糸島市高田にある、「鯛らーめん 穂と花」 をご紹介します。
40年もの歴史を持つという糸島の 「一力寿司」 が、2018年の夏からスタートした新たな試み。
糸島の名産 ”天然真鯛” をキーワードとしたラーメンを楽しめるお店です。
※おもいで屋一力寿司の店内にあります
糸島市は ”天然真鯛の漁獲量、5年連続 日本一！”
というデータもある一大産地。
早くも糸島の新名物となりつつある、話題の鯛ラーメンがこちらで味わえます。
1 鯛らーめん 花（2019年2月）
これが糸島の新名物！ 鯛×鯛×鯛の三重奏を楽しめる、鯛尽くしラーメン
この数年、全国でも注目を浴びている ”鮮魚系ラーメン”
メンムスビ的には ”鯛ラーメン” と言うと、今はなき ”元次＆JON PAN” を思い出します。
アツいキーワードであることは間違いないものの…
正直なところ、当たりはずれも大きいイメージがあります（汗）
しかしこちらのメニューは中々の評判を得ているようで♪
前々から気になっていた一杯を、ようやく味わうことができました (^^ゞ
アクセス
JR筑肥線 周船寺駅から700メートルほど。
唐津街道沿いにある、TSUTAYA 前原店の裏手にお店があります。
「らーめん 笑喜屋」 から、150メートルほど路地へと入った所です。
店舗外観
通り沿いには、寿司 割烹 一力 の看板が。
シックな外観とは裏腹に・・・な、なんか居る^^;
ボードを抱えた熊がお出迎えです。
なかなかの達筆なので、筆文字に馴染みが無い僕は読解が難しいですが（笑）
らーめんは、平日12～15時＋木曜の夜19～22時に食べられるようです。
※不定休のようなので、公式SNSをチェック or お電話でのお問合せをお薦めします。
ちなみにコチラは、製麺屋 慶史の麺を使用。
なんか、横にもう一つありますね^^
店舗内観
”これぞお鮨屋さん” という、小粋で清潔感ある店内。
いつものカウンターとは違って、ちょっとキモチが上がりますね (^^ゞ
おしながき
ちょっと見つけにくいかも知れませんが（笑）
右下がお品書きの部分です。
こちらは2019年2月時点の内容。
店主さんが分かりやすく説明してくれます^^
・鯛らーめん 花＝鯛の生ハム入り 鯛らーめん
・鯛らーめん 穂＝生ハム無し 鯛らーめん
※鯛らーめん 春＝糸島サワラの生ハム入り 鯛らーめん
3つめはイベント用の限定メニューみたいです
つまりラーメンは鯛らーめん1本！
鯛の生ハム有り/無しという構成です。
助六寿司などから選べるセットメニューもあります。
卓上調味料
卓上にはオリーブオイルや柚子胡椒など、3種のアイテムが。
これが糸島の新名物！ 鯛×鯛×鯛の三重奏を楽しめる、鯛尽くしラーメン
スムーズに着丼、こちらは 鯛らーめん 花 です。
様々な具材が美しく盛り込まれた、おもわず目を引く一杯です。
アレコレ気になりますが、まずはスープをズズっと・・・おお、旨いっ♪( ´▽｀)
優しい色合いの白濁スープは、”鯛”＋つまんでご卵を産む”万歩鶏”＋”昆布” などがベース。
かすかにトロミを感じるサラリと滑らかな舌触りで、鯛の旨味を存分に楽しめます。
タレには醤油を用いず、江戸の調味料 ”煎り酒（梅を日本酒で煎ったもの）” を使用しているとのこと。
鯛のダシって場合によっては、ちょっとクセが気になることもあるんですが…
この一杯にはそういうネガティブ感がありませんね♪
合わせるのは、慶史謹製のモッチリ太めのちぢれ麺。
一瞬サイズだけ見て 「思い切ったチョイスだなぁ～」 と思いましたが…
想像以上にボディがしっかりしたスープと、たおやかで風味豊かな麺がバッチリマッチ！
食べてみないと分かりませんなぁ～(^^ゞ
こちらは ”鯛の生ハム”
ハーブソルトと昆布で鯛を〆たものです。
これが実に旨いっ (o^^o)
贅沢に厚くカットされた鯛の身は、ねっとり濃厚でコクのある味わい♪
2枚乗るので、まずは早めに1枚目を。フレッシュな味を楽しみます。
続く2枚目はスープの熱で鯛しゃぶ風に。フンワリとシットリとこれまたウマイっ^^
ある程度食べたら、海苔の上に乗る ”鯛のほぐし身” をスープに溶かして。
鯛の旨味と味噌の味わいが広がって、味変を楽しめますよ～
シャクシャクと爽快な歯ごたえが気持ちいい竹の子。
三つ葉＆白ネギがアクセントになり、箸が止まる暇なく完食です。
一粒入っているのは…松の実ですね！
糸島の新名物というのは、大げさじゃないですね♪
①味わい深い鯛の”ダシ”
②しっとり濃厚な鯛の”生ハム”
③味変を楽しめる鯛の”ほぐし身”
鯛×鯛×鯛＝三重奏を楽しめる、まさに鯛尽くしラーメン＼(^o^)／
これで880円（生ハム抜きは730円）とは、むしろ相当リーズナブル♫
お品書きをよく見て無かったんで、抜き880円/有り1,080円かと思ってました（笑）
ちなみにですね～
この一杯には、おめで”鯛” 3つの要素が隠れているんです^^
既に答えは示されていますが、答え合わせは是非ともお店で（笑）
しばらくしたら、更なる進化があるのかも！？
またお邪魔したいと思います^^
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