久留米市東合川にある、「麺庵えいと」 をご紹介します。
2020年4月にオープンした、いわゆる ”非とんこつ” のお店。
美しいビジュアルの、醤油ラーメンや煮干しラーメンなどが味わえます。
特製 煮干らぁ麺（2020年6月）
ソフト＆スムーズで食べやすいっ。 見目麗しき煮干しラーメンを味わう
毎年、3～4月は新ブランドがいくつもオープンを迎える時期。
しかし今年は新型コロナの影響により、通年の比にならないほど大変だったと思われます。
そんな大変な中でも、新たな一歩を踏み出してくれたお店のひとつがこちら。
とんこつラーメンの聖地、久留米において新たな時代の到来を予感させるニューカマーです^^
アクセス
久留米ICから500～600メートルほど。
200号線から1本入った路地にお店があります。
近隣には
・らーめん八
・大龍ラーメン
などのラーメン店があります。
店舗外観
パッと見、ラーメン屋さんには見えないシックな佇まい。
店外からも賑わう様子が見て取れます。
店頭には醤油つけめん提供開始のお知らせが。
おしながき
こちらは2020年6月時点のラインナップです。
大別すると麺メニューは3種
①醤油らぁ麺
②煮干らぁ麺
③醤油つけめん
鶏節と鮭節のぶしごはんなどのゴハンものも。
思わず支那そばやを思い出します^^
まずは手堅く、醤油から入ろうと思っていましたが…
ニボ好きとしては、思わず煮干をポチってしまいました (^^ゞ
店舗内観
お客さんが多かったので内観は割愛で。
素材などのこだわりを読みつつ、着丼を待ちます。
混んでいたこともあり、少々待っていよいよ着丼。
こちらは 特製 煮干らぁ麺 です。
極太メンマが目を引く、見目麗しき出で立ちです♪( ´▽｀)
ふわりと柔らかに漂う煮干しの香り。
スープをひと口啜ると…スムーズで優しい味わい。
少しボディが細身ではありますが、上品で食べやすく仕上がっています。
醤油ダレも強く前に出過ぎず、バランス重視でまとまった印象。
適度な油のコクが、厚みを与えています。
合わせるのは全粒粉が練り込まれた、中細ストレート麺。
モッチリたおやかな食感が印象的です。
特製をチョイスしたので具材が豪華♪
なんといっても目を引く、極太のメンマは歯ごたえが心地良く食べ応え抜群^^
低温調理の豚肩ロース？と鶏むね肉という2種が盛り込まれる、ネオクラ系の構成です。
そこに刻み玉ネギをプラス。
優しい煮干し感に合わせ、細かめに刻まれているようです。
九州ではまだまだ数少ない、現代版 醤油ラーメン＝ネオクラシック系を表現した感のある一杯。
攻めっぷりより、まとまりと食べやすさに重きが置かれているイメージで、醤油ラーメンに馴染みの薄い福岡の人にも入りやすそう (o^^o)
この日も女性のお客さんが多く、既に認知・人気が広まっているようです♪
改めて醤油やつけめんも食べてみたいなぁ～
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