銘柄豚の旨さが際立つ!スープオフの冷製麺は夏にピッタリ

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大名ちんちん 赤坂本店@中央区赤坂
宮崎ブランドポーク 冷やし 肉そば 【限定】

 

大名ちんちん8月の限定の「宮崎ブランドポークを使った限定麺」は、温・冷のツートップ

こんなに旨そうなメニュー、どちらかを諦めるなんて出来る筈も無く、同僚とシェアして”冷やし”も頂いてきました。

※温メニューはコチラ

 

 メニュー

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冷やし&汁なし坦々麺風の一杯は、薫り・辛味・食感が絶妙!

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冷た~く冷やされた、スープOFFの坦々麺がベース

冷製メニューは味の抑揚がイマイチ&薫りも立ちにくい…という難しいメニュー。

 

しかしこちらの一杯は流石♪

スパイスラー油を絶妙に効かせることで、「薫りと辛み」を。

ナッツ葉物の野菜モヤシネギなどが、「それぞれ異なる食感」を。

これらの特長が立体感・奥行のある味わいに仕上げています。

ゴマドレ的な風味も感じられ、まぜまぜして食べ進めるほどに旨さが増す印象です(^o^)♪

 

こちらのメニューは、キンキンに冷された器に盛られて提供されます。

熱いものはより熱く冷たいものはより冷たく、これを徹底できるお店はやっぱり良いお店である事が多いですね^^

 

ピロピロとした食感がクセになる、平打麺を使用

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温メニューの麺は中細麺でしたが、こちらは中太の平打ち麺

ピロピロとした食感が心地良く”食べごたえ”があるので、スープOFFにありがちな物足りなさもありません。

思いっきりまぜまぜして、豊富な具材と一緒に頂きましょう^^。

 

冷製にしてもこんなに旨い♪宮崎ブランドポークのチカラ

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温製と同じく、おいも豚のチャーシューまるみ豚のしゃぶしゃぶはまゆう豚の肉味噌3銘柄のブランド豚肉×3つの味が楽しめます♪

肉そのものがメッチャ旨い、宮崎ブランドポークの真価は冷製にすると一段と際立ちます。

質も悪い豚肉の脂なんて食べられたものではありませんが、こちらのお肉は冷製にしても滑らかな舌触りで、脂のクドさもありません

 

むしろ甘味が舌に蕩けます

平兵衛酢(へべす)で心地良い酸味に仕上げられたチャーシューの旨さを、温製以上に満喫できます(^o^)。

 

温製と冷製共通の具材を用いながら、こんなにもバラエティ豊かな味わいに仕上げる腕前に感服。

どちらが旨かったか?なんて到底選べない、甲乙つけがたい絶品でした!

 

今回の限定麺は「宮崎マルシェ2014」というイベントの一環だそうです。

Miyazaki taste.『最幸の食卓』

http://www.f-miyazaki.jp/m-marche-top.html

 

宮崎ブランドポーク(宮崎県)と、フレンチ、イタリアン、中華、焼鳥など福岡のレストラン10店舗のコラボ企画。

他のお店でもこの豚肉を味わってみたいものです^^

今回の宮崎ブランドポーク 肉そば(温・冷)は8月の限定

僕のなかで既にリピ確定です(^^ゞ

 

過去記事はこちらから

宮崎の銘柄豚3種×3つの味を楽しめる欲張りメニューは絶品♪

 

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