ラーメン元次＠中央区薬院
鯛塩ラーメン＋鯛飯セット【限定】
※こちらのお店は残念ながら閉店しております。
博多の限定麺と言えば、ラーメン＆つけ麺海鳴、行徳家そして、こちらのラーメン元次でしょう！
前回の「大人味 秋刀魚 塩」に続き、鯛をフィーチャーした限定麺が登場です。
昨年の新春に食べた、「おめで鯛塩ら～麺」が絶品だったので、いやがうえにも期待が膨らみます(^^ゞ
参考 おめで鯛塩ら～麺（2013年1月）
しかも今回は福岡Walkerコラボ企画として、鯛飯セットで登場♪
これは年明けまで待てないと、開始早々に訪問して参りました。
日本人の魂を揺さぶる♪滋味溢れる美味さの鯛塩スープ
鶏×塩ベースのスープに、鯛の旨味をガツッとプラス！
着丼時点から鯛の芳しい薫りが、フワワワ～っと立ちこめます^^
早速ズズッと…うんま～～～い＼(^o^)／
充分に鯛の旨味が引き出されたスープは、日本人の魂を揺さぶる美味さ♪
旨味しっかりな一方で、魚臭さやエグ味は感じさせない仕上がり。
きっと大量の鯛のアラを使って、丁寧に引き出したんでしょうね～
上質な鶏チャーシューの旨さ、ミツバ＆針生姜が良い仕事してます！
具材は分厚い鶏チャーシューが主役。
くさみやパサつきの無いバツグンの仕上がりで、ボリューム感とパンチを与える存在です^^
今回はスープだけで無く、ほぐした鯛の身も具材として使用。
さらなる旨さを楽しめます！
煮玉子は、黄身がスープに溶け出さないベストな状態。
ポイントは多めのミツバ＆針生姜。
清涼感と共に薫りと味わいに抑揚を与える、重要なアイテムです♪
スープとの絶妙に馴染む♪中細ストレート麺
加水率高めの中細ストレート麺を使用。
やや柔らかめのチューニングでしたが、むしろスープとマッチする仕上がりだと感じました^^
ツルツル＆スベスベとした滑らかな舌触りが良く、適度なタイミングでプツンと弾けるコシ。
非常にバランスの良い塩梅です。
鯛飯＋スープ茶漬け
今回は嬉しい鯛飯付き♪
まずは半分、ラーメンと一緒にそのまま頂きます。
半分になったらグッと我慢（汗）
ラーメンを食べ終えたら、スープをかけてお茶漬けにして〆ましょう！
その旨さはいわずもがな。最後まで大満足です(^o^)
参考 麺処 銀笹 銀笹らーめん 白醤油＆鯛飯
東京・銀座に「麺処 銀笹」という、鯛をフィーチャーしたラーメンで有名なお店があります。
味わいはそれぞれに異なりますが、かの店を彷彿とさせる素晴らしい一杯でした！
それにしても…チケットを使って600円という激安価格…原価の方は大丈夫なんでしょうか（汗）
おめで鯛塩ら～麺の時と同じく、採算度外視のメニューじゃないかと勝手に心配です(／_;)
これを機に元次の旨さをより広く、知って頂ければ…ですね^^;
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