熊本県人吉市にある、「好来ラーメン」 をご紹介します。
昭和33年（1958年）創業。
総じてインパクト強めの熊本ラーメンの中でも、随一の存在感を示す個性派の一杯を味わえます。
胡麻油・ラード・ニンニクから生み出される ”黒マー油” がチャームポイント。
そのDNAは神奈川発の 「なんつッ亭」 や、南区高宮の 「博多新風」 といった人気ブランドへと受け継がれています。
ラーメン （2019年10月）
やみつきになる黒マー油入りスープ♪ 自家製麺のおいしさにも注目すべし。
福岡市街から約190キロ。
熊本駅からでも80キロちょい。
熊本エリアではありますが、もう少し行くと鹿児島＆宮崎という立地^^;
「ヨシ、行こう！」と思っても、おいそれとは行きづらい場所にございます（汗）
しかしその味は…一度食べれば忘れられない一杯。
「好来のラーメンを味わう為に、人吉インターを降りる」
きっとそんなファンの方も少なくないと思います♪
アクセス
人吉インターから3キロちょい。
車なら10分ほどで到着します。
人吉駅からも1キロほど。
気合があれば公共交通機関でもいけるかも^^;
店舗外観
初見の方はウッカリすると行き過ぎてしまいそう^^;
歴史を感じるシンプルな佇まいです。
お店からちょっと先の場所に駐車場があります。
店舗内観
今回はオープンに合わせて訪問。
「ちょっと早く着いたな～」 と思いきや…アレ？もう開いてる（笑）
食べログでは11：30となっていますが、ラーメンWalkerでは11：00～との情報。
こちらが正しいようです^^
昔ながらのラーメン屋さんや食堂を思わせる雰囲気。
でも 「古くなっている」 とは違うんですよね…清潔感を感じるからかな？
おしながき
好来のメニューは、「ラーメン 650円」
以上。
ゆえにお品書きなどは無く、店主さんが来て 「じゃ、お作りしますね」 と。
この感じもまた素敵なんだよなぁ～(^^ゞ
顔が似ているとかではないのですが、あったかい雰囲気が山岸さん（大勝軒）をふと思い出させる感じ。
「また食べたいラーメン」 以上に、「また会いたい店主さん」 という存在は稀少かも知れません。
あ、詳しくは後述しますが、好来のラーメンは麺量が 250gと非常に多いです^^;
イメージ的には博多の ”2.5倍！” という超ボリューム（笑）
食べ切れる自信がない方はオーダー時に麺を少なめでお願いするのが良さそうです。
卓上調味料
卓上にはコショウ、唐辛子、タレが並びます。
やみつきになる黒マー油入りスープ♪ 自家製麺のおいしさにも注目すべし。
スムーズに着丼、こちらが ラーメン です。
黒い丼の中にたゆたう、褐色＆マーブル模様のスープ。
丼から立ち上る香ばしいかおりが、イッキにハラヘリ中枢を刺激します♪
では早速ズズっと…うん、旨いっ♪( ´▽｀)
豚骨＆鶏ベースのスープはサラリとスムーズな仕上がり。
そこに秘伝の黒マー油が混ざりあい、グッとパンチの効いた味わいを作り出します。
ビジュアル的にかなりキツそうに見えますが、食べてみると想像以上に食べやすいんです^^
奥先にほんのり感じる和風のダシ感は…なんだろう？
合わせるのは、やや太めの自家製ストレート麺。
パツン！とハリのある仕上がりで、絶妙のコシと歯切れを堪能させてくれます！
コレコレ、この麺がコレまた♪
僕らが大好きな 「博多新風」 にも受け継がれているやみつき感のあるトーンなんですよね (o^^o)
先のご案内通り、麺量は250gとかなり多めなのですが、ビジュアルとは裏腹にサクサク食べ進められるおいしさなので意外にスルスルとイケちゃいます♪
パリッと歯ごたえ良く仕上げたタップリのもやし、コリコリ感が楽しいキクラゲ。
味と食感のメリハリが強めな点も、食べ飽きない理由かも知れません。
チャーシューは肉肉しさがステキで、赤身と脂身のバランスが良いものが2枚。
もしもトッピングができたなら、間違いなくお願いしたいタイプです (^^ゞ
味や想いといったDNAを受継ぎながら、人から人へと広まっていくことは…
紛れもなくラーメンの醍醐味。
全ての料理がそうであるかもしれませんが、中でもラーメンという料理・ジャンルにはその特性が色濃く表れていると思います♪(´ε｀ )
好来のDNAを受継いだブランドから、更に新たな味が。
時間や距離さえ超えて繋がっていくそのあり方に、胸が熱くなります。
また来ます！
この一杯を味わう為に、人吉へ╰(*´︶`*)╯♡
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