水炊き店×味噌という未知の領域。 博多鶏ソバ 華味鳥 3つ目の味は円やか味噌

博多鶏ソバ 華味鳥 (1)

博多鶏ソバ 華味鳥 ソラリアステージ店@中央区天神
特濃味噌鶏ソバ

 

博多を代表する水炊き店のひとつ、華味鳥グループ

そんな華味鳥が、4/1 ソラリアステージにラーメンの専門店をオープンしました。

 

これまでに、

博多極上鶏白湯ソバ

華味鳥水炊き鶏ソバ

と、2つのメニューをご紹介しました。

 

今回は最後のひとつ、”特濃味噌鶏ソバ” をご紹介します^^

これで、鶏白湯 → 清湯(塩)→ 味噌 と、揃い踏み♪

皆さんが気になる&気に入った一杯はどれでしょうか?

お店への行き方、雰囲気、実食メニューのレビューなどはこちらから

 

味噌ラーメンらしい、説得力&満足感あるスープ♪ 濃厚かつ円やかな味わい

博多鶏ソバ 華味鳥 (1)こちらが、”特濃味噌鶏ソバ” です。

特濃” の文字が示す通り、ポッタリふくよかさを感じさせるビジュアルが印象的です。

では早速・・・うん、これまた旨い♪

博多鶏ソバ 華味鳥 (3)キチッと味噌が際立つ思い切りの良いチューニングです。

味噌をオーダーする時って、「味噌らしいパワフルさ」を求めているのではないか?と思います。

ゆえに、妙に鶏を活かそうとして中途半端なチューニングにせず、これ位ハッキリと味噌を楽しませてくれた方が良いのでしょうね^^

キッチリ主張するものの、過度に重たくはありません。

ふっくら柔らかで、豊かな甘味が印象的。

マイルド仕様の味噌ラーメンを食べ慣れている、福岡県民にもマッチする味わいかと♪

香味油辛味ダレ、柚子の風味が徐々に合わさっていくと、味わいに変化が。

マッタリとコクのある味わいを、飽きることなく最後まで楽しめる仕掛けだと思います。

 

ツルツルっとイケる口当たりの良さが特長。 存在感溢れるちぢれ麺

博多鶏ソバ 華味鳥 (4)麺は結構太めちぢれ麺

存在感が強く、プリプリと踊るような食感が印象的です^^

スープの個性にしっかりと釣り合う、打出しの強さがイイですね♪

太めですが口当たりが良いので、ツルツルっとイケちゃいます。

 

スープの旨さを引き立て、麺との一体感を生み出す、鶏ソボロ&刻み玉ネギ

博多鶏ソバ 華味鳥 (2)具材は鶏のチャーシュー、鶏ソボロ、筍、刻み玉葱など。

チョイと乗ったキャベツの緑辛子味噌の赤柚子の黄のコントラストが印象的です^^

チャーシューもモチロン旨いですが、僕の中では鶏ソボロ&刻み玉ネギがグッときました♪

スープの重厚な味わいを、「更に後押しするソボロ」と、「メリハリをつける玉ねぎ」が、それぞれ良い仕事を。

トータルバランスも上々だと思います。

 

スープ茶漬け

博多鶏ソバ 華味鳥 (5)ランチタイムは俵おにぎりがサービスで付いてきます。

ここに残ったスープをかけて、スープ茶漬けにして〆るのが華味鳥の流儀

その旨さは言わずもがなです^^


 

第3のメニュー”特濃味噌鶏ソバ”は、僕の中で非常に興味深いメニューでした。

水炊き店だけに、塩はもちろん、醤油まではなんとなくイメージが付きます。

しかし味噌となると、全くもって想定できない組合わせ^^;

 

しかも味噌は、塩・醤油以上に扱いが難しい調味料だと思います。

北海道、仙台、名古屋、京都などなど、日本全国には津々浦々に味噌が有り、それぞれの違いは醤油以上ではないかと。

東京の方も、地元福岡の方も、納得できる旨さを生み出すのは決して容易で無いでしょう (^^ゞ

それをやってのけるのだから驚きです!

水炊き屋さんが手掛ける味噌ラーメン

レアな一杯ですよ~

 

掲載の内容は訪問時のものです。
訪問日とレビュー公開日は異なる場合があります。

メニューや価格、内容などが異なる場合がございます。
また、店舗の営業時間や定休日などが変更となっている場合もあります。
特に遠方から来店される際は、事前に公式HPやお問い合わせにてご確認をお薦めします。

 

これまでにめんむすびでご紹介したメニュー

2.華味鳥水炊き鶏ソバ(2016/4/2)博多鶏ソバ 華味鳥 (1)

これぞ博多水炊きラーメン♪ アッサリ&コク旨なスープがクセになる一杯

 

1.博多極上鶏白湯ソバ(2016/4/2)博多鶏ソバ 華味鳥 (13)

極上の鶏白湯スープにバターの香りと味をプラス! これが福岡最新の鶏白湯系

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店舗情報はこちらから

博多鶏ソバ 華味鳥 ソラリアステージ店

昼総合点★★★★ 4.0

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