新潟県燕市にある、「杭州飯店」 をご紹介します。
創業は1945年（昭和20年）頃とのことなので、既に約85年もの歴史を持つ老舗中の老舗。
新潟5大ラーメンの筆頭格とも言われる ”燕三条系ラーメン” の代名詞がこちらです。
煮干しの旨味と醤油ダレが効いたスープに、背脂を散りばめて。
そこに伸びにくい極太麺を合わせた、オリジナリティ溢れる一杯です！
1 チャーシューメン（2019年4月）
ご当地ラーメン随一の個性派！ ハートと胃袋をガッシリ鷲掴みされる伝説の一杯
とんこつラーメンと同じくらい、僕らは煮干しラーメンが大好き♪(´ε｀ )
煮干しラーメンの聖地と言えば、青森 津軽ラーメン。
そしてこちら、新潟 燕三条系ラーメンでしょう！
「いつかは必ず！」 と思っていた名店をいよいよ訪問。
ワクワクが止まりません♪
アクセス
新潟の中心街から40キロほど南へ。
燕三条駅から、15分ほどの場所にお店があります。
店舗外観
外観はこんな感じ。
”元祖燕系” の文字が印象的です。
お店のちょっと先には、大きな駐車場が。
この広さを見るだけで、その人気ぶりが伺えますね (^^ゞ
平日でしたがお昼時だけあって、やはり満席。
入口で少し待っていると、お店の方がすぐに案内してくれました。
おしながき
こちらは2019年4月時点のお品書き。
ラーメンはデフォに加え、麻婆麺やカレーそば、タンメンなどもラインナップ。
くぅ～、できる事なら一通り食べてみたいっ♪(´ε｀ )
チャーハンやカレーライスなどのゴハンもの、餃子や麻婆豆腐などもあります。
うぉ、牛すじ煮込み定食とかも旨そうだなぁ～
今回は、チャーシューメン・五目チャーハン・餃子をいただきました^^
卓上調味料
卓上にはコショウと餃子のタレなどがあります。
ご当地ラーメン随一の個性派！ ハートと胃袋をガッシリ鷲掴みされる伝説の一杯
いよいよご対面、こちらは チャーシューメン です。
見え隠れする琥珀色のスープを、背脂と刻み玉ねぎ、そしてチャーシューが覆います。
背脂は ”大油” にすると増量されますが、初見なので普通でいただきました。
香ばしい醤油ダレと煮干しの香りがフワリ漂うスープをひと口…おおっ、ウマイっ！！
見た目よりグッと飲みやすく、脂の重さも気になりません。
豚骨や煮干しを炊いたスープに、濃いめの醤油ダレがギュっと効き、背脂の甘味が全体を包む。
明快かつ大胆な味わいに惚れますね╰(*´︶`*)╯♡
そしてスープ以上にインパクト大なのが、この極太麺！
平打ち気味で”ねじれ”や”不均一性”を伴った、超個性派の麺です。
これが実にウマイ！！！
ブリっと躍るような弾力感と、ふんわりと柔らかな食感がランダムに現れます。
ウマイ、そして食べていて本当に楽しいっ♪( ´▽｀)
麺量は250～300gくらいあるかな？
かなりのボリューム感なんですがその旨さと楽しさもあって、あっという間にペロリでした^^
具材は肉肉しく、コク系のうまさを楽しめるチャーシュー、メンマ。
そして無くてはならない名脇役の刻み玉ねぎ！
極めて個性の強い、スープと麺の中にあって全体のバランスを絶妙にとってくれます(o^^o)
五目チャーハン
元々はもう一杯として カレーそば を予定していたのですが…
その名が示す通り、その始まりに中華の流れを汲むだけに、どうしても気になって…
五目チャーハンをオーダーしちゃいました (^^ゞ
”これぞ懐かしのチャーハン” というその出で立ち。
チャーシュー、グリーンピース、ニンジン、玉子など、色とりどりのカラーと食感。
しっとり＆ホクホク、なんとも心和むウマさでございました♪
ラーメンと同じスープが付いてくるのも嬉しいところ。
浮かんでいる刻み玉ねぎが、実に良いアクセントになってくれます。
餃子
もうひとつ、気になったアイテム、餃子もオーダー。
2個で400円と、博多のひと口餃子に慣れた僕らにはリッチなプライスです。
しかし、むしろだからこそキニナル（笑）
登場したのはキツネ色にこんがりと焼けた、大ぶりな餃子！
やけど覚悟でガブリといくと…ウマ～～っ＼(^o^)／
揚げ焼きされたかのような、香ばしさ満点のカリッカリの皮がバリウマ♪
中からはジューシーな餡がドバ～っと。
これは杭州飯店に来たら、マストで食べておきたい逸品ですね^^
全国にご当地ラーメン数あれど…
トップクラスの個性派ではないでしょうか！？
高き期待を超え、初回でハートと胃袋をガッシリ鷲掴みされました╰(*´︶`*)╯♡
ちなみにここからは（ここからも？）麺好きの与太話ですが…
（煮干しの旨味こそ異なるものの）ズバッとパワフルに効いた醤油ダレと背脂のハーモニー。
じっくり味わっても簡単にはへたれない、頼もしい極太麺。
どこかで 「二郎のルーツさえも、ここにあるのでは？」 と思わせるほどの衝撃でした。
更に個性派の麺からは、思わずウイング麺を連想したりして…
何の根拠も無いのですが、直観的に…です^^;
杭州飯店、本当に素晴らしかった！
福岡在住の僕らにとって、決して気軽に来れる場所ではありませんが…
「必ずまた訪れよう！」 と心に決めました(o^^o)
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