西区福重にある、「横綱ラーメン」 をご紹介します。
豚骨×鶏ガラをブレンドしたオリジナリティの高い一杯を楽しめるお店。
西区を代表する老舗ブランドのひとつです。
ラーメン（2018年8月）
豚骨×鶏ガラのハーモニー。酸っぱいキャベツでラーメンのウマさがさらにUP？
めんむすびをスタートする以前～しばらくの間は・・・
圧倒的にニューウェーブ推しのスタンスで^^;
老舗系には目を向けることが少なく、「まぁ、コレはこれで」くらいの楽しみ方でした。
しかし、ここ2～3年は少しずつ僕らの嗜好にも変化が。
ようやく（自分達なりの）フラットなスタンスへ到達。
それぞれの魅力を本当の意味で楽しめるようになりました (^^ゞ
・新しいとか、古いとか。
・高いとか、安いとか。
・無化調だとか、化調だとか。
・グループだとか、個人店だとか。
そういうものに捉われずニュートラルに。
今は「ビビっと来るか♪来ないか」 それだけです（笑）
そんなこんなで最近は、老舗系を意識的に訪問しております^^
アクセス
202号線沿い 福重と外環西口交差点の中間あたり。
この辺りはとんこつラーメン店のメッカと言えるエリアです。
こちらの横綱ラーメンをはじめ、お隣には「福重家」、向かいには「長崎亭」、少し前原寄りに行くと「しばらく 福重店」 等々、数々のラーメン店が存在します。
店舗外観
一軒家風の建物。1Fが店舗スペースとなっております。
良～い感じに色褪せた暖簾の色合いが、実に味わい深いイメージです。
店頭には専用の駐車スペースがしっかりと用意されています。
ココに停めて「福重家」、向こうに停めて横綱」へ・・・はダメ、絶対ダメ ^^;
店舗内観
広々とした店内。
カウンター席に加え、小上がりの席も存分に用意されています。
卓上調味料
卓上にはゴマ、コショウ、ニンニクなどベーシックなアイテムが並びます。
おしながき
ラーメンはデフォに加え、ワンタンやチャーシューなどのトッピングバージョンも。
やきめしやぎょうざ、おでんなどもあります。
キャベツ
オーダーすると、まずはドレッシングがかかったキャベツが登場。
ラーメン屋さんでお通し的なアイテムは珍しいですね (^^ゞ
※もちろんサービスなのでご安心を（笑）
ラーメンが来る前にサッと食べちゃうのもアリですが・・・
僕はしばし手を付けずにラーメンを待ちます。
豚骨6：鶏ガラ4でブレンドしたサラサラスープ。コクしっかりでチューニングもOK！
ラーメンの方も、あっという間に着丼。
こちらがデフォのラーメンです。
写真で見ると 「醤油ラーメン？」 と見紛うほどの、透明＆褐色スープ。
では早速いただきます、ズズっと・・・うん、こりゃウマイ^^
豚骨6：鶏ガラ4でブレンドしたというスープは・・・
サラリとした口当たりながら、なかなかのコクを楽しめます♪
老舗の博多ラーメンは、元ダレしっかりのタイプが多いのですが、横綱はグッとサラサラ寄りのチューニング。
とは言えダシ感、脂感もキッチリなので物足りなさはありませんでした。
ちなみにタレの量や、脂の量はお好みで調整（オーダー）できる仕組み。
よりパンチ強めを求めるなら、脂を増やしても良いかも知れませんね～
しっかりとした ”ハリ” と ”モチモチ感” のハーモニーが絶妙な自家製麺
麺は標準的な細さのストレート。
自家製麺を使用していると聞いたことがあります。
カタでお願いしたところ、パツンと強めを感じさせつつ、モチモチ感も楽しめる実に良い塩梅でした (^o^)
麺量は結構多め、130gくらいでしょうか？
ガンソもそうですが、意外に老舗の方がボリューミーですよね♪
シンプル具材でキッチリ満足。 酸っぱいキャベツを合間に食べてウマさ倍増♪
具材はしっかり食感のチャーシュー、少量のキクラゲ＆ネギとシンプルな構成です。
デフォは1杯＝530円とお手頃な設定。
コスパもなかなかだと思います。
でもってココで、冒頭のキャベツが登場。
絶好サラリとしているとは言え、食べ進めると脂で少々重くなってきます。
そこで、サッパリ酸味の効いたキャベツをパクっと。
舌がリセットされて、再びラーメンのおいしさを新鮮に味わえる訳です。
キャベツを2～3回に分けて楽しんでみると良い感じでした(^^ゞ
口直しの紅ショウガに留まらず。
”ラーメンにおける個性的な箸休め” というのは、新たな切り口として掘り下げると面白そうな気がします♪
ありそうで意外にない、個性を持った一杯。
昔から博多のラーメンでは、多少の鶏ガラを合わせる手法が一般的だったとも聞きますが・・・
（噂によると）40％というのは珍しいのではないでしょうか？
なんだかホント、老舗巡りが楽しくなってきたなぁ～♪(´ε｀ )
[良かったらいいね！] [イチオシ記事リンク]
掲載情報は訪問時、または記事作成時のものです。
メニュー・価格・サービス内容・営業時間・定休日などは、変更されている場合があります。
遠方から来店される際などは、必要に応じて事前に公式HPやお問合せにてご確認ください。
また訪問日とレビュー公開日には、タイムラグが発生している場合があります。
コメント