讃岐うどん 志成＠中央区大手門
志成ぶっかけうどん ＋野菜天盛
”バッシバシの讃岐うどんが食べたい！”という時にイチオシのお店がコチラ。
「讃岐うどん 志成＠大手門」です！
一度食べたらきっと忘れられない。
いわゆる「替えの効かないお店」とでも申しましょうか^^
赤坂より先（大手門・西新など）は、僕の行動範囲を考えた際にどうしても機会が少なくなりがち。
ゆえに訪問回数は決して多くないのですが、ふと食べたくなったら「絶対あそこで！」と矢も楯もたまらなくなるタイプのお店でございます♪
店舗外観
昭和通りを天神から西新方面へ。
大手門1丁目の交差点を右折して、ひとつ目の角を左折して50ｍほど進むと左手にお店があります。
駐車場は無いのでコインパーキングを利用しましょう。
お店の前の一部に加え、ちょっと狭いですがお店の前から昭和通り側へ少し入ると、コインパーキングがあります。
地下鉄だったら、大濠公園駅4番口からでて60ｍほど天神方面へ歩き左へ。
一方通行の狭い道を50ｍほど進むとお店があります。
店舗内観
白と明るい木目を基調とした、清潔感溢れる店内。
カウンターとテーブル席があり、全席禁煙です。
何も知らずに女子を連れてきたら、「うどんねぇ…(-_-)」というテンションが一変すること請け合い（笑）
僕が知る限り、女子率が最も高いうどん屋さんではないかと^^;
うどん日和＠六本松、侍うどん＠美野島、釜喜利うどん＠赤坂など、最近人気のお店は”旨い＆オシャレ＆キレイ”という特長を持っています。
こちらは中でも、女性が多いのではないかと。
茹でたて＆揚げたてにこだわるお店だけに、サーブタイムが長くなるのは止む無し。
加えて人気店なので、ランチタイムは激戦（汗）
できれば少し前後での訪問が良いかも？
僕は毎回14時頃に行きますが、それでもほぼ満員です（笑）
卓上調味料
卓上調味料は、七味・醤油・塩などスタンダード。
いつ来てもテーブル、調味料回りなどがキレイに保たれています♪
こころざし
メニュー
ぶっかけ（冷たいうどん）、かけ（温かいうどん）に加え、季節メニューなどもあります。
季節メニュー
今回もいつもの如く、ぶっかけを頂きます(^^ゞ
ちくわ天、鶏天、半熟玉子天が乗った、志成ぶっかけがイチオシ♪
天ぷらメニュー
志成は天ぷらの旨さもポイント。
定番ものはモチロン、”かき天”や”ズワイガニ天”といった冬ならではの素材も^^
今回は欲張って、野菜天盛も追加しちゃいました(汗)
”讃岐うどん食ったぁ～♪”という満足感が押し寄せる！バシバシの極太麺
如何でしょうこのビジュアル♪
キリッとエッジが立った太麺は、それはそれはモッチモチの弾力感！
見てくれだけのつけ麺など、裸足で逃げ出すレベル（笑）
もちろん硬いだけの麺ではございません。
しっとりと艶やかな麺は、舌触り滑らか＆しなやかで小麦の風味もしっかり楽しめます(^o^)
何といっても絶妙にコシがバッシバシ！
”讃岐うどん食ったぁ～♪”という満足感が得られる期待値、市内No.1ではないかと。
麺とぶつかるのではなく、個性派麺をしっかりと引き立てるツユの旨さ
出汁の効いたツユはキレ味もなかなか。
このままぶっかけて頂きます♪
これだけ存在感の強い麺だけに、ツユを合わせるのも難しそう…^^;
しかしそこは流石のチューニング。
ツユはツユで妙に主張するのではなく、適度な塩梅に仕上げられ麺の旨さを引出します♪
途中、大根おろしやショウガ・レモンなどを好みで加えていくと変化が楽しめます。
タップリの天ぷらと共に味わえば、さらになる旨さが楽しめる
ちくわ天、鶏天、半熟玉子天は、モチロンきっちり旨い。
鶏天がチョイパサついた点だけが、画竜点睛を欠いたかな^^;
オプションの野菜天盛には、天つゆが。
半分は天つゆで、半分はうどんと一緒に頂きました。
野菜それぞれの食感と味わいが楽しいです。
思い出したときに「どうしてもあの店のアレが食べたい！」
そう思わせるお店は強い♪
同じ業種のお店が何軒あろうとも「あの店じゃなきゃ味わえない！」
そう思わせるお店は更に強い！
僕の中で志成はまさにそんなお店。
行動エリアからは少し外れるから、頻繁に行くことは無い。
でも、きっといつまでも通いたい、通うであろう一軒です(^^ゞ
店舗情報はこちらから
昼総合点★★★★☆ 4.0
掲載情報は訪問時、または記事作成時のものです。
メニューや価格、内容などが異なる場合がございます。
また、また訪問日とレビュー公開日には、タイムラグが発生している場合があります。
特に遠方からの来店等の際などは、事前に公式HPやお問い合わせにてご確認をお薦めします。
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