バランスの良い醤油ラーメン。黒胡椒→梅干しで味変を楽しめる♪

中るラーメン 筑紫野店＠筑紫野市武蔵
醤油ラーメン

 
久留米に本店を持つ人気店、「麺屋 中る」の支店である、筑紫野店を久々に訪問。

前回ご紹介しました「かさね濃く味ラーメン」と共に、もう一つの人気メニューである”醤油ラーメン”を味わってきました。

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バランスの良い醤油スープ。黒胡椒→梅干しで味変を楽しめる♪

”赤＆青”の雷紋が縁取る、白い丼が印象的。
早速スープをひと口啜れば、適度なダシ感にグッと醤油ダレが効いた王道の味わいにニッコリ＾＾

魚介の節も使用していると思われますが、強く際立たせないタイプなので、誰もが楽しめるチューニングだと思います。

クッキリと醤油ダレが効いていますが、ショッパイ/妙に甘いといったクセのないバランスの良い塩梅です。

背脂はデフォで結構効いています。
そのため醤油ラーメンと言えども、気の抜けたようなアッサリ感ではありません。

脂でコクも押し出しつつ、水菜や白ネギで清涼感をプラス。
とんこつ王国で醤油を出す方法として、とても理に適った仕掛けですね^^♪

1/3ほどそのままで食べ、ブラックペッパーを投入。
よりコントラストが際立つ、大人向けの味わいに。

さらに全体の2/3まで食べ進めたら、梅干しを投入。
味わい＆薫りに変化が生まれ、これまた楽しめます。梅は塩分や酸味がさほどキツく無いタイプです。

中太平打ち麺に切り替え、さらにグレードUPした一杯に！

麺は以前の中太ゆる縮れ麺から、中太の平打ち麺に変わりました。

これが大正解♪
チュルチュルと滑らかな口当たりが楽しめ、スープとの相性が以前よりグッと良くなったと思います＾＾

しなやかだけど適度なコシがあり、ダレた感じが無いのも好印象です。

上質なチャーシューと味玉半分がデフォで付く♪

とんこつ同様、控えめの味付け＆肉の食感を程よく残したチャーシューが２枚。

半分ですがデフォで味玉が乗るのは嬉しいですね～♪

この日は残念ながら、黄身に火が入り過ぎている感もありましたが^^;

バランス良く、細部まで作りこまれた一杯だと思います。

普段はとんこつを食べる人が啜っても、しっかり楽しめるチューニングであることがポイント。

とんこつが苦手な人向けに妥協した存在ではなく、その日の気分で選択肢になりえる満足感の高さが秀逸かと(^o^)

やっぱり「中る」は手堅いねっ♪

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中るラーメンのメニュー

かさね濃く味ラーメン（2015/5/31）
上質なとんこつスープ♪背脂＆黒マー油のコッテリ仕立て

店舗情報はこちらから

中るラーメン 筑紫野店

昼総合点★★★☆☆ 3.5