麺屋 鸛（こうのとり）＠中央区赤坂
濃厚鶏白湯醤油そば 鶏三昧セット
シフク＠榎田や、はなもこし＠薬院と共に、博多における鶏白湯ラーメンの代表格のひとつと言っても過言では無い、コウノトリ＠赤坂。
ふくめん2号が10月の終わりに行った際に啜って「新メニューがありましたよ♪」と聞いていながら、うっかり失念^^;
行った日が定休の月曜…なんてことも続き、前回のつけ麺から、かなり久しぶりの訪問です^^;
年末最後の最後、大晦日になって滑り込みで啜ってきました（汗）
新メニューのお知らせ
これまでのデフォに加え「醤油」バージョンが登場。
ラーメンとつけ麺、それぞれに従来の「塩」と新メニューの「醤油」が提供されるようです。
その他にも、「辛味噌鶏そば」という気になるメニューも。
イッキに選択肢が広がりました^^
高濃度の鶏スープ＆醤油の風味が際立つ、パンチの効いた味わい！
以前に食べた鶏白湯そばと比べると一目瞭然！
黄金色のスープではなく、褐色＆高濃度のスープが印象的です。
参考 鶏白湯そば（2014年1月）
まずはスープをひと口・・・元ダレの醤油が前面にグッと出たチューニング。
それを比内地鶏の濃厚なスープがしっかりと持ち上げています。
しっかりとしたコクがありながら、軽やかさも兼ね備えた以前の味わいとは全く趣きが異なる、非常に重厚な味わいに驚きました。
元ダレを際立たせた鶏白湯ラーメンは、なかなか福岡ではお目にかかれないのではないかと。
今年大阪で食べた、ラーメン人生JET600を思い出す、非常にパンチの効いたスープでした。
食べごたえアリ。緩やかウェーブの中太麺
中太のモッチリとした麺は、ゆるやかなウエーブがかかっています。
適度な弾力感が心地良く、見た目以上に食べごたえがあります。
非常に強いスープなので、もう少し太めの麺でも味わってみたいな～^^
ひとつひとつ手の込んだ具材。刻み玉ねぎがグッジョブ♪
クセが無く食べやすい鶏チャーシュー、揚げた鶏団子、上質な細めのメンマなどなど、具材もひとつひとつ手が込んでいます。
非常に良い仕事をしていたのが、今回の濃厚醤油でプラスされた刻み玉ねぎ♪
ややもすると重くも感じられるスープのなかで、清涼感を醸し出し＆食感の面でもグッドでした^^
揚げ出し鶏天＆半鶏めし
ココに来たら欠かせないのが、揚げ出し鶏天＆半鶏めし。
鶏三昧セットで毎回オーダーしています。
もはや鉄板(^^ゞ
いつも通り、鶏めしは半分そのまま食べ、残りはスープ茶漬けに。
が、これはイマイチ（汗）
スープ茶漬け
従来に比べ非常にスープが強いので、バランス感を欠く印象でした。
この組み合せの時は、ごはんはそのまま食べた方が良さそうです。
非常にアグレッシブなチューニングに驚きました（^^ゞ
個人的には従来のタイプが好みですが、選択肢が広がったのは素直に有りがたいです。
今後、他のメニューも食べ比べてみたいですね。
まずは次回、醤油バージョンのつけ麺を試してみたいと思います♪
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