比内地鶏＆煮干の旨さが織りなす、王道ど真ん中の中華そば

中華そば しながわ＠福岡ラーメンショー2014
東京中華そば　特製

いよいよ待望の福岡ラーメンショー2014が開幕！

1杯目は僕が第一幕で一番楽しみにしていた「しながわ＠東京」からスタート♪

つけ麺発祥の地である「大勝軒」をルーツに持つ、東京の超人気店「BASSOドリルマン」

そのセカンドブランドが「中華そば しながわ」です。

今年5月にはBASSOドリルマンとして、福岡のイベントに参戦！

その旨さに痺れました^^

まさか福岡の地で、年内に再び啜れるとは！

福岡ラーメンショーに大感謝でございます＼(^o^)／

店舗外観

POP

比内地鶏＆煮干の旨さが織りなす、王道ど真ん中の中華そば！！

琥珀色の美しいスープからは、既に芳醇な魚介の薫りが♪

はやる気持ちを抑えつつ、ズズッとスープを頂くと…うんま～～～い＼(^o^)／

比内地鶏から取ったスープに、九十九里浜産の煮干を合わせた一杯。

心と舌を蕩かすような美味さです！！

以前に食べたBASSOドリルマンの中華そばは、非常に重層的で奥深い味わいが魅力でした。

今回の一杯はコクと奥行はしっかり楽しませつつ、よりクリアで洗練された印象です^^

参考　BASSOドリルマン中華そば　

麺の美味さも折り紙つき♪スープとの一体感が絶妙の自家製麺

しながわは麺の旨さも特筆もの！

コクのあるスープをしっかりと受け止める、やや太めのプリプリとした自家製麺。

形状はスクウェア、ゆるいウェーブがかかっており、スープの絡みも上々です。

同じラーメンの麺でも、低加水でスルスル＆サックリとした博多の細麺とは全く異なる味わい。

噛むほどに麺の小麦感とスープの旨味が広がります^^

BASSOドリルマンのつけ麺を食べた時もそうでしたが、麺の旨さに驚かされます♪

参考　BASSOドリルマン　特製つけそば

この麺とスープに相応しい、極上の具材たち

肉の美味さを存分に楽しめる、上質なチャーシュー。

脂身は少なめで、スープとの相性もピッタリです♪

独特のくさみやスジっぽさなどみじんも無い、メンマがこれまた旨いっ！

舌をサッパリさせてくれる白ネギ、海苔、玉子に至るまで、一切の抜かりナシ。

この麺とスープに相応しい、極上素材＆仕事だと思います^^
コクとキレのバランス感が素晴らしい、まさに王道と呼べる一杯。

この一杯が中華そばの本場である東京を代表することに、誰も異論を挟むことは無いでしょう。

いわゆる”醤油ラーメン”のさみしい味と、イマドキ＆本物の中華そばの違いがどれほどのものか？

スープ、麺で存分に味あわせてくれます。

これを食べずして何を食べるのか！？！？

そう言っても過言では無い、極上の一杯です！！

絶対リピします(^o^)

リピートしました！

初日に食べてドンピシャの旨さだったしながわをリピート。

麺がカッチリとスクウェアなタイプになっていました。

これまた旨いね♪

出汁感は初日に比べるとやや大人しめだったかな～？

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