らーめん大 福岡大橋店＠南区大橋
らーめん（小）＋ 細切れ豚
もはや全国区へとその存在を拡大した、”ラーメン二郎”
全国的に展開するお店の多くは ”インスパイア系” と呼ばれ、二郎をフィーチャーした形で展開。
もっとも福岡では、インスパイア系も稀少だったりします^^;
そんななか実は福岡にも、二郎の流れを汲むお店が。
大橋にある ”らーめん大” 。
ラーメンスタジアム登場を経て、2009年に大橋へ出店。
希少な二郎系として、福岡の地に定着しています^^
久しぶりに食べたくなったので、訪問してきました。
アクセス
西鉄 大橋駅西口から、徒歩4分程の場所にお店があります。
この辺りはラーメン店の超激戦区！
等、数多くのお店が鎬を削るエリアです。
駐車場はありませんが、裏手にいくつもコインパーキングがあります。（場所によって価格設定が大きくことなるのでご注意を）
店舗外観
二郎系のイメージカラーである、黄色い看板が非常に目を引くファサード。
食券制なので、初めての訪問では入り口横にある、メニューを見ておくとスムーズかと思われます^^
おっと？
今は16：00～19：00がクローズとなっているようです。
おしながき
店内入って右手に券売機があります。
ラーメンはデフォに加え、塩・つけ麺・まぜそば・福岡限定らーめんの5種類。
以前あった、特製肉そばは無くなったようです（／_;）
ちなみに各メニューに ”小” とありますが、ミニサイズでは無くこちらは通常サイズです ^^;
お好みで+100ｇ +200ｇの麺増量も可能です。
今回は、デフォのらーめん（小）に、細切れ豚を追加して頂きます。
その他に、メンマ、キクラゲ、チーズなどの有料トッピングもあり。
お好みでカウンターにて追加できます。
店舗内観
結構奥行のある店内。
かなりの広さですが、客席はL字型のカウンターのみという不思議な構成です。
満員だったので、写真はチョロッとこんな感じで（汗）
まずは食券をカウンターの上へ。
この時、脂少なめ or 麺カタメでオーダーする際は、その旨を伝えましょう。
トッピングは後で、店員さんから聞かれるので何も言わなくて大丈夫です。
少し経ったら店員さんから「トッピングはどうしますか？」と聞かれます。
ここで例の呪文。
「ヤサイマシマシニンニクアブラマシマシ」を、詠唱し・・・なくて大丈夫です（笑）
・野菜→（普通） or 多め or マシ
・にんにく→（無し） or あり（デフォは抜き）
・アブラ→（普通） or 多め
・味の濃さ→（普通） or 濃いめ
必要なものを伝えましょう。
※普通で良いものは言わなくて大丈夫。変えたい所だけ伝えればOKです。
ちなみにヤサイは諸般の事情により、マシマシが無くなった様です。
それぞれのボリューム感はこれ位。
僕的には”多め”位で十分ですが、今回は絵的な事を考えて”マシ”でオーダー（笑）
ニンニクはアリ、アブラ多め、味濃いめでお願いしました。
卓上調味料
ちなみに卓上には黒＆白のコショウ、一味、タレ、お酢があります。
タレはお好みに応じて。お酢はまぜそば用です。昔は何故か揚げ玉があったんだよなぁ～(^^ゞ
ちなみに二郎系では、食べ終えた食器やグラスをカウンターの上に置き、テーブルを拭いて出るのがお約束。
郷に入りては・・・ということで、協力しましょう^^
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神がかったベストバランス！ 今日の ”大” は過去最高傑作というべき仕上がり
いよいよ登場です。
おおっ、ビジュアル的にも良い感じ♪
このボリューム感とアブラの塩梅が、”らしさ” 満点です！
では例の如くスープから・・・うん、ウマい^^
豚骨ベースのスープは、むしろ福岡の感覚ではサラリとした部類に入るかも？
しかしそこに背脂の濃厚さと、ちょい強めのタレが加わることで、パンチの効いた味わいに。
むむっ！？今日のチューニングはスゴイかも。
”らーめん大” 史上、最高のコンディションでございます (^^ゞ
こんなに旨かったかな（笑）
ボヤっとせず、輪郭がキリっと立った感じが、らーめん大らしい印象です。
スープの塩梅＆タレとアブラのバランスも上々！
”これぞ二郎系” という説得力です。
徐々にニンニクを溶かし込みながら食べ進めると、パンチの効いた味わいに。
めんむすび的には、ブラックペッパーをちょい多めに振るのがお薦めです♪
圧倒的存在感と食べ応え！ガッシリ＆ワシワシと極太麺を喰らうべし
麺はモチロンお約束の極太麺！
うどんの様な太さにも関わらす縮れがかかり、エッジが立った存在感溢れる仕上がりです。
このガッシリ＆ワシワシとした食べ応えこそ、二郎系の醍醐味と申せましょう^^
この麺の旨さを堪能できるのも、食感の良いヤサイがあってこそ。
麺とヤサイのバランスを調整しながら食べ進めると、飽きずにイケちゃいます♪
デフォの（小）でもかなりのボリューム感。
気合を入れて攻略しましょう（笑）
※小食な方は、麺少なめ＆ヤサイはデフォがおススメかと思います
ヤサイマシには肉プラスがおススメ♪ これが麺・ヤサイ・肉を黄金比でしょ～
ちなみにベストチューニングはスープだけでなく、チャーシューも♪
二郎系らしい、赤身系のガッシリしたタイプなのですが、変な硬さやくさみはナシ！
らしさはそのままに、丁寧な仕上がりだと思います^^
ちなみにこちらは追加した細麺切れ豚。
大ぶりのサイコロ状にカットしてあり、より食べ応えのある食感です。
ヤサイを ”マシ” にすると僕の中ではバランスが崩れるので、肉プラスがベスト。
麺・ヤサイ・肉を黄金比で味わえるチューニングです（^^ゞ
いや～今日のチューニングは、すこぶる素晴らしかったぁ♪
今までに無い、絶妙のバランス感でちょっと感動しました^^
初期のラーメンスタジアム～大橋オープン時代に比べ、この暫くは精彩を欠いている気がしていましたが・・・
僕の中では大復活です！
正統派、ラーメン二郎の系譜を紡ぐ一杯。
是非とも一度、お試しください。
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昼総合点★★★☆☆ 3.0
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