ 佐賀 featuring 徳島 なオカズ系ラーメン
醤油とんこつのスープに、甘辛く味付けされた豚肉＋生玉子を合わせた一杯。
これは・・・僕が大好きな ”徳島ラーメン” を思わせるフォーマットです (^o^)
ストイックな ”純とんこつラーメン” が多い佐賀エリアでは珍しいタイプではないかと。
以前から気になっていたので、初訪問して参りました～
アクセス
ヤマダ電機 佐賀本店の近く。
333号線 佐賀社会保険病院西 交差点のそばにお店があります。
店舗外観
ナルトをモチーフとしたキュートなロゴが目印。
敷地内には共同の駐車スペースがあります。
店舗内観
アットホームな店内。
中央には馬蹄形のカウンターが、窓側には小上がりの席があります。
お客さんが多かったので、カウンターのみパチリ^^;
卓上調味料
卓上にはゴマやコショウに加え、旨辛みそなども用意されています。
おしながき
ラーメンは大きく分けて4種
①あっさりトンコツ
②秘伝のタレが入ったコクラーメン
③肉そば
④清湯ベースの塩ラーメン
餃子やチャーハンが付く、セットメニューもあります。
「初見であってもデフォにこだわらず、食べたいものを選ぶ」が僕らのスタイル (^^ゞ
「最初から決めてました♡」と、肉そばをお願いしました。
個性はしっかりのバランス型。 醤油ダレと背油のパンチがグイッと主張
サーブはスムーズ。 こちらがお目当ての肉そばです。
醤油ダレ×背脂が特徴的なとんこつスープ。
炒めた豚肉・玉ねぎ・もやしが乗り、青ネギをあしらった中央には卵黄が鎮座。
「やはり、ごはん小を頼んでおいて良かった♪」と思わずニンマリ^^
ひとまずスープからズズっと・・・おっと、思ったほど重くないかも？
これは意外な展開。 豪快な一杯かと思いきや・・・
タレと背脂が過度に主張し過ぎない、バランスの良い仕上がりでした。
でもこの組み合わせ、やっぱり好きやなぁ～(^^ゞ
スープ・具材の個性に負けない存在感。頼もしい中細麺はカタメがおススメ
麺は中細のストレート。
カタメでお願いしたところ、イメージ通りの仕上がりでした！
スルリと滑らかな舌触り。
コシがありつつ、ややボソっと感も楽しめるコレコレな仕様 (^o^)
スープ・具材の個性に負けない、存在感ある麺が頼もしいですね～
ゴハンを片手に味わうべし♪ 男性なら間違い無く喜ぶこの組み合わせ
やはりここからが本番。
スープ、麺、具材を混ぜ合わせつつ、卵黄も絡めながらバクバクいっちゃいます（笑）
豚バラ肉のコク、ややクタっとした玉ねぎの甘み、もやしの食感・・・
くぅ～～ゴハンが合う～(^^ゞ
途中でコショウをパラパラと。
甘みのあるスープにメリハリがついてイイ感じに♪
パッと見る限り見つかりませんでしたが、ニンニクもあれば・・・
ついでにコショウが粗挽きなら、更に激アツでしたね～
滋味系とんこつラーメンに卵黄がプラスされた、佐賀ラーメン
甘辛な豚バラが乗った醤油とんこつに卵黄が乗る、徳島ラーメン
期せずして、佐賀と徳島がココでつながるとは・・・イイねっ♪
個人的にはもう少し振り切ったチューンであって欲しい気もしますが（笑）
そこは、より幅広い人が楽しめる懐の深さということで。
福岡にも、グランドメニューで徳島ライクな一杯が食べられるお店は・・・無いかも？
昔はラースタに 「おとど」 があったのですが^^;
東京の「中華そば JAC」 や 本場の 「ラーメン東大」 みたいなメニュー。
どこかで取り入れてくれないかなぁ～
佐賀の方は まると で味わえますよっ！
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