佐賀県唐津市にある、「らぁ麺むらまさ」 をご紹介します。
“ラーメンの鬼”と呼ばれた佐野 実さんのイズムを受け継ぐブランド。
厳選素材を用い、熟練された味わいの塩＆醤油ラーメンを味わえます。
ちなみに「中華そば みのる＠鳥栖市」は、こちらの店主さんのお父さんが営むお店だそうです。
2 塩らぁ麺（2019年7月）
前回唐津を訪れた際は、訪問前にお腹がいっぱいになってしまい泣く泣く断念（汗）
「次回唐津に行くときは必ず！」と決めておりました。
アクセス
1軒目の「一竜軒」から、約400mほどの距離にあります。
店舗外観
老舗のお蕎麦屋さんのような風情ある外観。
一見するとラーメン店には見えません。
店頭にはゆったりとした駐車スペースがあります。
おしながき
前回訪問したタイミングから、券売機になっていました。
こちらは2019年8月時点のラインナップです。
メニューは塩・醤油・味噌の3種に加え、つけ麺や限定メニューも。
それぞれ、小・並、チャーシューやネギの増量トッピングなどもあります。
久しぶりなんで塩をいただきました。
店舗内観
店内は広々。
カウンターおよびテーブル席があります。
大きな1枚板の長テーブルがステキです。
※内観は以前訪問時のものです。
店内にはあの有名なフレーズ
「らぁ麺とは…麺は男スープは女」の文字が＾＾
卓上調味料
卓上にはラー油、タレ、ブラックペッパーが並びます。
麗やかな玄界灘のような♪ ゆったりと優しく味わい深い一杯
鶏に魚介や昆布を合わせたと思しきスープは、優しくアッサリとした中にも実に深い旨みが感じられます。
シャープで斬れ味鋭い”淡麗”ではなく、穏やかな海のような懐の広い味わい。
塩味のバランスもちょうどよく、ハイセンスでありながら食べ手を突き放さない感じ。
いくらでも飲み続けられそうなおいしさです( ´∀｀)
合わせるには、ツルツル＆モチモチとしたやや太めのストレート麺。
エッジの立ったタイプで、スープのノリがいい感じ♪
この麺好きだなぁ〜
具材はチャーシュー、メンマ、そしてワカメ。
このワカメが実に素晴らしく…
香り、口あたり、舌ざわり、味わい、その全てがマーベラス！
「このスープにこれ以上合う具材は考えられない♪」というほどマッチしています♪( ´▽｀)
さらなる進化を遂げたのか？
ようやく僕の舌がその凄みを理解できるようになったのか？
以前にも増したようなその旨さに、感服しました╰(*´︶`*)╯
次回はつけ麺と醤油を。
ふくめん2号と一緒に来て、トコトン堪能しよう♪
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1 醤油らぁ麺（小）+ 塩らぁ麺（小）
佐賀ツアー2軒目は、“ラーメンの鬼”と呼ばれた佐野 実さんのイズムを受け継ぐお店「らぁ麺むらまさ」です。
厳選素材を用い、洗練された味わいが特徴。
唐津市のご当地ラーメンを作りたいという思いから生まれたそうです。
醤油らぁ麺（小）
鶏ガラ、焼きアゴや昆布などから取られたスープはあっさりめ。
丸みを帯びた醤油ダレが上手くマッチしてます。
具材はチャーシュー、極太メンマ、青ネギ、焼き海苔。
やっぱり佐賀は海苔がウマイ。
合わせる麺は中太のストレート。
ソフトな口当たりが特長の自家製麺です。
塩らぁ麺（小）
こちらは塩。
具材が海苔ではなく、ワカメになります。
玄界灘 加唐島の塩を使ったという塩ダレはミネラルが豊富だそうです。
因みにスープのベースは一緒かと思いますが、塩ダレが強かったかな！？
小サイズだったからか、ちょっと塩辛くて残念でした。
チャーシューは程よい肉感を残しており、食べごたえアリです。
佐賀ツアー3軒目に向けて、佐賀市に車を走らせます。
次、来たときは普通サイズで食べてみたいですね。
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特に遠方からの来店される際は、事前に公式HPやお問い合わせにてご確認をお薦めします。
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