ツボ押さえてキッチリ作り込まれた、優しい味噌ラーメン♪

味噌専門 札幌 みその＠福岡ラーメンショー2014
濃厚味噌らーめん　チャーシュー入

今回出展した店舗、全31店舗（24ブース・コラボ有）のうち、8軒は過去にラーメンスタジアム＠キャナルシティ博多に登場した店舗だったりします。

こちらの「札幌 みその@北海道」もそのひとつ。

初代けいすけ～札幌 みその～蟹専門 けいすけ 北の章～札幌らーめん 大地（出店中）と、系列店で指定ポジに登場しています。

同じ味噌でも、けいすけブランドとは趣きを変え「優しく・マイルドな旨さ」が魅力の同店。

卒業から約1年ぶりでの再会でございます。

イベント店舗外観

ツボ押さえてしっかり作り込まれた、マイルド系味噌スープ

けいすけ系の押し出しが強いタイプではなく、味噌の種別を含めフンワリと柔らかな仕上がり。

鶏ベースのスープはクセが無く、味噌の風味が上手く生かされています。

パンチは強くないもののバランス感に秀でており、誰もが食べやすい一杯です。

途中、柚子の皮や多めのおろし生姜を溶かし込むと、味の変化が楽しめます^^

全粒粉入りになって香ばしさUP!優しい弾力感のちぢれ太麺

ムチムチ＆ニチッとした食感の太麺を使用。

ゆるくウェーブがかかっています。

ラースタ時代と異なり、今回は全粒粉を使っているようです。

しっかりとした存在感・食べごたえはありつつ、スープとのバランスもしっかり保たれています。

厚め＆大きめ。控えめな味付けのチャーシューがスープに良く合う～

しっとりと柔らかなチャーシュー。

厚みもなかなか、結構大判にカットされています。

確か以前は、サクラチップで燻製をかけたスモーキーな風味が特長だった気が…。

あれ？今回は感じないような…う～む(汗)

※今回は記憶に残らなかった…だけかな？

初めて食べた時は、チャーシューと煮玉子にかけられた燻製香が、とっても印象的でした。

…が、今回はその肝心な部分が記憶をたどっても思い出せず^^;

東京スタイルみそらーめん ど・みその、パワフル・パンチの強い男性的な味わいとは対照的。

コクがあるけど優しく・マイルドで女性的な味わいです。

味噌に限らず、同じカテゴリーでも味わいは千差万別ですからね～

そこが面白い♪

是非ともコチラから色々な味を試してみてください(^^ゞ

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