これが蕎麦屋の流儀！そばつゆ仕立ての担々麺は典雅な一杯

御〇屋 天神店＠中央区渡辺通
そばつゆ仕立ての担々麺

とある時期から、あちらこちらで見るようになった担々麺。

どれもなかなか旨いんだけど、個性を打ち出すのはなかなか難しいようで^^;

しかしこちらの担々麺は何と”そばつゆ仕立て”とのこと。
ほほう～なんだかそそるネーミングですな(^^ゞ

魚介×鶏のスープで仕立てたつけダレが旨い「御○屋特製つけ麺」だけに、期待して良さそうです！

[button color=”#3d58b4″ title=”お店への行き方、雰囲気、メニューなどの詳細はこちらから” icon=”icon-right-bold” url=”https://menmusubi.com/goenya000″]

これが蕎麦屋の流儀！そばつゆ仕立ての担々麺は典雅な一杯

着丼と共に、とっても芳しい薫りがフワリと♪

ひと口ズズッと・・・一般的な担々麺とは全く異なり優しく、典雅な風味がたまりません^^

なんとも心躍るチューニング。
言うなれば”和風担々麺”とでも申しましょうか？

こちら御〇屋のルーツである、蕎麦屋「華元」で使われてきた”上汁”がスープの決め手とのこと。

上汁とは鰹節や鯖節、うるめ節からとった出汁に、鶏のスープを合わせたものらしいです。

和風にローカライズされたものは、オリジナルの良さを消した残念なものも少なくありませんが、こちらは見事。

やや甘さが強く出る仕上がりは、つけ麺のタレと同様です。

胡麻の風味とトロリとした舌触り、そしてまったりとマイルドな味わいがクセになりそう(^o^)

ソフトな口当たり＆心地良いモチモチ感が魅力の中太麺

麺はモチモチとした中太麺。
ゆるやかなウェーブがかかっており、スープとの絡みは適度です。

ソフトな口当たり。
それでいて心地良いモチモチ感があるのが楽しいですね～^^

味＆ボリュームともに満足。スープによく合うかしわむすび

ランチにはおむすびが1つ付きます。
適度にふんわりと結ばれており、口どけの良い”おむすび”です♪

こちらも出汁が効いており、味＆ボリュームともになかなかの満足感でした。
担々麺のスープとの相性もマルです。

メニュー名である”そばつゆ仕立て”が、単なるみせかけのネーミングでは無く、御○屋のオリジナリティをしっかりと打ち出して作り上げられていると思います。

つけ麺と同じく、こちらも思いがけず楽しめました(^^ゞ
また食べたいな～♪

掲載情報は訪問時、または記事作成時のものです。
メニューや価格、内容などが異なる場合がございます。
また、また訪問日とレビュー公開日には、タイムラグが発生している場合があります。
特に遠方からの来店等の際などは、事前に公式HPやお問い合わせにてご確認をお薦めします。

御〇屋 のメニュー

御○屋特製つけ麺（2015/5/15）
魚介の薫り＆コクが印象的♪博多ではレアな鶏×魚介つけ麺

店舗情報はこちらから

御〇屋 天神店

昼総合点★★★☆☆ 3.5