福岡空港国内線ターミナル ラーメン滑走路にある、「ヌードルラボラトリー 金斗雲（Noodle Laboratory 金斗雲）」 をご紹介します。
鹿児島の人気ブランド 「五郎家」 で腕を磨いた店主さんが2012年に創業。
福岡ラーメンショーにも出店するなど精力的に展開する金斗雲が…
2019年11月、ラーメン滑走路の期間限定枠 「トマトラーメン あうわ」 の跡にオープンしました。
現在は鹿児島市内に
・ヌードル ラボラトリー 金斗雲
・金斗雲 RISING
・金斗雲 GREAT
・金斗雲 HEAVEN
・金斗雲 ZEUS
を展開する、鹿児島の一大ブランドです。
1 特製 黄雲（2019年11月）
進化した鹿児島ラーメンを福岡で♪ 一番人気の味噌はパンチの効いた一杯
まだレビューを更新できていないものの、実は少し前に鹿児島の 「本店」 に行ったばかり (^^ゞ
その直後に出店の情報を知ったので、かなり驚きました（笑）
当初は11/29オープンとの噂でしたが、ふくめん2号がフライトで訪れた際に見ると…11/28オープンになってる^^;
明日から数日は行けないので寂しいなぁ…と思っていたので渡りに船。
早速訪問して参りました～
アクセス
福岡空港国内線ターミナル3F。
ラーメン滑走路の一角にお店があります。
こちらの駐車場は ”30分以内に出庫すると0円！”
①サクっとスムーズに停めて
②迷わずお店に向かい
③事前精算機で駐車料金を精算すれば
駐車場代0円も狙えます^^
店舗外観
スゴっ！！
オープンしたばかりですが、めっちゃ賑わっています。
僕が入る段階では、ほぼ満席の勢い。
ラーメン滑走路の情報は、極めてリリースが控えめなのに…
この賑わいはスゴイですね (^o^)
明るく元気に接客するスタッフさん達のイントネーション＆動きの良さから察するに、おそらく鹿児島の方々かと。
オープン時にこういう動きができるとリピートにつながりますね～♪
おしながき
まずは入って左手の券売機へ。
こちらは2019年11月時点のラインナップです。
①黄雲（みそ）
②白雲（あっさり）
③黒雲（しょうゆ）
④まぜ雲（まぜそば）←現時点では未提供
という4種を展開。
サイドメニューは餃子にゴハンとシンプルです。
ちょっと気になるのは、これまた現時点では未提供の ”野菜増し”
これはアレがああなっちゃう感じかも♪(´ε｀ )
卓上調味料
卓上調味料はコショウ、唐辛子とシンプルな構成。
進化した鹿児島ラーメンを福岡で♪ 一番人気の味噌はパンチの効いた一杯
さてやって参りました、こちらが 特製 黄雲 です。
基本の黄雲+チャーシュー+玉子かと思われます。
早速スープをズズっと…うん、ウマい^^
鹿児島らしく、豚骨+鶏ガラのベーススープ。
香ばしくてガツンと力強い、濃厚な味噌の味わいが押し寄せます。
黄＝味噌に限らず、白＝あっさり、黒＝しょうゆ どれにも言えることですが、金斗雲の味は福岡ではなかなか味わえないタイプ。
伝統的な鹿児島ラーメンをベースとしつつ、そこから独自の進化を遂げたチューンです (o^^o)
合わせるのは平打ちの中太ストレート麺。
メインは自家製麺だったと思いますが、確か「状況により変わる場合も」といった案内が本店にあったような…
うろ覚えなので間違っているかも知れませんが、「浅草開化楼」 だったような気がします。
デフォでやや柔らかめの仕上がり。
モッチリたおやかな食感を楽しめます。
やはり初回はデフォがお薦めだと思いますが、カタメなどのオーダーにも対応する様子。
このスープにカタメの仕上がりの麺。それも気になりますね (^^ゞ
柔らかジューシーな角切りチャーシューと、シャキシャキもやし＆玉ネギがスープと馴染んでウマし。
チャーシューはむしろ角切りを増量して欲しいくらいお気に入りです（笑）
いやはや、まさか福岡で金斗雲が食べられるようになるとは♪
今日はバタバタ＆1人だったので、次回はふくめん2号と共に 白雲＆黒雲 を味わいに来ます。
元々それほど気にならない方ですが…ちょっと化調の強さは気になったかも^^;
まずは何度かリピしてみようと思っております。
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